延缓更年期功效功能性食品开发的配方调研

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1、延缓更年期功效功能性食品开发的配方调研---13食卓凌宁20130801423高贝贝20130803208摘要随着时代节奏的加快，女性健康问题越來越受到了人们的关注。而更年期以及其并发症成为了I木I扰女性健康最苦恼的问题之一。山于螺旋藻中所含有丰富的氨基酸、维纶素、矿物质及其他活性因子，可以明显地延缓和抵制人体衰老，推迟更年期的到来。可以肯定，妇女更年期使丿IJ螺旋藻一定可以改善更年期不适症状。关键字：女性健康更年期螺旋藻背景螺旋藻适用于处于在围绝经期或其后的妇女以及即将而临围绝经期的女性，更年期综合征出现的根木的原因是山于牛理性或病理性

2、或手术而引起的卵巢功能衰竭。女性特征和半理功能都与卵巢所分泌的雌激素有密切关系，卵巢功能一旦衰竭或被切除和破坏，卵巢分泌的雌激素就会显著减少。现代医学研究发现,女性全身冇400多种雌激素受体，这些受体分布在几乎女性全身所有的组织和器官，接受雌激素的控制和支配，一旦体内分泌的雌激素减少，就会引发器官和组织的退行性变化，出现-系列的症状。其住理特点包括：（1）月经逐渐减少，周期延长，经期缩短，以致逐渐停经。牛殖能力丧失，生殖器官萎缩。（2）精神和植物神经功能紊乱。情绪复杂多变，性情急躁。（3）心悸、血压增高、肥胖、下肢浮肿、关节疼痛、骨质疏松

3、等。（4）腰酸背痛——是更年期妇女骨质疏松的早期症状。山于螺旋藻有抗疲劳抗衰老功效，汤臣倍健选用螺旋茨制成药剂，成为最佳的健康保养食品。原料产口全球最大的螺旋藻生产基地、10096口然生长钝顶螺旋藻。螺旋藻最关键的是养殖环境的水源和环境控制。汤克倍健螺旋藻，以生态园形式自然生长，生态园半径5公里范围内没有工业污染，抽取地下300米天然水源养殖。超低重金属含最。由于养殖环境不断受污染的彩响，市场上数螺旋藻产品都存在重金属超标的问题，对人体健康形成危害，而重金属含量是否达标己经成为衡量螺旋藻质量的最主要指标之一。得益于优界的养殖环境，汤臣倍健

4、螺旋藻片的重金属指标远远低于国家标准，成为同类产品当中的精品。专利技术生产螺旋藻粉。完全避免螺旋藻与阳光空气的直接接触，使螺旋藻活性成分得到有效保护,确保营养成分不流失。四重控制。从螺旋藻天然养殖、水源控制、环境控制、GMP标准化生产四个方面保证螺旋藻品质。原料获绿色食品A级产品认证、美国KOSHER资格认证等。营养成分全而丰富。含有18种氨基酸、多种天然维生索、天然矿物质、萝卜素、类胡萝卜素、藻蓝蛋口等。二•原料介绍螺旋藻是一类低等牛物，原核牛•物，由单细胞或多细胞组成的丝状体，体长200-500pm,宽5-10pm,圆柱形，呈疏松或紧

5、密的有规则的螺旋旋形弯曲，形如钟表发条，故而得名。而螺旋藻中含有丰富的氨基酸、维生素、矿物质及其他活性因子，可以明显地延缓和抵制人体衰老，推迟更年期的到來。螺旋藻所含的Y■亚麻酸能改善妇女更年期不适症状，如头痛、烦躁不安和忧郁等。螺旋藻含B■胡萝卜素、维生素E、y■业麻酸和超氧化歧化酶等多种抗衰老物质。螺旋藻营养成分的特点是蛋口质含量高,而脂肪、纤维素含量低,并且还含有种类繁多的维生素，它是维生素B12和胡萝卜素含量最高的食品.此外，它还是所有食物中可吸收性铁质含量最高的，同时还发现它含有具有防癌、治癌作川的藻类蛋口，以及具他人量矿质元素

6、和提高机体免疫力的生物活性物质。螺旋藻多糖是螺旋藻藻体屮碳水化合物的主要存在形式，含量高达干重的14%〜16%。螺旋藻所含的类脂儿乎全都是重要的不饱和脂肪酸类，胆固醇含量极微。螺旋藻干粉的蛋口质含量高达60%〜72%,相当于大豆的1.7倍、小麦的6倍、玉米的9.3倍、鸡肉的3.1倍、牛肉的3.5倍、鱼肉的3.7倍、猪肉的7倍、蛋类的4.6倍、全脂奶粉的2.9倍。螺旋藻富含维生素Bl、B2、B3、B6、B12及维生素E等。可以说，它全价浓缩了人体最需要的各种维生素。螺旋藻还是叶绿素的天然宝库，量多质优,占藻体的1.1%,是大多数陆生植物的2

7、〜3倍，是普通蔬菜的10倍。螺旋藻所含叶绿索的类型主要是叶绿素a,分子结构与人的血红素十分相似，是人类合成血红蛋口的直接原料，堪称“绿色血液”，而且含量高达7600mg/kg粉。螺旋藻含有全部人体必需氨基酸，赖氨酸含量高达4%〜4.8%,与动植物源食品相比最接近联合国粮农组织的推荐标准，而H.组成均衡人体对其吸收利用率特别高。螺旋藻富含人体所需的矿物质，钙、磷、镁、铁、钠、猛、锌、钾、氯等约占藻体屮矿物质总量的9%。其小铁含量为一般含铁食物的20倍；钙含量是牛奶的10倍。而螺旋藻所含的这些矿物质，均属细胞牛.物性范围内的碱金属元索，不对人

8、体细胞和组织器官产生任何副作用.[8]螺旋藻的最佳生长温度是35-37°C,具有较好的耐热性。最佳生长pH范围是3-11.0,当pH高于11.0时将不利于生长。在营养和温度止常的情况下，光照就