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1、南阳理工学院本科生毕业设计学院：生物与化学工程学院专业：食品科学与工程学生：指导教师：完成日期2013年6月南阳理工学院本科生毕业设计年产3000吨番茄酱的工厂设计TheDesignforaTomatoSaucePlantof3000-tonAnnualOutput总计：毕业设计36页表格：16个插图：8幅南阳理工学院本科毕业设计年产3000吨番茄酱的工厂设计TheDesignforaTomatoSaucePlantof3000-tonAnnualOutput学院：生化与化学工程学院专业：食品科学与工程学生姓名：学号：1101414006指导教师（职称
2、）：评阅教师：完成日期：2013年6月南阳理工学院NanyangInstituteofTechnology年产3000吨番茄酱的工厂设计年产3000吨番茄酱的工厂设计食品科学与工程专业［摘 要］本设计主要是进行年处理量为3000吨番茄酱的工厂设计。通过对市场上番茄酱的消费需求情况，生产加工和销售的现状进行充分调研的基础上，分析了我国番茄酱的产业现状。拟定在新疆乌鲁木齐市天山区投资建设番茄酱生产厂，并根据工厂设计原则做出了厂区平面设计。接着根据产品的工艺设计结合拟定的产量对产品进行了详细的工艺论证，在此基础上进行了物料衡算，耗材计算，设备选型以及水电汽的
3、消耗计算，最后还进行了必要的经济分析。本设计充分考虑了番茄酱的发展状况和发展趋势，从节能角度出发选择设备，保证车间布局合理、规范，使整个生产流程尽量机械化、自动化。在完成设计说明的基础上，绘制了厂区平面图、车间设备布置图、工艺流程图和主要设备简图。［关键词］番茄酱；工厂设计；物料衡算；设备选型ii年产3000吨番茄酱的工厂设计TheDesignforaTomatoSaucePlantof3000-tonAnnualOutputFoodscienceandengineeringMajorMAJi-yueAbstract:Thisdesignisprima
4、rilyforaplantof3000-tontomatosauce．OnthebasisofinvestigationofTomatosauceonthemarketsurveyonthestatusofproduction,salesandprocessingandanalysisofthetomatopasteproductionandtradesituationofourcountry.ForinvestingintomatopastefactoryinXinjiangUrumqitianshandistrict.Firstofall,weca
5、nhavethematerialbalancebasedontheproposedproductionworkshop;Secondly,wecarriedontheworkshopprocessdesignbasedontheinternationalmarketdemandandthemainequipmentselection.Inaddition,theutility,civil,etcalsohasmadethepreliminarydesignscheme;Atthesametime,thecostoftheamountofwater,el
6、ectricity,steamandalsocarriedontheestimate.Finally,thisdesignalsomadethenecessarytechnicaleconomicanalysis.ThedesignfullyconsidertheneedsofthedevelopmentofthecurrenteconomicsituationandthefutureandSelectdevicefromtheperspectiveofenergysaving.Trytoimprovetheproductionprocesslevel
7、ofmechanization,automation,andatthesametimestrivetoadvancedtechnology,reliablequality,reasonablelayout,specification.Uponcompletionofthedesignspecification,onthebasisofdrawingthefactorylayout,workshopequipmentlayoutdiagram,processflowdiagramandmainequipment.Keywords:tomatosauce;
8、factorydesign；materialbalance；equipmentselectio
