4公共区域工作规程

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1、培训计划表部门房务部分部PA培训员受训对象清洁员总课时参加人数培训时间培训地点培训课题：公共区域工作规程培训纲要1・区域高空作业2•走廊清洁程序3•公共区域各厅房的清洁程序4•地毯保养及各类常见污渍的处理5•瓷砖地面的清洁保养，木质地面的清洁与保养6.钢器的清洁保养7•地面问题的处理&玻璃清洁及保养9•大堂区域清洁标准（早、中班）10.客梯清洁标准11•公共区域各类工具的使用及保养说明12.公共区域各类清洁剂的管理及使用13•客厕的清洁培训目的了解公共区域的工作规程及要求，便于以后工作的开展考核方式口试及实践考核效果反馈培训内容公共区域

2、工作规程（一）公共区域高空工作A、公共区域高空工作项目：1.清洁玻璃幕墙2•大堂、楼层走廊，餐厅走廊内外太空架蜘蛛网清洁3•公共区域、后区连廊高处天花蜘蛛网清洁4.拆洗遮阳帘B、高空工作前的准备：1.保持清醒头脑2.系好保险带3.戴好手套4.穿好胶鞋5.高空作业人应做好保险工作6.应有完整的培训C、高空作业的注意事项:1.在上高空作业前应保持有充沛的体力和清醒的头脑，不得带有睡意和醉意。2.检查保险带是否牢固，是否有破裂或脱钩。3.全部穿好胶鞋、手套、安全帽、保险带方可上高空。4.在高空工作中不得擅自投扔物品而下。5.在高空工作中不得开

3、玩笑或嘻闹。6.在使用搭架、铝合金梯前应仔细认真检查设备的完好，然后方可投入使用。7.在高空工作过程中，所在地面范围内应有专人维持秩序并设有明显标志说明。（即设立工程施工告示牌及高空作业牌）8.在高空工作过程中，应必须使用保险带。9.每次高空工作，都必须有领班在场负责方可进行。）走廊清洁程序A、简介：走廊是连接各餐厅和场所的通道，交通频密，清洁工作一般安排在晚上进行。B、标准：1.确保走廊地毯无尘，无污渍，无翻边，无破损；2.确保胶质地面无尘，无油渍，无破损、顽迹；3.确保烟缸、果皮箱清洁，铜质外壳光亮；4.确保铜质护手光亮无手印黄斑；

4、5.确保出入灯、筒灯清洁，照明系统正常；6.装饰物完好、清洁，摆设规范；7.墙面、门清洁，光亮、无灰尘；8.漆面无污渍、脱漆，漆面光亮；9.空调及音响正常；10.确保走廊沙发、茶几清洁，无灰尘、污渍、破损；11.植物、花卉叶面清洁无枯死；12.天花吊灯风口无灰尘、蜘蛛网;C、工作程序：1.清理垃圾筒，烟缸内的垃圾2.用湿布抹净墙面上的灰尘，包括门、云石墙、装饰物等；3.清除污渍，用湿布或专用清洁剂，主要是除去电灯开关板、门把＞手、护墙板、墙上的污渍；5.对整个走廊进行吸尘，应特别注意边缘、角落和防火门的后面。如果没有地毯的走廊，要用洗地

5、机洗或拖显拖，应注意放置防滑标志，有人行走应分段分区域进行清洗；6.定期清洁筒灯、出入灯、风口及天花吊灯，完成地毯清洁等工作；5.每天对电话进行消毒；6.检查有否物品损坏，如有应向领班报告；7.保持走道空气清新。（三）公共区域各厅房的清洁程序A、简介：主要是指餐饮营业的场所。在淸洁这些场地时，应根据其营业的时间表划片进行清洁，同时还要争取能在第一时间内将一些不易清理的污渍清除，如：果汁、酒、咖啡等。B、标准：1.确保地面无污渍、垃圾；2.桌、椅清洁无灰尘，光亮常新；3.钢品和铜品光亮；4.玻璃无灰尘、无水渍、无手印，确保光亮；5.沙发清

6、洁无污渍、无破损，夹缝无杂物；6.云石墙光亮无灰尘、污渍、裂口；7.植物叶片光洁，植物无枯死，无虫害；8.天花、吊灯、筒灯，无灰尘、蜘蛛网、虫骸；9.饰物清洁，完好，摆设规范；10.空气清新，通风良好；C、程序：1.打开所有的灯具，同时检查照明系统是否完好。检查后按清洁区域保持正常照明，注意节能；2.清理垃圾，收餐后要及时清理毯残留的垃圾、杂物；3.打开鲜风及空调系统更换室内的空气；4.用湿布清洁所有的门、柜、台、镜子、云石墙、餐椅；5.使用专用起渍剂去除门、地角线上的污渍；6.用闪钢油、铜油擦抹铜器及钢器；7.清洗沙发、地毯上小面积的

7、污渍；8.清洁植物叶面；9.地毯吸尘，注意边角，桌椅下面、沙发夹缝、柜台后面；10.定期清洁天花，清洗沙发，清洗地毯，家私上蜡，吊灯、空调风口；11.将物品及饰物如电话、植物按规范摆设；12.向领班报告损坏的设施情况；13.关灯，关空调，关门，结束清洁。（四）地毯保养及各类常见污渍的处理A、说明：铺设地毯是一个酒店档次的体现，同时具有减少响声，隔音及保持温度的作用。地毯不论从本身的价值还是从使用的价值对于一个酒店来说都是十分重要的，合理清洁保养地毯,是一个酒店保持高档次的保证。B、酒店地毯的化学成份及性能：成份：我们酒店绝大多数的地毯是

8、羊毛和化学纤维合成物。性能：1.对沙石及磨损抗拒力强；2.易清理不吸收任何污物；3.油渍在表面会留下永久痕迹；4.较强的清洁剂对地毯有损坏；5.不易大面积燃烧；6•通风不好，湿水后不易干；C、地毯的日常保养