化学与生活选修论文--氨基酸的运用

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1、XX大学选修论文选修课程论文（设计）课程：化学与生活题目：氨基酸的运用院系：商学院班级：XXXXXXXXXXXX姓名：XXXXXXXXXXXX学号：XXXXXXXXXXXX任课教师：XXXXXXXXXXXXX二〇一四年五月二十五日目录简介……………………………………………………………2引言……………………………………………………………4赖氨酸…………………………………………………………5蛋氨酸…………………………………………………………6异亮氨酸………………………………………………………7甘氨酸………………

2、…………………………………………8组氨酸…………………………………………………………8结语……………………………………………………………9氨基酸的运用梅峥黄冈职业技术学院网营201301简介：氨基酸广义上是指既含有一个碱性氨基又含有一个酸性羧基的有机化合物，正如它的名字所说的那样。但一般的氨基酸，则是指构成蛋白质的结构单位。在生物界中，构成天然蛋白质的氨基酸具有其特定的结构特点，即其氨基直接连接在α-碳原子上，这种氨基酸被称为α-氨基酸。在自然界中共有300多种氨基酸，其中α-氨基酸21种。α-氨基酸是肽和

3、蛋白质的构件分子，也是构成生命大厦的基本砖石之一。构成蛋白质的氨基酸都是一类含有羧基并在与羧基相连的碳原子下连有氨基的有机化合物，自然界中尚未发现蛋白质中有氨基和羧基不连在同一个碳原子上的氨基酸。关键词：氨基酸;有机化合物；蛋白质。Introduction:aminoacidbroadlyreferstoorganiccompoundscontainingabasicaminoacidandcontainsacarboxylgroup,asitsnamesuggests.Butthegeneralamino

4、acid,referstothestructureofprotein.Inbiology,theconstituentaminoacidsofnaturalproteinhasitsparticularstructurefeatures,namely,theaminogroupisdirectlyconnectedtothealphacarbonatomoftheaminoacids,calledalpha-aminoacids.Innaturethereare300kindsofaminoacids,in

5、cludingaminoacids,21.Alphaaminoacidcomponentofpeptidesandproteins,isoneofthebasicmasonrybuilding.Proteinaminoacidsareaclassoforganiccompoundscontainingcarboxylandcarboxylgroupattachedtoacarbonatominandconnectedwithamino,naturehasnotyetfoundtheaminoandcarbo

6、xylgroupsnotconnectedtoacarbonatomoftheaminoacidinprotein.Keyword:aminoacid;organiccompounds;protein.引言氨基酸定义及分类同时含有一个或多个氨基和羧基的脂肪族有机酸。根据氨基和羧基的位置，有α氨基酸和β氨基酸等类型。参与蛋白质合成的常见的是20种L-α-氨基酸。氨基酸分类必须氨基酸：必需氨基酸指的是人体自身不能合成或合成速度不能满足人体需要，必须从食物中摄取的氨基酸。它是人体（或其它脊椎动物）必不可少，而机体

7、内又不有合成的，必须从食物中补充的氨基酸，称必需氨基酸。对成人来讲必需氨基酸共有八种：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸。如果饮食中经常缺少上述氨基酸，可影响健康。它对婴儿的成长起着重要的作用。组氨酸为小儿生长发育期间的必需氨基酸，精氨酸、胱氨酸、酪氨酸、牛磺酸为早产儿所必需非必须氨基酸：人体可以自身合成或由其它氨基酸转化而得到，不一定非从食物直接摄取不可。这类氨基酸包括谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、天门冬氨酸、胱氨酸、脯氨酸、丝氨酸和酪氨酸等。有些非必需氨基酸如胱氨酸和酪氨酸如

8、果供给充裕还可以节省必需氨基酸中蛋氨酸和苯丙氨酸的需要量。非必需氨基酸可在动物体内合成，作为营养源不需要从外部补充的氨基酸。一般在植物、微生物必需的氨基酸均由自身合成，这些都称为非必需氨基酸。在蛋白质中常见的20种氨基酸中，除了8种必需氨基酸，其余的12种都是非必需氨基酸.赖氨酸：也称为L-赖氨酸盐酸盐，是一种必需氨基酸。它是人体所必需的营养物质，但是身体不能自己产生它。它必须通过日常饮食和营养补品获得。作为一种