食品11级《食品工厂设计》课 程 设 计 任 务 书

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1、.齐鲁工业大学课程设计任务书食品与生物工程学院11级食品科学与工程专业学生题目山东轻工业学院教学生活设施综合评价一、主要内容对全院整体布局及教学、生活设施进行评价；绘制全校平面图。二、基本要求1.按照制图标准进行绘图；2.按照工厂设计的相关要求对全院整体布局及教学、生活设施进行评价。三、主要参考资料［1］张国农.食品工厂设计与环境保护［M］.中国轻工业出版社2005.9［2］无锡轻工业学院、轻工业部上海轻工业设计院编.食品工厂设计基础［M］.轻工业出版社.1999.5［3］吴思方.发酵工厂工艺设计概论［M］.中国轻工业出版社.1995.9［4］GB/T50001-2001《房屋建筑

2、制图统一标准》完成期限：自2014年6月23日至2014年7月4日...指导教师：教研室主任：齐鲁工业大学课程设计任务书食品与生物工程学院11级食品科学与工程专业学生题目轻院一餐厅早餐小米粥经济效益分析一、主要内容轻院一餐厅早餐小米粥营养成分测定并进行经济效益分析。二、基本要求对小米粥营养成分测定，确定原料配比并进行经济效益分析。三、主要参考资料［1］张国农.食品工厂设计与环境保护［M］.中国轻工业出版社2005.9［2］无锡轻工业学院、轻工业部上海轻工业设计院编.食品工厂设计基础［M］.轻工业出版社.1999.5［3］吴思方.发酵工厂工艺设计概论［M］.中国轻工业出版社.1995

3、.9［4］张水华.食品分析［M］.中国轻工业出版社.2004.7完成期限：自2014年6月23日至2014年7月4日...指导教师：教研室主任：齐鲁工业大学课程设计任务书食品与生物工程学院11级食品科学与工程专业学生题目绘制车间平面图一、主要内容设计班产2吨面包车间，并绘制车间平面图。二、基本要求1．按照制图标准进行绘图；2．按照工厂设计的相关要求对设计的工艺流程进行论证。三．主要参考资料［1］张国农.食品工厂设计与环境保护［M］.中国轻工业出版社2005.9［2］无锡轻工业学院、轻工业部上海轻工业设计院编.食品工厂设计基础［M］.轻工业出版社.1999.5［3］吴思方.发酵工厂工

4、艺设计概论［M］.中国轻工业出版社.1995.9［4］GB/T50001-2001《房屋建筑制图统一标准》...完成期限：自2014年6月23日至2013年7月4日指导教师：教研室主任：齐鲁工业大学课程设计任务书食品与生物工程学院11级食品科学与工程专业学生题目可行性研究报告一、主要内容胶东地区拟建日处理500鲜海带加工厂，试完成可行性研究报告书。二、基本要求按照工厂设计的相关要求完成可行性研究报告书。三．主要参考资料［1］张国农.食品工厂设计与环境保护［M］.中国轻工业出版社2005.9［2］无锡轻工业学院、轻工业部上海轻工业设计院编.食品工厂设计基础［M］.轻工业出版社.199

5、9.5［3］吴思方.发酵工厂工艺设计概论［M］.中国轻工业出版社.1995.9...完成期限：自2014年6月23日至2014年7月4日指导教师：教研室主任：齐鲁工业大学课程设计任务书食品与生物工程学院11级食品科学与工程专业学生题目水产品加工厂综合化验室设计一．主要内容1．确定水产品加工厂产品品种，化验项目；2．绘制综合化验室平面图。二．基本要求按照工厂设计的相关要求完成综合化验室平面图。三．主要参考资料［1］张国农.食品工厂设计与环境保护［M］.中国轻工业出版社2005.9［2］无锡轻工业学院、轻工业部上海轻工业设计院编.食品工厂设计基础［M］.轻工业出版社.1999.5［3］

6、吴思方.发酵工厂工艺设计概论［M］.中国轻工业出版社.1995.9［4］GB/T50001-2001《房屋建筑制图统一标准》...完成期限：自2014年6月23日至2014年7月4日指导教师：教研室主任：齐鲁工业大学课程设计任务书食品与生物工程学院11级食品科学与工程专业学生题目日处理150T鲜奶生产UHT灭菌奶工艺设计一．主要内容1．确定工艺流程并论证；2．绘制工艺流程图。二．基本要求1．按照制图标准进行绘图；2．按照工厂设计的相关要求对设计的工艺流程进行论证。三．主要参考资料［1］张国农.食品工厂设计与环境保护［M］.中国轻工业出版社2005.9［2］无锡轻工业学院、轻工业部上

7、海轻工业设计院编.食品工厂设计基础［M］.轻工业出版社.1999.5［3］吴思方.发酵工厂工艺设计概论［M］.中国轻工业出版社.1995.9［4］GB/T50001-2001《房屋建筑制图统一标准》...完成期限：自2014年6月23日至2014年7月4日指导教师：教研室主任：齐鲁工业大学课程设计任务书食品与生物工程学院11级食品科学与工程专业学生题目设计工艺并绘制工艺流程图一．主要内容一地下水硬度（以CaCO3计）为500mg/L,拟处理成饮料用水，试设计其工艺并绘