南昌瓦罐汤面营销策划方案520

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1、word格式可编辑南昌瓦罐汤营销策划方案专业资料整理word格式可编辑目录一.前言策划书概要提示二.项目概述三.环境分析（1）宏观环境（2）微观环境四.SWOT分析五.竞争者分析六.市场细分与目标市场七.经营策略八.4PS（1）产品定位（2）定价（3）渠道（4）促销九.费用预算十.结束语专业资料整理word格式可编辑一.前言1古语说的好：“民以食为天，食以汤为先。”中国人自古又喝汤的习惯，人不分老幼、地不分南北，时不分寒暑，汤品都受到极大欢迎。人们的生活水平不断地提高，所以更加注重养生和营养健康。现代生活节奏加快人

2、们无暇自己煨汤，人们更喜欢原汁原味、附有农家特色的汤品。南昌瓦罐汤是以气的热量传递，避免了煲汤的火气，营养外泄，达到了滋补而不上火的功效，是传统药膳养生的精品。正宗的瓦罐汤是经过土质陶器，秉承阴阳之性含五行之功效。在久煨之下，将原材料和营养成分融入于汤水之中，具有提神补脑、益气补肾的功效，实为真正的营养靓汤。策划书概要提示1.公司名称：瓦罐煨汤馆2.公司宗旨：凡味之本，则减知味3.公司经营瓦罐：瓦罐何首乌黑豆鸡汤、瓦罐章鱼瘦肉汤、瓦罐核桃杜仲猪腰汤、瓦罐腐竹冬菇马蹄汤、瓦罐紫菜干贝瘦肉汤、瓦罐黄鳝芪枣汤等4.策划内

3、容概要：（1）环境分析（2）SWOT分析（3）4PS（4）市场调研报告二.项目概述瓦缸煨汤”是流行于南方民间的一种风味菜肴。它采用一种制特的大瓦缸，其缸底可以烧火，缸内置有铁架，厨师将装有汤的小瓦罐一层层地码入缸内的铁架上，然后点燃木炭，借用木炭火产生的高温将瓦罐内的汤煨熟。餐饮业一直竞争异常激烈，在宁波这种饮食文化很深的城市，无论餐馆大小。都应该在每个细节做到精益求精，不管是最主要的菜的质量，还是服务态度，餐馆装修等等。这些都成为了一个餐馆能否长久的立足之本。现代社会的衣.食.住.行.都讲究品牌.品牌就是质量的保

4、证.同样餐饮业也有许多的品牌.因为现在食品安全是消费者关心的最大问题.品牌效应能让消费者吃的舒心.吃的放心.石牌岭这一路虽说餐馆不少.但是真正的品牌店可是少的可怜.如果在这一地区开一家品牌餐馆或小吃.相信会有很大的潜在市场.专业资料整理word格式可编辑近年来，宁波的餐饮业发展非常迅速，宁波正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。但从另一个方面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适

5、当的营销方法，才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。在石牌岭路存在大大小小50多家餐馆。此处有学校，有医院，有军区干休所，有大型购物超市，交通便利，潜在消费者众多，市场潜力大！但是纵观这一地区大大小小的餐馆，没有一个连锁经营的餐馆，没有一家卖出品牌，卖出名气。这是那些餐馆的一种局限性，但是对那些需要新开的餐饮业是一次难得的机会，如果以国内餐饮品牌，小吃为突破口，在这一带立起品牌饮食。也许会使那些潜在消费者变成真正的消费者。同样为经营者带来颇具丰厚的收入。三.环境分析(一)宏观分析1经济环境:宁波大学处于宁波较繁华地段

6、，交通较方便。经济发展水平高、产业结构丰富、劳动力广泛、物资丰富且方便、消费水平处于中等阶段。根据消费心理学来说，这类消费水平主要的消费还是饮食方面。这也进一步推动了这一地区的餐饮业的发展。2人口环境:宁波大学属于鄞州地区,宁波由上百所大学围绕而成,就宁波这一条路边就有至少三所大学,所以一般情况下使得本来不宽的路人来人往,流动人口多，而且主要以学生为主。由于学生的主要消费还是在饮食方面。这对餐饮业的市场规模和市场发展的空间是决定性的因素。（二）微观分析（1）企业自身表现专业资料整理word格式可编辑1.南昌瓦罐面老

7、少皆宜，但还是来宁波大学附近的学生，教师，及各类型工作人员. 2.按其配菜的不同，主要种类有：三鲜瓦罐面、鱼片瓦罐面、香菇瓦罐面、鳝鱼瓦罐面、肚片瓦罐面、排骨瓦罐面、香肠瓦罐面、鸡块瓦罐面、菌类瓦罐面、牛肉瓦罐面等20多种。3.汤味鲜美，营养丰富-它除了味美,还具有滋补、保健、营养的药膳功能。瓦罐面的制作是以传统药材，配以天然调味品煨汁整日后，再加入手工制作的面条、各种蔬菜、肉类等。瓦罐面“面条”久煮不断，有咬劲，口感滑爽；汤香味扑鼻、鲜美可口，食后回味无穷，还具有口味独特、祛寒降火、滋补养胃等功效。而且价格便宜只

8、在10元左右4.消费者可以直接到本店就餐，也可以电话订餐，本店有外卖24小时服务5.南昌瓦罐面24小时营业，随时恭候您的到来（2）消费者状况首先，该地区以学生群为主。消费水平不是很高。四．SWOT分析优势1.传承历时数千年的瓦罐餐饮文化骨髓，与现代时尚美食技法相结合，独辟蹊径，与众不同2.瓦罐餐具是目前公认的最健康环保的餐具之一，形式新奇，符合人们饮食习惯要