2018_2019学年高考生物大一轮复习热点题型一酶的相关实验

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1、热点题型一酶的相关实验一、鉴定酶的本质人的唾液中含有唾液淀粉酶,有人说:“唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质”。请设计一个实验以探究该酶的化学本质是否是蛋白质。(1)实验材料:质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液、质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液、鸡蛋、人的口腔唾液(含有酶)、清水、小烧杯、玻璃棒、试管和滴管。(2)实验原理:鸡蛋的蛋清的主要成分是蛋白质,在碱性溶液中,蛋白质与CuSO4反应能产生紫色物质,即蛋白质的双缩脲反应。如果能通过实验证明,酶能发生双缩脲反应,即可证明酶的化学本质是蛋白质。(3)实验步骤:①制备蛋清液:取生鸡蛋一个,打破蛋壳(不要破坏蛋黄)。取少许蛋清

2、注入小烧杯中,加入30mL的清水,用玻璃棒调匀。②取两支试管,编号,在1号试管中注入第一步得到的________2mL,2号试管中注入________________。③向1号和2号试管中各加入1mL__________________________________,摇匀。④分别向两试管中注入________________________________,摇匀。⑤振荡摇匀后,静置一会,观察其颜色变化。(4)实验结果与结论预测:①若____________________,则________________________________;②若__________________

3、___________,则唾液淀粉酶的化学本质不是蛋白质。审题关键(1)据题可知该实验的目的是探究唾液淀粉酶的化学本质是否是蛋白质。(2)确定本实验的自变量为蛋白质和酶,因变量为是否出现紫色反应。(3)找出本实验的无关变量有:蛋清液和唾液的注入量、双缩脲试剂的使用量和方法等。(4)联想到鉴定蛋白质的方法:双缩脲试剂使用时,先加入NaOH溶液(1mL),振荡摇匀,造成碱性的反应环境,然后再加入4滴CuSO4溶液,振荡摇匀后观察现象。(5)由题干信息可知本实验属于探究类实验,其结果与结论预测的一般语言表述模型是:若××××××,则××××××;若××××××,则××××××。答案 (3

4、)②蛋清液 等量的口腔唾液 ③质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液 ④质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液4滴(4)①两支试管中都呈现紫色 唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质 ②1号试管中呈现紫色,2号试管没有呈现紫色鉴定酶本质的“试剂检测法”模型“试剂检测法”——从酶的化学本质上来讲,绝大多数的酶是蛋白质,少数的酶是RNA。因此可利用双缩脲试剂与蛋白质作用产生紫色反应,RNA与吡罗红染液作用显红色的原理设计鉴定方案:某科研小组经研究得知X酶存在于人的肝细胞中,能将糖原分解为还原糖。酶必须保持正常的结构才能发挥催化作用,请利用这一原理设计实验,探究X酶的化学本质究竟是蛋白质还是R

5、NA。简要写出实验思路,并预期实验结果及结论(要求:实验包含可相互印证的甲、乙两个组)。审题关键(1)据题干可知,X酶的功能是X酶能将糖原分解为还原糖。(2)联想到蛋白酶可以改变蛋白质的空间结构从而使其失去功能。(3)RNA酶可以催化RNA发生水解而失去功能。(4)若X酶的化学本质是蛋白质,被蛋白酶处理后,则不能将糖原分解为还原糖。(5)若X酶的化学本质是RNA,被RNA酶处理后,则不能将糖原分解为还原糖。(6)题干中要求要设计甲、乙两组实验,二者之间要能相互印证,因此联想相互对照。答案 (1)实验思路:甲组:将X酶用蛋白酶处理,再与糖原溶液混合,在适宜条件下保持一段时间后,检测是

6、否有还原糖的产生。乙组:将X酶用RNA酶处理,再与糖原溶液混合,在适宜条件下保持一段时间后,检测是否有还原糖的产生。(2)预期结果及结论:①若甲组有还原糖生成,乙组没有还原糖生成,则说明X酶的化学本质是RNA;②若甲组没有还原糖生成,乙组有还原糖生成,则说明X酶的化学本质是蛋白质。鉴定酶本质的“酶解法”模型“酶解法”——从酶的化学本质上来讲,绝大多数的酶是蛋白质,少数的酶是RNA。其必须保持正常的结构才能发挥催化作用,因此可以分别利用蛋白酶和RNA酶处理某酶,再观察其功能是否受影响来确定该酶的本质。设计如右方案:1.食虫植物是一种会捕获并消化动物的植物。为了验证其分泌液中有蛋白酶,

7、某学生设计了两组实验,如图所示。在适宜温度的水浴中保温一段时间后,试管1、2中加入适量双缩脲试剂,试管3、4不加任何试剂。下列有关实验的叙述正确的是(  )A.如果试管1中出现紫色反应,即能证明分泌液中有蛋白酶B.实验②的观测指标能证明分泌液中有蛋白酶C.由试管2、3构成的对照实验,即可得出实验结论D.实验①是对照组、实验②为实验组,两组一起才能达到实验目的答案 B解析 试管1中蛋白液没有分解的话也会出现紫色反应,A项错误;实验②中如果蛋白块变小的话,说明分泌物中含有

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