内蒙古包头市第四中学2017_2018学年高二生物下学期第一次月考模拟练习习题

内蒙古包头市第四中学2017_2018学年高二生物下学期第一次月考模拟练习习题

ID:35783011

大小:134.52 KB

页数:10页

时间:2019-04-17

内蒙古包头市第四中学2017_2018学年高二生物下学期第一次月考模拟练习习题_第1页
内蒙古包头市第四中学2017_2018学年高二生物下学期第一次月考模拟练习习题_第2页
内蒙古包头市第四中学2017_2018学年高二生物下学期第一次月考模拟练习习题_第3页
内蒙古包头市第四中学2017_2018学年高二生物下学期第一次月考模拟练习习题_第4页
内蒙古包头市第四中学2017_2018学年高二生物下学期第一次月考模拟练习习题_第5页
资源描述:

《内蒙古包头市第四中学2017_2018学年高二生物下学期第一次月考模拟练习习题》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在教育资源-天天文库

1、内蒙古包头市第四中学2017-2018学年高二生物下学期第一次月考模拟练习试题一、选择题(每小题1.5分,共60分。每小题只有一个正确选项)1.酒厂在利用酵母菌酿酒的过程中,经检测发现活菌数量适宜,但却不产生酒精,应采取的措施是A.降低温度B.隔绝空气C.加缓冲液D.加新鲜培养基2.在果醋制作过程中,下列哪项操作会引起发酵液受污染A.榨汁机用沸水进行清洗并晾干B.发酵瓶用温水清洗,再用75%的酒精擦拭并晾干C.葡萄先除去枝梗,再冲洗多次D.每次排气时,只需拧松瓶盖,不能将盖完全揭开3.下列产醋最多的措施是A.往果酒中加入食醋,并通气B.往果酒中加入变酸的酒表面的菌膜,并通气C.将果酒暴露在空

2、气中D.往果酒中加入冲洗葡萄的水,并通气4.利用酵母菌酿制啤酒,需要先通气,后密封。下列说法不正确的是A.酵母菌是兼性厌氧型微生物B.先通气,酵母菌大量繁殖,其种群的增长曲线为“S”型C.密封后酵母菌可进行无氧呼吸,产生酒精D.密封的时间越长,产生的酒精越多5.在利用葡萄自然发酵产生果酒的过程中,未经灭菌,但其他杂菌不能生长的原因是A.经冲洗后的葡萄上只有野生型酵母菌而无其他杂菌B.其他杂菌不能利用葡萄汁中的糖作为碳源C.在缺氧和呈酸性的发酵液中,酵母菌能大量繁殖,其他杂菌不适应环境而被抑制D.酵母菌发酵产生大量酒精,杀死了其他杂菌6.利用酵母菌发酵生产酒精时,投放的适宜原料和在生产酒精阶段

3、要控制的必要条件分别是A.玉米粉和有氧B.大豆粉和有氧C.玉米粉和无氧D.大豆粉和无氧7.图甲是果醋发酵装置。发酵初期不通气,溶液中有气泡产生;中期可以闻到酒香;后期接种醋酸菌,适当升高温度并通气,酒香逐渐变成醋香。图乙中能表示整个发酵过程培养液pH变化的曲线是A.①B.②C.③D.④8.在制作腐乳时,如果没有加盐,结果会怎样A.豆腐腐败B.腐乳口味极好C.腐乳成形好D.发酵时间延长9.腐乳制作过程中,影响腐乳风味和质量的是①盐的用量 ②酒的种类和用量 ③发酵温度 ④发酵时间 ⑤豆腐含水量A.只有1种B.有3种C.有5种D.有4种10.腐乳制作的主要生产工序是将豆腐进行前期发酵和后期发酵。前

4、期发酵主要是指毛霉在豆腐上的生长,后期发酵则加入了多种物质抑制微生物的生长,使蛋白酶作用缓慢,促进其他生化反应的进行,使腐乳具有独特的香味。后期发酵能抑制微生物生长的物质是A.适量的盐B.12%左右的酒C.香辛料D.以上全部11.下列叙述中,属于防止杂菌污染的是①腌制腐乳的玻璃瓶要温水清洗后再消毒 ②配制卤汤时加入适量酒精(12%左右) ③封瓶时,要使瓶口通过酒精灯火焰 ④发酵温度控制在18~25℃A.①③④B.①②③C.②③④D.②④12.现代腐乳生产是在严格无菌的条件下,将优良毛霉菌种直接接种在豆腐上。这样做的目的是A.避免杂菌污染,缩短生产时间B.免除配制卤汤,一次总体成型C.缩短生产

5、时间,保证腐乳质量D.避免杂菌污染,保证腐乳质量13.在腐乳制作的过程中,加盐腌制的目的不是为了A.调味B.调pHC.析出豆腐中的水分D.抑制微生物的生长14.下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述,正确的是A.参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体B.果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋C.在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白酶的微生物参与D.在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量15.葡萄糖在毛霉细胞质内分解至丙酮酸的过程中,下列叙述正确的是A.在线粒体中进行无氧呼吸B.需在有氧条件下进行C.有[H]产生D.反应速率不受温度影响16.吃腐乳时,腐乳外部有一层致密的“皮

6、”,它是由什么形成的A.腐乳外层蛋白质凝固形成B.细菌繁殖形成C.人工加配料形成D.霉菌菌丝繁殖于表面而形成17.泡菜制作过程中,乳酸菌进行无氧呼吸是为了A.获取乳酸B.获取能量C.氧化分解有机物D.获取热能18.如图是O2浓度(或分压)对不同微生物生长的影响。代表厌氧菌的曲线是A.①B.②C.③D.都是19.腐乳味道鲜美,易于消化、吸收,是因为其内主要含有的营养成分是A.无机盐、水、维生素B.NaCl、水、蛋白质C.多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸D.蛋白质、脂肪、NaCl、水20.豆腐发酵过程中,毛霉消耗的能量主要来自于哪种物质的分解A.脂肪B.磷脂C.葡萄糖D.蛋白质21.制作果酒、果醋、腐

7、乳、泡菜的主要微生物从细胞结构来看A.四种均为真核生物B.四种均为原核生物C.三种真核生物,一种原核生物D.两种真核生物,两种原核生物22.制作泡菜的过程中亚硝酸盐的正常含量变化应该是A.先减少后增加B.先增加后减少C.逐渐增加D.逐渐减少23.下列关于微生物的培养的叙述,错误的是A.细菌一般在30℃~37℃的温度下培养1~2dB.放线菌一般在25℃~28℃的温度下培养5~7dC.霉菌一般在25℃~28℃的温

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文

此文档下载收益归作者所有

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文
温馨提示:
1. 部分包含数学公式或PPT动画的文件,查看预览时可能会显示错乱或异常,文件下载后无此问题,请放心下载。
2. 本文档由用户上传,版权归属用户,天天文库负责整理代发布。如果您对本文档版权有争议请及时联系客服。
3. 下载前请仔细阅读文档内容,确认文档内容符合您的需求后进行下载,若出现内容与标题不符可向本站投诉处理。
4. 下载文档时可能由于网络波动等原因无法下载或下载错误,付费完成后未能成功下载的用户请联系客服处理。