营养与健康说课

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1、《营养与健康》说课稿各位领导、各位评委、各位老师，大家晚上好！今天我说课的内容是湘教版六年级上册科学第二单元营养与健康中的第一课《食物中的营养》。我将从以下几个方面简述我对课本的认识和教学。一、教材分析与教学资源整合1.教材与教学资源分析（1）教材分析本节课教学内容共分两部分：食物中的六类营养成分；通过实验掌握鉴别蛋白质、淀粉、脂肪营养成分的方法。在活动一的调查统计节日期间吃了什么食品的基础上，对检验食物中的营养成分进行教学的。为此教材在编写时更注重直观性和可操作性，以便了解人体所需要的营养是从食物得到的。接下来的两课是指导学生探讨食物在人体中的消化和设计科学

2、合理的营养食谱，因此这课是承上启下的十分重要的一课。（2）学情分析:六年级的学生思维活跃，求知欲强，大胆好问，但毕竟这类的知识很有限，他们在日常生活中对食物营养方面的知识是零碎的，模糊的，肤浅的。所以课外还需要查阅资料来帮助他们。（3）教具准备：5A蛋白质鉴别实验器材：师：镊子、酒精灯。生:鸡蛋清、豆腐、瘦肉等。B淀粉鉴别实验器材:师：滴管、碘酒。生:鸡蛋清、米饭、馒头、土豆片等。C脂肪检验实验器材：师：棉签、油、镊子、钳子、白纸。生：肥肉、花生米等。2.教学目标《科学课程标准》明确指出，一节好的科学课应该完成科学探究目标、情感态度与价值观目标、科学知识三大目

3、标，毫无疑问，探究目标首当其冲。根据本节课的编排意图及学情特点，我将本节课的目标定为：A、探究目标：能设计实验检验食物中含有的主要营养成分。B、情感目标：1、以认真、细致、严谨的科学态度，开展科学研究活动。2、乐于用学到的科学知识改善生活。C、知识目标：1、知道人体需要的主要营养成分是蛋白质、淀粉、脂肪。2、了解检测食品中蛋白质、淀粉、脂肪的简单方法。3.教学重点、难点知道食物中含有哪些主要营养成分。用实验的方法鉴别食物中的蛋白质、淀粉、脂肪。5二、教学策略1.教学理念与设计思想《课标》指出：学生是科学学习的主体。本节课，我将在做好充分准备工作的同时，在教学教

4、程中将把大量时间交给学生，以他们为主导，我将在关键的时间进行相机指导与提示。整个课堂，应该是他们主动参与和能动的过程，我只是本次学习活动的组织者、引领者和亲密的伙伴，只是以自己的教学行为对学生产生积极的向性影响。为此，我将先对本节课的知识点进行提问以激起兴趣，为后面的学习指明方向，然后进行分组实验。2.教法选择与学法指导。对于不需要进行探究的知识点，我采取查资料的方式，让学生在课外理解知识，拓展知识面；学生通教师的提示，为自己的分组实验指导方向，以避免盲目；学生在实验的过程中，教师予以指导。本课主要采用提问讨论法，实验探究法进行教学的。围绕教材中心问题，各抒己

5、见，通过讨论的办法激发学生的兴趣；通过实验探究法，指导学生了解食物的主要营养成分，并能通过实验加以鉴别。三、教学实施1.教学程序：(1)提问激趣，导入新课。（2）食品分类。（3）制定实验计划，指导实验，深入了解。（4）汇报巩固，加深理解。2.实施策略：本节课难度大，内容多，三个实验一节课完成，有一定难度。因此，更要处理好侧重点及时间的分配问题。所以，师生在课前都必须要做大量的准备工作，为后面的学习做好铺垫。三个实验分三个小组去完成，一个小组完成一个，资源共享，节省了时间。让学生在最短的时间内了解人体需要的主要营养成分，在此基础上，学生更想了解检验食品主要5营养

6、成分的方法的愿望将进一步提高，达到了激趣的目的。四、教学反思1.教学实施效果：有效的学习活动，不是单纯的模仿和记忆，而是一个构建知识的过程。为此，我十分重视学生学习方法的指导，在本课中我指导学生学习的方法是:观察发现法，动手操作法，自主探究法，合作交流法。让他们在议一议，看一看，闻一闻和做一做的一系列活动中感知食物含有的主要营养成分是什么。2.教学目标的达成：学生基本掌握了人体需要哪些营养成分和检验食物主要营养成分的简单方法，了解到了一些常见食品中含什么营养成分多。构建了健康生活的科学概念，顺利完成了教学目标。3.存在的问题及改进措施：不足的是，学生操作速度较

7、慢，致使教学时间紧张，试验后没有及时总结巩固，草草收场。各教学环节的过度也不流畅。在以后的教学中还要尽力提高学生的动手操作能力，合理分配好教学时间，注意教学环节的衔接。4.教学中的启示与思考：一名科学教师，在教学的过程中应该是“用教材教”，而不是“教教材”。所以，面对不同的课题，教师应5当根据学生的不同，区域的不同等多方面因素进行灵活而合理的安排，让每一节科学课都有质量。我想，我们要想把科学课程的总目标完成，就应当把总目标落实到每一节科学课，使每一节课都能成为聚沙成塔的沙，滴水穿石的水。5