《维生素与辅酶》PPT课件

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1、第六章维生素与辅酶主要内容：主要介绍各种维生素的结构、性质和功能，维生素与辅酶的关系。（一）维生素的概念（二）分类维生素脂溶性维生素：A、D、E、K水溶性维生素：B族（B1、B2、B3、B5、B6、B7、B11、B12）和维生素C一、维生素的概念和类别二、脂溶性维生素（一）维生素A族1、结构维生素A1维生素A2维生素A原（β-胡罗卜素）2、性质3、功能（1）维持上皮组织的正常结构和功能（2）维持正常视觉（明视觉和暗视觉）暗视觉的生化基础①暗视觉中的感光物质——视紫红质视紫红质视蛋白+视黄醛杆状细胞中含有感光物质——视紫红质VitA（末端—OH）醇脱氢酶视黄醛（末端

2、—CHO）弱光视紫红质中的视黄醛是11-顺视黄醛。11-cis-Retinal②11-顺视黄醛与视蛋白以schiffbase结合视蛋白Schiff碱视紫红质③视循环（二）维生素D族1．结构维生素D和D原都是类固醇化合物，其母核为环戊烷多氢菲。维生素D的通式食物25-羟胆钙化醇1,25-二羟胆钙化醇胆钙化醇（维生素D3）肝羟化肾羟化2．功能（1）维生素D的主要功能是调节钙、磷代谢，可促使小肠吸收钙，使血钙浓度增加，也可促使小肠吸收磷，使血磷浓度升高。钙结合蛋白VitDVitD受体蛋白小肠粘膜细胞（2）有助于血液凝固（3）降低神经兴奋的作用（三）维生素E族（又称生育酚

3、、育酚）1．结构6-羟苯骈二氢吡喃衍生物α-Tocopherol123456782．性质维生素E对氧十分敏感，极易被氧化而保护其他物质不被氧化，是动物和人体中最有效的抗氧化剂。3．功能（1）抗不育（2）保护肌肉（3）维持红细胞的正常形态和功能（四）维生素K族维生素K族有K1、K2、K3、K4。K1、K2是天然存在的。K3、K4是人工合成的。1．结构2-甲基-1,4萘醌的衍生物12342．功能促进血液凝固，所以维生素K也称凝血维生素。VitKvitK的作用是促使肝脏合成凝血酶原另外，其它凝血因子7、9、10的合成也依赖于vitK尿激酶原血纤维蛋白溶酶原降解物（血栓溶

4、解）尿激酶血纤维蛋白溶酶血纤维蛋白脂溶性维生素总结三、水溶性维生素和辅酶（一）B族维生素1．维生素B1（硫胺素thiamine）（1）结构硫胺素+ATP→TPP+AMP（2）功能①B1的辅酶形式TPP，是丙酮酸脱羧酶和α-酮戊二酸脱羧酶的辅酶，参与α-酮酸的氧化脱羧。另外还是转酮酶的辅酶，参与糖代谢。②促进年幼动物的生长发育③保护神经系统2．维生素B2（核黄素riboflavin）（1）结构（2）功能维生素B2是FMN是FAD的组成成分，FMN和FAD是脱氢酶的辅酶。（3）性质①氧化型的FMN或FAD是黄色的，还原后成无色。②FMN或FAD有强烈的黄绿色荧光，还原

5、后荧光消失。③紫外吸收氧化态吸收峰为260nm，375nm，450nm，还原后260nm还存在，但375nm，450nm的吸收峰消失。3．维生素B3（泛酸，遍多酸pantothenicacid）（1）结构（2）功能B3是CoA的组成成分，CoA是生物体内转酰基酶的辅酶（主要作为转乙酰基酶的辅酶），参与转酰基作用。4．维生素B5（也称维生素pp、抗癞皮病维生素或烟酰胺nicotinamide）（1）结构维生素B5是吡啶的衍生物吡啶-3-羧酸nicotinicacid吡啶-3-酰胺nicotinamide（2）功能B5是NAD和NADP的组成成分，NAD和NADP是许

6、多脱氢酶的辅酶，参与递氢。Ox型Red型Ox型Red型NAD+NADH+H+(NAD)(NADH2)NADP+NADPH+H+(NADP)(NADPH2)5．维生素B6（吡哆素）（1）结构吡哆醛吡哆醇吡哆胺(PLP)(PMP)（2）功能PLP和PMP主要作为氨基酸转氨酶、氨基酸脱羧酶、氨基酸消旋酶的辅酶。6．维生素B7（生物素biotin）（1）结构（尿素部分）（C5酸根部分）（硫戊烷环部分）（2）功能B7作为多种羧化酶的辅酶，起CO2载体的作用。7．维生素B11（叶酸folicacid）（1）结构（2）功能叶酸在5、6、7、8位加上四个氢，生成四氢叶酸（FH4）

7、，四氢叶酸是一碳单位的载体，传递一碳单位。8．维生素B12（氰钴胺素cyanocobalamin）（1）结构B12的咕啉核心二甲基苯并咪唑核苷酸氨基异丙醇氰钴胺素cyanocobalamin（2）功能主要的辅酶形式是5′—脱氧腺苷钴胺素另一种辅酶形式是甲基钴胺素B12辅酶的功能①分子内重排②核苷酸还原成脱氧核苷酸（在某些细菌中）③甲基转移B12还可促使红血球的生成和成熟，缺乏B12得恶性贫血。B族维生素总结（二）维生素C（抗坏血酸ascorbicacid）1．结构Ascorbicacid(vitaminC)或2．性质3．功能（1）参与体内的氧化一还原反应（2）维生

8、素C是羟化