复合酶制剂在动物生产中的应用效果概述

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1、复合酶制剂在动物生产中的应用效果概述来源：大理州农业信息网近十多年来，酶制剂作为饲料添加剂引起世界畜牧业的普遍重视和广泛应用，应用范围从最初的鸡、猪等单胃动物推广到反刍动物和水产养殖生产中。美国、芬兰、瑞典等欧美国家目前90%以上的饲料中都添加了酶制剂，且利用的酶制剂种类已从单一的酶制剂向复合酶制剂发展，酶制剂已成为当今乃至将来畜牧业生产中不可缺少的一类饲料添加剂。我国由于对饲用酶的研发起步较晚、思想认识不到位以及一些产品质量不稳定等因素的影响，目前酶制剂在饲料中的使用率仅占10%左右，亟待大力推广应用。为正确认识和科学使用酶制剂，本文就目前复合酶制剂的种类、作用机理及在动物生产中的应用

2、效果作一简述，以供参考。  一、饲用复合酶制剂种类及作用  酶的品种较多，目前世界上已发现的酶品种有1700多种，生产用酶已达300多种。但从饲用酶制剂的组成来分，可分为单一酶制剂和复合酶制剂两大类。目前商品酶大都是复合酶。复合酶制剂是由一种或几种单一酶制剂为主体，复合相应的单一酶组合而成的酶制剂。它可同时降解饲粮中多种需要降解的底物，以最大限度地提高饲料的营养价值。复合酶制剂根据其主体酶功能的差异主要又可分为四类：一是以蛋白酶、淀粉酶为主的饲用复合酶，主要用于补充动物内源酶的不足，以降解多糖和蛋白质等生物大分子物质为主。二是以β—葡聚糖酶为主的饲用复合酶，主要用以大麦、燕麦为主要原料的

3、饲料。三是以纤维素酶、果胶酶为主的饲用复合酶，主要作用是破坏植物细胞壁、消除抗营养因子，使细胞中的营养物质充分释放出来和降低胃肠道内容物的粘度，促进营养物质的消化吸收。四是纤维素酶、蛋白酶、淀粉酶、β—葡聚糖酶、果胶酶等酶制剂按比例混合组成的复合酶制剂。此类酶综合各类酶的作用，具有更强辅助消化作用。  二、饲用复合酶制剂的作用机理  1、补充内源性酶的不足，并刺激内源酶的分泌。成年健康动物自身能分泌足量的淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等消化酶。但幼年动物或处于高温、寒冷、转群、疾病、断奶等应激状态时，动物分泌酶的能力较弱或易出现消化机能紊乱，内源性消化酶常出现分泌不足。据报道，早期断奶应激仔猪内

4、源消化酶可降至断奶前的1/3左右，一般需经过三周左右才能恢复到断奶前的水平。4日龄肉仔鸡淀粉酶、胰蛋白酶、脂肪酶分泌量分别量仅为3、10、0.5u/d，到21日龄时各分泌量才到130、260、10.5u/d。因此在幼年或处于应激状态的动物添加复合酶可补充动物内源性蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等消化酶分泌的不足，保证动物的正常消化，提高饲料消化率，促进生长发育。同时，外源酶制剂的添加还能促进内源酶的分泌。在40日龄肉鸡日粮中添加0.2%和5%的复合酶，α—淀粉酶在小肠中活力提高5.9%和23.5%，在大肠中活力提高37.5%和187.5%；糖化酶在小肠中活力提高47.9%和98.6%，在大肠中活

5、力提高52.4%和71.5%。但其作用程度与动物日龄的有关。21日龄鸭添加酶制剂使小肠食糜中淀粉酶活力增加，而对42日龄鸭的内源消化酶活力影响很小，但未成年畜禽在患病、应激状态下酶分泌量会明显不足，酶制剂的添加可提供更多可供分解的基质而刺激内源消化酶的分泌，从而提高饲料消化率，促进动物生产性能的发挥。  2、破解植物细胞壁和分解可溶性非淀粉多糖，提高营养物质的利用率。植物籽实是动物饲料中能量、蛋白质和脂肪等营养物质的主要来源，但在植物性饲料原料中，蛋白质、淀粉等营养成分往往被细胞壁所包被，而动物自身缺乏或不能分泌破解细胞壁的酶类，限制了动物对其中营养物质的利用。饲料加工过程中的粉碎、加热

6、、挤压、膨化等过程虽都对植物细胞壁起到了破解作用，但仅有少量的细胞壁被打碎，大部分植物细胞壁仍未破解。使用适量相应的酶制剂既可破坏植物细胞的胞间层使细胞组织解离开来，又可破坏植物细胞壁使细胞内容物暴露出来．并能降解纤维素、半纤维素、蛋白质和淀粉链等大分子物质成为小分子和单糖、氨基酸等。同时，植物性饲料原料细胞壁中可溶性非淀粉多糖含量均较高，植物细胞壁基质中的纤维素、β—葡聚糖、戊聚糖、果胶等大分子物质的阻隔作用增加了肠道内容物的粘性以及整合营养因子的作用，影响内源酶与肠道内容物的接触，并影响动物肠道内微生态环境。添加木聚糖酶、β—葡聚糖酶、甘露聚糖酶、纤维素酶和果胶酶可使细胞壁非淀粉多糖

7、中的阿拉伯木聚糖、β—葡聚糖、甘露聚糖、纤维素和果胶降解成一些小分子的片断，使细胞壁非淀粉多糖、木质素、蛋白质、脂类物质和矿物质组成的复杂交联结构受到破坏，促进细胞壁崩解，充分释放出细胞壁包裹的各种营养物质，从而提高各种养分的消化率。  3、改善了动物的健康水平，提高代谢水平。使用酶制剂对控制肠道微生物的发酵，增强免疫力，减少胃肠疾病有积极的作用。据报道，完整的可溶性非淀粉多糖的提高，将以有害的方式增加小肠中发酵微生物的活性。而添加