不同灌水上限对酿酒葡萄生长-产量及品质的影响

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1、灌溉排水学报２０１５年６月第３４卷第６期ＪｏｕｒｎａｌｏｆＩｒｒｉｇａｔｉｏｎａｎｄＤｒａｉｎａｇｅ文章编号：１６７２－３３１７（２０１５）０６－００８３－０３不同灌水上限对酿酒葡萄生长、产量及品质的影响李泽霞ａ，成自勇ａ，张芮ａ，纪学伟ａ，李敏ｂ，高阳ａ（甘肃农业大学ａ．工学院；ｂ．农学院，兰州７３００７０）摘要：研究了不同灌水上限对酿酒葡萄生长动态、产量及品质的影响。结果表明，当灌水上限为９０％田间持水率时，葡萄株高、叶面积生长良好；与灌水上限１００％田间持水率相比，灌水上限为９０％田间持水率，减小灌水量，提高产量，且显著改善葡萄酒口感，提高

2、营养价值，是酿酒葡萄生长的适宜灌水上限。在果实膨大期提高灌水上限，可增加产量，降低品质但差异不显著，因此该生育期可以适度提高灌水上限。关键词：酿酒葡萄；灌水上限；生理生长；产量；品质中图分类号：Ｓ２７４．１文献标志码：Ａｄｏｉ：１０．１３５２２／ｊ．ｃｎｋｉ．ｇｇｐｓ．２０１５．０６．０１７李泽霞，成自勇，张芮，等．不同灌水上限对酿酒葡萄生长、产量及品质的影响［Ｊ］．灌溉排水学报，２０１５，３４（６）：８３－８５．适合作物生长的灌水上限指标因作物不同而有差异。研究表明，９０％田间持水率为黄瓜较适宜的节水［４］［５］灌溉上限指标；灌水上限为９０％田

3、间持水率时，黄瓜产量略低于充分灌溉，水分利用效率却提高较大。以田间持水率的９０％为灌水上限时，生菜的叶面积、叶片数、产量均最高，维生素Ｃ等品质却以田间持水率［６］［１－３］８０％和７０％为最好。目前，国内有关灌水指标在酿酒葡萄方面的研究多以灌水下限为主，而对于灌水上限的研究鲜见。１材料与方法１．１试验设计试验于２０１３年４—１０月在甘肃省武威市凉州区清源镇黄台葡萄园进行，属典型的大陆性干旱气候。该地区年日照时数达３０００ｈ以上，昼夜温差大，多年平均降水量在２００ｍｍ以下，而多年平均水面蒸发量在２０００ｍｍ左右。农业生产用水以灌溉为主。土质为轻黏壤

4、土，１ｍ土体内田间容积持水率（ＦＣ）和干密度分别为３６％和１．３５ｇ／ｃｍ３，土壤肥力均匀。试验供试品种为６ａ生酿酒葡萄梅鹿辄，东西走向，行株距为２．８ｍ×１ｍ，葡萄架式为单篱架，灌水沟形状为倒梯形，沟底宽６０ｃｍ，沟顶宽１００ｃｍ，沟深３０ｃｍ。植株长势良好。整个生育期可划分为５个生育阶段：萌芽期（４月２０日—５月１０日）、抽蔓期（５月１１—３１日）、开花期（６月１—１０日）、果实膨大期（６月１１日—８月１５日）和着色成熟期（８月１６日—１０月４日），为了保证葡萄顺利出土发芽，萌芽期不进行水分处理，按照常规灌溉，抽蔓期开始按不同灌水上限进行灌溉

5、。试验采用单因素随机完全区组设计，共设３个灌溉水平：灌水上限为１００％ＦＣ、９０％ＦＣ和８０％ＦＣ，灌水下限均为７０％ＦＣ，共１８个小区，小区面积为２．８ｍ×１２ｍ，小区边上设保护行，３次重复，详见表１。试验采用小管出流灌溉，在１行葡萄沟里铺设１条内径为１６ｍｍ的支管，内径４ｍｍ的毛管用稳流器接在支管上，毛管间距３０ｃｍ，流量为８Ｌ／ｈ。各小区耕作、施肥、病虫害防治与日常管理均按常规方法进行。当土壤含水率达到或接近设计下限时进行灌水，灌水量由水表控制。１．２测定项目采用烘干法每隔１０ｄ测定１ｍ土体剖面土壤含水率（每２０ｃｍ为１层），降雨和灌水前后

6、加测，重复３次。收稿日期：２０１４－０１－１９基金项目：国家自然科学基金项目（５１３６９００２）；甘肃省科技支撑计划项目（１２０４ＮＫＣＡ０８６）作者简介：李泽霞（１９８７－），女，甘肃武威人。硕士研究生，主要研究方向为节水灌溉。Ｅ－ｍａｉｌ：ｌｉｚｘ＿２０１３＠１６３．ｃｏｍ通讯作者：成自勇（１９５６－），男，甘肃秦安人。教授，博士生导师，主要从事节水灌溉与荒漠化防治研究。Ｅ－ｍａｉｌ：ｃｈｅｎｇｚｙ＠ｇｓａｕ．ｅｄｕ．ｃｎ８３各处理选５株长势一致的植株并编号标记，每１０ｄ用卷尺测定株高和叶面积（０．７５×叶长×叶宽）；１０月上旬果实成熟后，每

7、株按上、中、下随机选５个果穗，用电子天平测定单粒质量、单穗质量、单株产量，统计小区产量，并计算平均产量。每处理在植株相同高度和方位处采集１０个果穗，用斐林试剂热滴定法测定还原糖，氢氧化钠法测定可滴定酸（以酒石酸计），单一ｐＨ法测定花色苷，吸光度法测定总酚，福林－丹尼斯法测定单宁。表１灌水上限试验设计处理抽蔓期开花期果实膨大期着色成熟期处理抽蔓期开花期果实膨大期着色成熟期Ｗ１１００％ＦＣ１００％ＦＣ１００％ＦＣ１００％ＦＣＤ１９０％ＦＣ９０％ＦＣ１００％ＦＣ９０％ＦＣＷ２９０％ＦＣ９０％ＦＣ９０％ＦＣ９０％ＦＣＤ２９０％ＦＣ９０％ＦＣ１００％ＦＣ９

8、０％ＦＣＷ３８０％ＦＣ８０％ＦＣ８０％ＦＣ８０％ＦＣＤ３８０％ＦＣ９０％ＦＣ１００％ＦＣ８０％ＦＣ２结果与分析２．１不同灌水上限对酿酒葡