执业兽医资格考试公共卫生学(ppt)

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1、兽医公共卫生学第一单元环境与健康第一节生态环境与人类健康生态系统与生态平衡的概念生态系统：是指在一定时间和空间内，生物和非生物的成分之间，通过不断的物质循环和能量流动形成的统一整体。一个生物物种在一定地域内所有个体的总和在生态学中称为种群；在一定自然区域中不同的生物总和称为群落；任何一个群落与其周围环境的统一体就是生态系统。生态系统的中心问题结构：空间结构和物种结构功能：物质、能量的转化效率生态系统的平衡和演替特点生态系统的控制生态系统中人的角色自然属性：杂食动物，顶级消费者社会属性：人是自然的主宰者生态平衡概念：在一定的时间内，生态系统的结构和功能相对稳定，生态系统中生物与环境之间，生物各

2、种群之间，通过能流、物流、信息流的传递，达到了互相适应、协调和统一的状态，处于动态平衡之中，这种动态平衡称为生态平衡。二、影响生态平衡的因素物种改变环境因子改变：盲目开荒、资源利用不合理、环境污染、信息系统改变三、食物链食物链是生态系统中以食物营养为中心的生物之间食与被食的索链关系。能量金字塔、数量金字塔、生物量金字塔绿色植物草食动物肉食动物肉食动物生态金字塔模式图臭氧层破坏对人类健康的影响UV-B是指紫外线的B波段。UV-B波段，波长275～320nm，又称为中波红斑效应紫外线。中等穿透力，它的波长较短的部分会被透明玻璃吸收，日光中含有的中波紫外线大部分被臭氧层所吸收，只有不足2%能到达地

3、球表面，在夏天和午后会特别强烈。UVB紫外线对人体具有红斑作用，能促进体内矿物质代谢和维生素D的形成，但长期或过量照射会令皮肤晒黑，并引起红肿脱皮。紫外线保健灯、植物生长灯发出的就是使用特殊透紫玻璃（不透过254nm以下的光）和峰值在300nm附近的荧光粉制成。臭氧层破坏对人类健康的影响皮肤癌增多：BCC（基础细胞癌）、SCC（鳞状细胞癌）、CM（皮肤黑瘤）大气光化学氧化剂增加免疫系统的抑制五、环境有害因素对机体作用的一般特性作用于靶器官在机体内的浓缩、积累与放大作用对机体的联合作用1、协同作用2、相加作用3、独立作用4、颉颃作用存在个体感受性差异现象第二节环境污染及对人类健康的影响环境污染

4、与公害的概念环境污染：是指有害物质或因子进入环境，并在环境中扩散、迁移、转化，使环境系统结构与功能发生变化，导致环境质量下降，对人类及其他生物的生存和发展产生不利影响的现象。第二节环境污染及对人类健康的影响公害：日本：是指由于事业活动和人类其他活动产生的相当范围内的大气污染、水质污染、土壤污染、噪声、振动、地面沉降以及恶臭，对人体健康和生活环境带来的损害。1967英、美：凡影响3人以上的大气污染、水体污染、噪声污染、振动、恶臭等，以及妨碍公路上行人的行为。中国：凡污染和破坏环境对公众的健康、安全、生命及公私财产等造成的危害称公害。1978公害的发展阶段第一阶段产业革命时期（18世纪末~20世

5、纪初）。这一阶段以煤为能源，产生煤烟尘、SO２等。第二阶段公害发展期（20世纪20～40年代）第三阶段公害泛滥期（20世纪50~70年代）石油、有机农药、放射性物质大气污染、水体污染、噪声、振动等环境污染的分类按环境要素分：大气、水体和土壤等按污染的性质分为：生物性污染、化学性污染、物理性污染按污染物的形态分：废气、废水、固体废弃物环境污染对人体健康影响的特点广泛性多样性复杂性长期性环境污染对健康的病理损害作用临诊作用亚临诊作用三致作用致癌作用、致突变作用、致畸作用免疫损伤作用激素的作用天然雌激素和合成雌激素、植物雌激素、具有激素活性的环境化学物质环境污染引起的疾病传染病：寄生虫病：职业病：

6、地方病：兽药对生态环境的污染和影响兽药对生态环境的污染兽药残留对生态环境的影响对水环境的影响对土壤环境环境污染的控制治理工业“三废”工业合理布局、改革工艺、综合利用、净化处理预防农业性污染合理使用农药、加强污水灌溉农田的卫生管理、防止畜禽养殖污染预防生活性污染预防交通性污染第二单元动物性食品污染及控制第一节动物性食品污染概述食品动物：指各种人工养殖供人食用的动物。动物性食品：指动物体及其产品的可食部分，或以其为原料的加工制品。动物性食品污染：是指食物中原来含有或加工时人为添加的生物性或化学性物质，其共同特点是对人体健康有急性或慢性的危害。食品安全：是指食品在按照预期用途进行制备或食用时，不

7、会对消费者造成伤害。兽医食品卫生：指为确保动物性食品安全和卫生，在生产、加工、贮存、运输和销售动物产品时必须要求的条件和措施。动物性食品污染的分类生物性污染微生物污染、寄生虫污染、食品害虫化学性污染重金属、农药残留、食品添加剂、食品包装材料污染、其他有害物质污染物理性污染动物性食品污染的来源与途径（一）内源性污染,也称一级污染，是指食品动物生前受到的污染。生物性污染：生前感染人畜共患病、动物生前感染了固有的疫