鹿茸、鹿尾巴、鹿鞭、鹿筋

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1、鹿茸鹿尾巴鹿鞭\鹿筋【来源】为雄性梅花鹿或马鹿未骨化的幼角。前者称“花鹿茸(黄毛茸)”,后者称“马鹿茸(青毛茸)”。【产地】花鹿茸:主产吉林、辽宁、黑龙江,河北、四川等省亦产,品质优。马鹿茸:主产黑龙江、吉林、内蒙古、新疆、青海、甘肃、宁夏等省区。鹿茸马鹿【采收加工】分锯茸和砍茸两种方法。锯茸:夏、秋二季锯取鹿茸,立即进行加工,阴干或烘干。砍茸:将鹿头砍下,再将茸连脑盖骨锯下,刮净残肉,绷紧脑皮,进行煮烫等加工,阴干或烘干。(一)厚片(原茸片)加工其加工比较简单,将锯口朝下,放在白酒内30分钟至1小

2、时,通过毛细管虹吸作用,鹿茸被酒浸润,然后在笼屉上蒸至茸软化,再用特制的切刀切成厚度约为1毫米的原茸片,分等级包装出售。鹿茸片分为厚片和超薄片两种(二)超薄片加工1.将上述干制鹿茸洗净去毛,按骨化程度锯成数段,在清水中浸泡30分钟,使干燥鹿茸充分吸水,然后上笼蒸煮2~3小时。2.蒸后的鹿茸去掉茸皮,视茸的粗细纵向切成4~6条,90℃干燥1~2小时。3.将干燥的茸条放在鸡蛋清中浸泡12~24小时,待茸条充分吸收蛋清后将其对并在一起,包上白布捆紧,再反复蒸3次,并在每次蒸后缠紧。4.去掉白布,包上去毛茸皮或

3、鹿皮,再以白布包缠,反复蒸3次,缠紧,使茸条与茸皮或鹿皮融为一体。5.去掉白布烘干,使茸条硬而不脆,软而挺,有弹性。6.刨片,将茸条用特制夹夹好,在刨刀上刨出厚7~10微米的茸片,以吸水性好的纸夹好平放,用加压器压平,然后包装。花鹿茸片:花鹿茸尖部切片习称“血片”,“蜡片”,切面浅棕色或浅黄白色,半透明,微显光泽。中上部的切片习称“蛋黄片”,切面黄白色或粉白色,中间有极小的蜂窝状细孔。下部习称“老角片”,表面粉白色或浅白色,中间有蜂窝状细孔,外皮无骨质或略显骨质,周边灰色,质硬。马鹿茸片:“血片”,“蜡

4、片”为圆形薄片,切面灰黑色,中央米黄色,半透明,微显光泽,外皮较厚,无骨质,周边灰黑色,质坚韧。粉片、老角片切面灰黑色,中央米黄色,有蜂窝状小孔,外皮无骨质或略显骨质,周边灰黑色,质坚脆。鹿茸的成分含甘氨酸等16种氨基酸、维生素A、三磷酸腺苷、核糖核酸、卵磷脂、胆固醇、脑磷脂、雌二醇、雌酮、钙、磷、镁、胶质等。鹿茸有强壮作用,能促进生长发育,可提高机体工作能力,改善食欲和睡眠,促进红细胞新生,有促进创伤俞合、强心、利尿等作用。鹿茸成份及功效鹿茸的性味为甘、咸、温,具有壮肾阳、益精血、强筋骨、调冲任、托疮

5、毒等功能;能改善勃起功能障碍、滑精、宫冷不孕.赢瘦、神疲、畏寒、眩晕耳鸣耳聋、腰脊冷痛、筋骨痿软、崩漏带下、阴疽不敛等病症。鹿茸性温助阳,阴虚阳亢及有内热者忌用。食法1、取茸片5g、红枣1枚、生姜1片、米酒少许装入有盖的杯中,加半杯水,盖严盖后置锅内隔水炖蒸。锅水沸腾后改用文火炖2—3小时,便可用之(初食者有口干、眼红、心跳加速等反应时,应停止食用,这是虚不受补。无症状者,每隔一日食一次,用量逐渐加至10g;高血压、心脏病患者,食用时应遵医嘱)。 食法2、 取茸片10—20g,与鸡(鸽、猪瘦肉)、枣或

6、其它佐料置锅内隔水炖蒸3—5小时,之后食用。鹿茸食用方法食法3、 把茸片泡入50度(v/v)以上的500ml白酒中,浸泡二周后,每日服10—25m1,3次/日饮酒服用。 食法4、 将鹿茸lOg、人参10g、枸杞15g、五味子10g等中草药配伍泡入50。(v/v)以上的500ml白酒中,服用;或粉成末状食用;或粉成末与其它中草药配伍装成胶囊后服用;或切片含化嚼食服用(如年轻而无阳虚者服用本品,可能引起全身燥热、鼻出血、口干唇裂等副作用,年轻朋友需根据自身情况慎用)。鹿尾巴【来源】鹿科动物梅花鹿、馬鹿的干

7、燥尾巴。鹿尾汇集鹿的阴血精华,有称“阳气聚于角,阴血聚于尾”。从鹿的尾部椎骨处切割取出,除去筋部、残肉及毛茸,用线缝合,然后挂起自然风干。成份及功效鹿尾巴含丰富蛋白质、胶质乳磷酸钙、维他命c、维他命d、维他命e、维他命b12、镁及锌等矿物质。壮腰益肾,大补虚损,增强体力,消除疲劳。挑选秘诀鹿尾巴外形粗壮,前端钝圆,劲部稍宽,皮面紫黑色,平滑有光泽,有少许皱纹,质地坚硬,闻之有香味,似兰非兰,似麝非麝,香有别韵,切开可见嫩骨,呈肝状的实心凝血。食用方法1、鹿尾巴鸡汤将适量杜仲、巴戟、肉苁蓉、枸杞子放在锅里

8、煲上一小时,然后以此药汤代替凉水加入炖盅内与10-20克鹿尾巴炖、适量鸡肉隔水蒸炖1-2小时后服用。2、十全大补鹿尾汤将十全大补方剂中的药物冲洗后与10-20克鹿尾巴炖、适量鸡肉隔水蒸炖1-2小时后服用。鹿筋【来源】为鹿科动物梅花鹿或马鹿四肢的筋。【功效】补肾阳、壮筋骨。【主治】治劳损过度、风湿关节痛、子宫寒冷、阳萎、遗精。【药材的采收与储藏】全年均可采收。取鹿的四肢,抽出足筋,保留蹄部,阴干。【炮制方法】斩去蹄甲后,切成小段,砂炒至微酥。

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