福建厦门东南厨师培训学校30年厨师培训,30年烹饪培训经验

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1、福建厦门东南厨师学校福建厦门东南厨师学校位于厦门思明区洪莲中二路一号，学校始建于1983年，先后分别于广州、深圳、北京、大连等多处办学，已经被评为国家A级培训机构，得到了国务院参事室及原国家教委成教司的表扬与肯定，中国成人教育9406刊作过专题报导，并荣获“全国优质学校”、“省市优秀职业培训机构”和“省市劳动局指定再就业培训基地”等荣誉称号。30年来硕果累累，凭着以人为本，诚信办学的理念为20余万学子进行培训再就业、创业等等。经过30年的经营，已成为福建、广州规模较大的知名培训机构。学校累计占地面积达2000㎡。有实操室、运动场、办公室、理论教室、

2、食堂、学生宿舍等。学校开设各种厨师培训：川湘菜培训、粤菜培训、面点培训、西点培训、西餐培训、蛋糕培训、国际邮轮等，同时按学制分为三个月班、半年班、一年制班、三年等班级，还同大专院校合作开设大专班，让你一份努力，两份收获，让你既学到技能又学到知识，让你既拿到技能证书又拿到大学文凭。学校以厨师培训为主，同时开设酒店管理、航空培训、英语培训、各种学历班、考证班等。近年来，我校始终坚持“以管理求质量，以质量求生存，以改革求发展”的办学思路，始终坚持育人为本的教育理念，全面贯彻党的教育方针，努力提高办学质量，逐步形成了“团结务实、拼搏创新、积极进取、和谐发展

3、”的校风、“为人师表、严谨治学、面向全体、关爱学生”的教风和“诚实谦虚、团结互助、求知求真、力求进步”的学风。全体师生以“团结、奋进、求实、创新”为校训，互相勉励，师生携手，共同进步。学校网址（www.fjcsxx.net）一、构建和谐校园文化努力提升办学水平随着社会的发展和教育的变革，我校积极探索教书育人的新路子，正确处理教书与育人的关系，坚持以环境育人是我校一贯的育人思想。我们努力营造一个幽静整洁的自然环境和文化氛围浓郁的人文环境，让学生置身其中就会感到心旷神怡，就会激发求知的欲望。学校拥有标准化的教学大厅和现代化的操作大厅，设有中厨示范室、中

4、厨实操室、中点实操室、西点实操室、日本料理实操室等多套现代化的教学设施。学校实行半军事化的管理模式，校内设有篮球场、羽毛球场等其他活动室，全力营造学员学习的良好环境。二、狠抓常规管理和教研工作的开展，是我校提高教学水平的两大重要举措。1、加强常规管理，确保有效教学我校注重教学流程的管理，加强了从计划的制订到备课、上课、作业布置批改、实操、考核评价等各环节的管理，坚持“月查月报反馈制度”与随时抽查相结合，进一步规范了教学工作的全过程，确保教学质量。教育教学中，面向全体，发展个性，充分发挥学生的主体作用，努力实现自主、合作、探索的学习方式。2、扎实开展

5、烹饪教研，提高教育教学水平以市场为导向，以服务社会、服务企业为宗旨;聘请国内学识渊博、技艺精湛、治学严谨的教师任教。学校以团膳厨艺为品牌，精心制作教学计划，费心打造精品课件。学校教学模式多样化，学员可通过理论教学、实战教学、实验探讨、见习实践等方式全面掌握团膳烹饪概况、烹饪工艺、烹饪营养、食品安全等专业知识，切实贯彻“知识+技能”一体化教育指导思想，提升学员的综合素质。把准教学研究着力点，促使研究走向实处、深处，将研究过程牢牢植根于课堂，切切实实地解决课堂教学中的问题，做到问题即课题，使研究与提高教学质量融为一体，使研究具有实践性和可操作性，使研究

6、成果能真正推动课堂教学实践，真正做到理论与实操无缝对接。在研究形式上，我们以“聚集问题→解决问题→实操完善→成果整合→成果共享”，这一研究模式，不但实现了教学资源共享，而且教师的教学理念、教学机智和教科研能力都得到了不同程度的提升，教学方法不断创新，教学风格日趋成熟，教学水平明显提高，学科教学成绩一路领先。教师撰写的教育教学案例、论文有几十余篇分别获国家级，省、市级奖励。三、积极开展校内活动，参加校外活动让学员在无形中成长1、培养学生良好的行为习惯必须从大处着眼，小处着手，深入挖掘学校的德育资源，使养成教育达到“随风潜入夜，润物细无声”的境地。为此

7、，学校多次举行“刀工比赛”“实操比赛”等融思想性、知识性和趣味性等结合烹饪一体的活动。同时让学员参加一些校外的活动，比如：“名菜品鉴会”、“顶级厨师”等等一些拓展知识和实操的活动，使学生在活动中受教育，在兴趣中促成长，使得自己的烹饪水平日益增长。四、新时代，新要求。东南教学模式新时期烹饪专业教学带来了新的挑战，中国烹饪是文化、是艺术、是融多种学科于一体的实用科学技术，是我国改革开放以来饮食文化的智慧与知识的结晶，它形成了完整的独特的理论工艺体系。传统的烹饪专业教学是“注入式”的教学模式，教师主宰课堂，忽视了学生的主动性，束缚了学生的思维，抑制了学生

8、的创新意识。因此，烹饪专业教学模式的创新势在必行，要改变传统烹饪教学的以书本为本位，以老师为中心，以传授灌输为主的弊端，构