餐饮连锁经营企业发展研究——基于星巴克实证分析毕业论文

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1、餐饮连锁经营企业发展研究基于星巴克实证分析目录1前言IV1.1本文的理论意义和实用价值IV1.2国内外研究现状V1.3本文所要解决问题VI2餐饮连锁经营的基础理论VII2.1餐饮连锁经营概念VII2.2餐饮连锁经营的类型VII2.2.1直营连锁VII2.2.2自愿连锁VII2.3餐饮连锁经营的基本特征VIII3餐饮连锁经营企业的现状及存在问题X3.1餐饮连锁经营企业的现状X3.2餐饮连锁经营企业存在的问题XI3.2.1品牌观念缺失XI3.2.2规模效益差XI3.2.3工业化、标准化程度低XII3.2.4物流配送中心不完善XIII3.2.5专业人才匮乏XIII3.2.6系统环境有待改善XIV

2、4.星巴克发展实证分析XIV4.1完善管理体系XIV4.2加强客户关系管理XV4.3加强品牌建设力度XV4.3.1树立科学的品牌意识XV4.3.2开发品牌品种XVI4.4加强人才的运用XVI5餐饮连锁经营企业可持续发展的建议XVI5.1树立品牌观念XVI5.2实施政策倾斜创建规模效益的良好环境XVII5.3加强标准化程度XVII5.4实现物流配送电子化信息化XVIII5.5积极引进人才并增强培训XVIII5.6不断丰富品牌内涵改善系统环境XVIII6结论XIX参考文献XIX致谢XX摘要：餐饮连锁经营是企业进行快速扩张的十分重要的手段，便备受企业家们的青睐，从连锁经营方式一百多年在美国发展起

3、来开始，直至今日连锁经营模式已经发展的相对成熟。由于连锁经营具有快速的复制能力，在市场扩张时期，企业能够倚靠这种方式快速占领市场，帮助企业高速发展。我国市场开始进入成熟阶段，连锁企业的成长速度已开始下降。面临开店速度逐步减缓现状，企业应该采取什么方式，单纯靠增加店面实现增长的传统战略便会面临挑战，连锁经营并不代表企业盈利能力的无限膨胀，连锁经营存在着扩张瓶颈。如何实现持续成长，是需要研究的现实问题。通过连锁经营行业数据及国外典型连锁经营企业星巴克的实证研究发现，连锁经营方式在企业进入期与成长期可以使得企业实现迅速扩张，但在达到扩张瓶颈时，连锁经营企业若想实现可持续发展，适时的战略调整必不可

4、少。关键字：连锁经营；企业；持续发展；星巴克Abstract：Restaurantchainmanagementisanimportantmeansofenterpriseforrapidexpansion,thechain-likemanagementwaydevelopedintheUnitedStatesbeganinthe1860s,ithasthefavourofentrepreneurs,untiltoday,chainoperationmodehasdevelopedrelativelymature.Asaresultofchainoperation,strongabilit

5、ytoreplicateinthemarketboom,companiescanquicklyoccupythemarkettrustinthisway,helpenterprisehigh-speeddevelopment.Butoncethemarketmaturity,growthwilldecline,simplybyincreasingchallengesthetraditionalstrategywillofstoregrowth,chainoperationdoesnotmeanunlimitedexpansionofcorporateprofitability,chaino

6、perationistheexpansionofthebottleneck.Marketbegantoenterthematurestageinourcountry,thechainofgrowthhasbeguntodecline.Facingthepacegraduallyslowdownthepresentsituation,theenterpriseshouldadoptwhatway,howtorealizethesustainedgrowth,isneedtostudytherealityoftheproblem.Throughchainoperationindustrydat

7、aandforeigntypicalchainbusinessenterpriseofstarbucks'empiricalstudieshavefoundthatchainoperationmodeinenterpriseintotheperiodandgrowthperiodcanmakeenterprisesrealizerapidexpansion,butinthebottlenecktoexpansion,ch