业设计 餐饮酒店管理系统 答辩 ppt

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1、餐饮酒店管理系统院系：计算机学院姓名：指导老师：第一章系统分析第一节开发背景第二节功能阐述第一节开发背景随着我国国民经济的稳定增长，城镇居民可支配收入不断增加，人们不再以“温饱”为满足，更加注重饮食的质量和档次，据国家统计局统计数据显示，20世纪90年代以来，我国城镇居民在外就餐大幅度增长，大众化餐饮成为市场的主流，这极大推进餐饮行业的快速发展。另外，随着我国正式加入WTO与北京申办2008年奥运会的成功，餐饮业未来几年内将始终保持一个较高的发展速度。目前我国城镇就拥有餐馆350万多家，多数餐馆的规模小，服务质量差。随着餐饮业的连锁和外国餐饮巨头的进入

2、，餐饮业的竞争将越来越激烈。要想在竞争中处于不败之地，必须在管理、服务等方面提高服务意识。面对当前餐饮业普遍的产业化程度低，管理手段、管理技术落后等问题，使用计算机管理在很大程度上可以帮助餐饮企业克服这些困难。计算机管理系统可以提高餐饮企业的管理水平，节约大量人力、物力和财力，使经营管理更加的科学有序、经营物流清晰，经营状况详实、准确。第二节功能阐述本系统就是用计算机信息技术提高餐饮酒店的管理水平，主要对点菜收银、库房进行管理，同时具有营业分析功能。点菜收银管理可实现点菜、转台、并台、结账、清台。库房管理可记录商品入库、出库情况。营业分析可对客人点单情

3、况、房台营业情况、酒菜销售情况、销售收入等进行分析。点菜收银、营业分析、库房管理的有机结合，可为酒店经营方向提供依据，为酒店的发展提供了重要的保证。第二章系统设计第一节相关技术第二节系统结构图第三节系统流程图第一节相关技术本系统主要应用了BorlandDelphi7.0和SQLServer2000数据库两种软件来对系统进行设计的。1.Delphi是当前最为流行的可视化最快速度应用程序开发环境，它拥有数据库开发功能、快速高效的开发方式和强大的编译功能。通过它对系统进行界面设置，完成前台工作。2.SQLServer2000数据库用来完成后台数据库处理，通过

4、调用数据库中的表，来完成系统数据的显示、查找、修改等功能。☆SQLServer2000的优点：(1)非过程化语言：对数据自动导航，不要求用户对数据的存放方法。(2)统一的语言：命令语句简单易学，可用于所有用户活动模型。(3)是所有关系数据库的公共语言：所有主要的关系数据库管理系统都支持SQL语言，用户可将使用SQL的技能从一个RDBMS(关系数据库管理系统)转到另一个，所有用SQL编写的程序都是可以移植的。☆数据库SQL2000相关技术(1)SQL查询技巧：数据库查询是按指定的条件从数据库中查出符合条件的记录。就程序的实现方法而言，查找的方法有顺序查

5、找和快速查找。数据库查询不但在数据库程序中占重要的地位，在一些系统软件中也是不可缺少的。在数据库程序中，根据不同的需求，可设计不同查询功能。(2)数据库录入技巧：文本方式数据录入即文本框作为数据录入窗口，在程序中可以使用有源文本框组件（Dbedit、Dbtext等）和无源文本框组件（edit、text等控件），两种方式录入数据，利用有源文本组件录入信息比较简单，本系统主要使用了文本框方式录入信息。第二节系统结构图根据该酒店的业务情况，该系统功能分为以下八个模块。1.前台管理：开台管理、客人点菜、客人买单。2.财务管理：日结算管理、月结算管理。3.库存分

6、析：库存信息管理、库存分析统计。4.出入库管理：进货信息统计、出货信息统计。5.员工管理：员工信息管理。6.基础信息管理：酒水信息设置、菜谱信息设置、房间台号设置、商品基本信息登记。7.数据初始化：房间台号类型设置、酒水类别设置、菜系信息设置、员工类别设置。8.系统管理：系统维护向导、权限管理、数据备份。系统结构图第三节系统流程图根据餐饮业的特点和该酒店的实际情况，本系统设计了从客人开台、点菜到结账，以及中间过程的业务流程图。系统流程图第三章关键技术第一节开发系统的关键因素第二节如何实现开台与转台第一节开发系统的关键因素与一般的工程项目相比，餐饮酒店管

7、理系统的开发涉及环节比较多、业务关系比较复杂、管理因酒店的规模与经营方式不同而千差万别，本系统应重点在酒店的业务中下了功夫。1．接待业务．客人进店总台登记选房台开设帐户明确折扣或优惠。在接待业务中，还可能出现转台、并台等业务，如何处理好转台、并台业务，是接待程序的开发重点。2．点单业务．客人点单主要包括：点菜、加菜、换菜、退菜等。在点单业务中，对客人加、换、退菜一定要处理好，否则会给经营管理带来麻烦。3．收银业务．客人收银业务主要包括：现结账、挂账、免单、退单等。在收银业务中，要把收银的各种情况考虑周全，挂帐是重点，如果是挂帐，要自动生成挂帐数据，并与

8、历史挂帐数据进行处理。4．库存业务．库存业务主要包括消费品和消耗品的入库、出库、退货、报损、盘