莆田百科系列-莆田文化篇

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1、莆田百科系列-莆田文化篇莆田文化发达。钟灵毓秀之地，吸引了多少文人雅士云集，他们或吟诗作赋，或秉笔著述，留下了许多传世佳作；被誉为宋元南戏“活化石”的莆仙戏曲，推陈出新，多次晋京献演，誉满京华；体坛健儿，频频捧金摘银，改写了诸多运动项目纪录；还有那形神兼备的国画艺术，笔补造化的书法艺术，巧夺天工的工艺美术，惟妙惟肖的摄影艺术……这些异彩纷呈的艺术门类，使莆田赢得了“戏剧之乡”“田径之乡”“武术之乡”“摄影之乡”和“绘画画乡”等崇高赞誉。莆田位于中国福建省闽中沿海地区，素有“闽中名县”之称。已成功申报国家级“非物质文化遗产”的除了惠洋十音八乐，还

2、有沟边九鲤舞，并且，登瀛高跷正积极申报省级“非遗”，江东浦口宫“红桔塔”、西洪“兴化米粉”正申报市级“非遗”。一个乡镇统揽多个不同级别“非遗”，与她深厚悠久的历史文化积淀有着很深的渊源。莆田风俗1.每年过两次年。明末福建受倭寇侵犯，时值大年三十，村民有些逃到山上避难，躲过一劫。等风平浪静之时，已是大年初二，当地老百姓各回家中，家里惨不忍睹。人们决定再过一次年，各镇各村不一，有些是大年初四，有些是大年初五...总之在中国是很难再找到第二个像莆田这样一年过两次年习俗的地方。（为了警示大年间被倭寇入侵的史实，当地百姓规定了大年初二各不拜友。至今在莆田

3、，年长的人们依旧延续下来了这样的习俗。）2.白头春联。清军侵入福建时，莆田人和清兵进行不屈不挠的斗争。1648年，朱继祚克复了兴化府城，但同年七月在清兵大举反攻下失败。清兵第二次夺下的地方例要屠城示威。“封刀”之后，幸存的人又受到剃发令的威胁．结果是每家每户都有人被杀，家家都办丧事贴白联。到了新年，清军强迫贴红联给“新朝贺岁”，否则死罪。按中国老习惯，丧家未到除服是不能贴红联的。因此人们不得已贴上红联，但巧妙地留出一段白联以示抗议。第二年为了纪念这一惨痛时刻就于大红纸上边特制一段白头，渐成习俗。3.过年时，莆田民间有做“红团”的习俗，一以孝敬祖

4、先，二为时令口福，三取一家人红红火火、大吉利、大平安、大团圆之意。“红团”皮的制作是有一番技巧的。把糯米浸水后，捞起沥干，用手工舂成米的粉末（俗叫“米祭”），一筛再筛，取其最细的粉末，晾干备用。用时，加入适量的开水和“食物红”一起揉匀成粉红色的团皮，搓成圆长条，再以手摘成等量的一块块的团皮块。“红团”的馅大都是甜的，也有咸的。甜的加红糖就行；咸的则须加入葱花、香菇丝和捣碎的炒花生米等调味品，别有乡土风味。“红团”的馅分三类：一是以绿豆为馅（绿豆去砂和杂质，洗净去壳）。俗叫“绿豆馅”；一是以糯米为莆田装修公司,http://www.tuy68.c

5、om/,莆田装修,http://www.0594sj.com/馅，俗叫“糯米馅”；一是以番薯干粉为馅，因为从前山区和沿海地带，少产稻米，全年主粮就是“番薯”、“番薯干”。“做岁”时做“番薯干馅”的团，倒是不忘苦日子的朴素民风。做“红团”时，家庭主妇要巧为分工。擀团皮的要厚、薄适度，不能太厚、太薄；捏团馅的要大小（粒）均匀，不能太大或太小，两者要适当配合。否则，团皮包着馅后，用“红团印”一打印，有时会被压破，有时则个子太小，不美观。做“红团”时，主妇边示范、边指导妇孺擀团皮、捏团馅、打印、衬“奎叶”（学名“蓑荷”），剪去多余的边角，整整齐齐地入炊

6、具，扣紧炊盖，约蒸25分钟后出炊，就可以食了。“红团”所用的木印，俗叫“红团印”。它是一种精巧的手工工艺品。印模中刻有“富”、“贵”、“寿”、“喜”等字样，四周还刻有花鸟图案，交叉连结，甚是好看。4.元宵节期间，每个村里会轮流选出几家“做头”，在这些家前的空地上点起一堆篝火，并让一群训练过的小伙子并围着焰火“摆棕轿”，同时锣鼓齐鸣，善男信女进香燃炮，在漫漫硝烟的浓厚氛围中为新的一年祈福，场面热闹非凡，可以说，莆田的民间闹元宵节真是个让人五官齐动员的节日盛宴。元宵节期间最后一天，还会让村里的小孩子们举红旗去领“丁饼”（面粉蒸制的一种圆薄饼，因上面

7、用毛笔书写了红字“丁”而得名）。5.端午节期间，莆仙地区家家户户都要在门框两边插上菖蒲和艾草，以驱邪避毒。相传妈祖曾以菖蒲熬汤为莆仙百姓治病，并以菖蒲九节，贴病者门首，以驱邪消灾。农历五月初五是莆田的端午节正日。旧时中午家家户户吃过汤面后，就准备沐浴。据说，初五这一天的午时，百草尽吐芬香。因此，人们都盛水于桶，置于庭中。不少人家还从山上采摘或购买的“午时草”（蒲香、蛋草、番石榴青枝叶、菲子草、枇杷青枝叶、黄豆枝叶及豆荚等），用午时日晒的水和“午时草”烧煮后，让全家人沐浴。一些山村在人还唱“雄黄酒”，并将酒洒在墙角杀虫，小孩还要在腋下、肚脐和耳朵

8、后涂上“雄黄”粉，以壮身祛病。许多小孩还在脖子上或衣扣上挂着用五色线编织成网形的长香袋，装上鲜桃子和用五味汤煮熟的黄鸡蛋，也有的装上小香丸（莆仙方音，