新旧世界葡萄酒的区别精解

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1、看一看樓上所有的答覆....還是深藍的解释比較客观..以下則是我這有點自大的酒商的說法..首先先把一些錯誤观點提出來導正..1.新世界酒在酿造工序..以及採收的严謹度方面絕對不會比旧世界差..因为人工成本很低..比起法國..南美洲的阿根廷工資連法國的3分之一都不到..所以..新世界..有更多的好酒是人力严选採收..否則..不會一大堆法國知名老酒廠跑去南美洲投資設立葡萄酒產业..{举例:拉菲堡..磨當堡..老早就去卡位了}..2.美國好的葡萄酒可多了..最少我可以举出50個很好的牌子..而且有些牌子的頂級品..一隻也要上千人民幣的举举皆是..除了加州..後來急起直追的奧瑞岡州..哥倫比

2、亞州都有cp值很高的酒..假設..花1百50元人民幣買法國或是美國酒..只能2选一..我一定选美國.就算消費价格上升10倍..我還是一樣的选擇..美國酒..在30年前被所有的歐洲國家認為是低收入人買的廉价品..但是..在約30多年前{映像中是1976年}在法國巴黎举办了波耳多跟加州那帕谷的紅酒盲飲評判..結果..加州酒大勝..其中美國的躍鹿酒廠{stagsleap]..超越拉図.摩當...等等的當時所有一起比較的左岸級数酒..之後的几年..也都有举办類似的盲飲測試..但是地點不同..結果也几乎都出現了美國酒勝出的現象..美國酒從80年代起才被重視...有関於.1976年的巴黎評判的故

3、事..已經在拍電影了..估計明年就可以看到電影了..到時候..我一定会被廠商邀請去看..3.西班牙也有水準很高..非常昂貴的干紅好酒.{貴到我也不敢買來喝}...只是..可能知道的人太少..由於篇幅怕佔用太長..所以今天不提..以後有枅会再說..以上3大修正..我觉得很重要..我的基本論調也就是說..不要迷信法國酒一定是最好..因为根本就不是如此..接下來回答提問人的問題..法國酒..以在大陸市場上所見到的..還是以波耳多的酒比較多..和新世界比最大的差異性..我認為是变化度跟层次感..由於.新世界的酒..以單一品種为多..但是.波耳多酒以混合品種为多..混合品種的紅酒特性...開瓶

4、後到半小時.会出現差異性..往往是.剛開時有些淡.很順口.但是..醒開后..酒体的飽滿度.開始扩張.层次感也会出現..好一些的還会具備多樣性複雜風格....因此..旧世界紅酒..需要比較長的醒酒時間..這個論點是基本上正確的.而喝旧世界酒最大了乐趣.我個人認為正是這個差異性..此外..法國的柏跟第地區..所使用的品種又和波耳多不同..這一區的酒特質是細緻.如絲質般的柔順感.是很多酒友們的形容..另外.法國南方..也有產紅酒..好一點的.一樣也具備波耳多的特性..這要端看是哪一家酒廠..以及葡萄品種的选項跟比例..另外..法國酒和新世界酒在這10多年間出現了一個很明显的差異..那就是.

5、.我發觉新世界的酒.酒精度通常都較高..似乎很少看到13.5度以下.新世界產區酒如果出現13度以下的基本上都是比較便宜的{很好分辩.也几乎成了通例}..也就是說..如果你花1百人民幣買一瓶法國波耳多AOC級的酒.酒精度几乎都是12.5度..但是.一樣价位你買新世界的酒..最少也有13.5度...:如果你今天將預算拉高.1千人民幣買法國酒..酒精度了不起也就13度罢了..但是.新世界的酒..至少会看到14度..新世界的葡萄酒酒精度略高..似乎是這20年內開始出現的一個变化..原因..我以後再說..因為要先去忙生意了..請見諒..以後有時間一定会講..ㄡ....对了..有一點很重要..我

6、個人認為..新世界的酒..大多数國家.由於土地成本便宜{這個差最多}..工資也会較低..所以.在出口報价上..就是具有競爭性..法國酒在這10年間.被新世界搶了很多的市場..而消費者也多數都觉得..花一樣的錢..買法國跟新世界酒..相比之下..在浓郁度方面..新世界是遠遠大勝法國波耳多..花一樣的錢....法國沒有比較好..在我們這几乎已經成為铁律........還有..我是酒商..以後要找机会去大陸当講師.新世界与旧世界最大的区别在于：旧世界一般采用传统酿造工艺，口感复杂，复合度强，而新世界以现代技术酿造，果香突出，容易入口，具有更强的亲和力。（新世界的酒性价比也高，有的酒在盲饮测

7、试中甚至好于同类的法国酒。）至于一楼所说的这些只是网络上过时的资料，美国加州的葡萄酒不比法国的差，加州北部的纳帕谷所生产的一些黑皮诺葡萄酒，是除了法国勃艮第地区之外最好的同类葡萄酒。