咖啡豆的种类成都咖啡培训

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1、咖啡豆的种类

2、成都咖啡培训在成都红叶谷咖啡培训学校学习各种咖啡的知识和制作咖啡的技巧。咖啡豆最为咖啡的原料，各种知识都是很重要的。下面我们就来了解一下咖啡豆的种类方面的知识。咖啡豆实际上并没有豆，是种子，一个从咖啡树采下樱桃种子。这些树木生长在约6000英尺海平面亚热带气候。          收集咖啡豆咖啡收成是一个非常劳工密集的商品。由樱桃在不同的时间成熟，所以必须手工采摘。一磅的咖啡大约有4000颗咖啡豆   ，而2000年樱桃才能采集约4000颗咖啡豆 ，必须手工采摘（每年会有两届樱桃豆）。每年，咖啡树平均会产生大约只有2磅烤咖啡。接下来，从种子需要。通过这2种方式把樱桃

3、果实删除，干法或湿法过程。干燥过程是让干燥的樱桃在阳光或通过干燥机，然后使用机器来去除干果提取咖啡豆。采用湿法浸渍法，使樱桃果实脱离咖啡豆，这样生产咖啡的被称为洗咖啡。这些红绿色的咖啡豆，然后进一步干燥。干燥后，它们按大小排序，分等级（通常由手拣）。然后他们是袋装和发送到烘焙。咖啡豆会保持红绿色，直到烤焙之后。重要的是要注意，绿色咖啡将保持一段很长的时间新鲜。当谈及新鲜咖啡日期，这意味着，该日期指的是青豆都被烤焙的日期。       （SomeLikeItHot-ClubdesBelugas ） 咖啡可分为2个品种，罗巴斯塔Robusta和阿拉比卡Arabica。罗布斯塔Robu

4、sta：罗布斯塔属咖啡是咖啡等级较低，通常生长在低海拔。它有一个更涩味道并有更高含量的咖啡因。 罗布斯塔树木更容易种植和维护，也有更耐抗病能力，生产量更高。这种类型的咖啡通常用来实现较低价格。阿拉比卡Arabica：阿拉比卡咖啡是咖啡的优级品，大多数人通常所说的美味咖啡gourmetcoffee。它们含比罗巴斯塔少约一半的咖啡因和有更理想的味道和芳香性。在全世界，种植咖啡是阿拉比卡品种居多，但也只有一小部分符合美国专业咖啡协会SpecialtyCoffeeAssociationofAmerica设置的标准。 世界上身价最高最贵咖啡：世界上身价最高最贵咖啡品种，并非是牙买加蓝山咖啡

5、，而是KopiLuwak（麝香猫咖啡），“有屎以来最香的大便”产自印度尼西亚的苏门答腊，而且沾有麝香猫的排泄物，每磅邮购价高达300美元，比蓝山咖啡贵10倍。Luwak”是印度尼西亚人指一种俗称「麝香猫」(属于棕榈猫"Musang")的树栖野生动物，觅食咖啡果实食用后，然而坚硬的果核仍不被消化原封随粪便排出。于是印度尼西亚人就把Luwak发酵后排出的咖啡豆粪便收集、晾干、清洗、脱壳、挑选、烘焙等步骤，制造出全球最稀有、最独特、最昂贵的咖啡。按国际行情，印度尼西亚-苏门答腊岛出产的麝香猫咖啡豆每磅售价300美元。麝香猫咖啡原貌现今市面上所宣称的KopiLuwak咖大多是非KopiL

6、uwak的假货，它们出现的形式大概可分为这几种：第一种是宣称它是采集luwak有出没过的咖啡庄园里树上的咖啡豆就叫KopiLuwak咖啡，不是真正由Luwak可消化过后排出的咖啡豆；再者就是加香料炒出味道的咖啡；不然就只是纯粹冠上KopiLuwak咖啡的美名来沽名钓誉、抬高价钱来卖，加上没有真正品管更导致咖啡品质参差不齐。              [WiseHand-Manschoud] Luwak咖啡大部分是产于低海拔的罗布斯塔豆，这说明“麝香猫”偏好罗布斯塔豆的程度，远甚于偏好高海拔地区的阿拉比卡豆。而印尼咖啡本身就带有泥土味和中药味，稠度也高居各洲咖啡之冠，但是Luwak

7、咖啡中的土骚味和稠度则更胜一筹，尤其稠度几乎接近糖浆，香味特殊。但是这种靠其消化系统才能造就的诱惑人类味蕾的东西，究竟是不能够与工业化时代的产品相比。在国际市场上，Luwak咖啡始终是名副其实的奢侈品，据说这种咖啡一年的产量不超过500磅，每磅的价格则由300美元至800美元不等，视年份而定，因为并不是每一年都有固定的产量的。        就是这么恶心这么贵的咖啡,你愿意尝试吗？