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1、10广西轻工业G1X1LightInd12001年第1期1甘蔗糖蜜综合利用对策研究(下)Studiesandstrategyonthemolassesmulti-purposeutilization苏毅BySuYi(广西轻工业研究院广西南宁530031)(ResearchAcademyofScience&TechnologyofGuangxiLightIndustry,Nanning,Guangxi,China530031)分类号:TS24913文献标识码:A鉴于赖氨酸在饲料工业及食品工业的用途日益文章编号:1003226
2、73(2001)0120010205增加,尤其是禽畜业的发展,需大量赖氨酸,而除少量国产产品外,大部分靠从日本和南韩进口。此外,(续上期)多品种药用赖氨酸产品也正在发展之中。除了广西桂元赖氨酸有限责任公司(即原广西3糖蜜综合利用发展趋势与对策赖氨酸厂)在万吨规模的基础上有计划扩建至3万吨之外,四川化工厂1995年与日本味之素株式会社3.1几种糖蜜综合利用产品合作成立“川化味之素”公司,共同投资3亿元,在四①焦糖色素川省成都市兴建了年产万吨L-赖氨酸盐酸盐的工焦糖色素是当今世界使用量最大的一种天然食厂。福建泉州的赖氨酸生产项
3、目也正在建设之中。最用色素,占食用色素总量的90%。焦糖色素常用蔗近,国家计委已批复内蒙古华蒙金河(集团)实业有糖和葡萄糖作原料,也可用糖蜜制成,该产品可广泛限公司承建的“年产万吨L-赖氨酸产业化示范工用于软饮料、烘焙食品、酿造制品、熏腌制品等食品程项目”,计划于2000年9月建成投产。及药品加工中,能使食品具有可乐和黑啤酒两种特此外,日本、南韩、法国、墨西哥、前苏联和我国殊的色泽。由于焦糖色素具有防光性,还能提高调味台湾省一直在规模生产,规模以前者为最大,南非亦成分的抗氧化作用和乳化作用,阻止在软饮料中形在1995年建有
4、一间11,000吨ö年的赖氨酸厂,全世[15]成“絮凝”物质等。界总产量据估计约在200,000吨ö年。可见发展据统计,1998年全国着色剂产量达2万吨,其食用和饲用赖氨酸生产仍有一定的空间,关键是技中焦糖色素就占115万吨。有资料估计,我国焦糖色术和生产成本的竞争。素市场容纳量达6万tö年,而国内生产远未满足要③醋酸[16]求。醋酸又称冰醋酸,是重要的有机化工原料,是用近10年来,随着“回归自然热”的兴起,西方食途最广的一种有机酸。由于醋酸用途很广,各国的醋品商不断推出加有天然色素的加工食品。因为天然酸生产能力也在逐步扩
5、大,1990年世界年生产醋酸色素比人工合成色素更受消费者欢迎。目前各种天达到560万t以上。到2000年,我国的醋酸生产能然色素的世界市场年销售额估计为数亿美元。而焦力将达到47万t。糖色(黑色)就属于一种天然食用色素,包括美国食我国是水果生产大国,对果蔬的保鲜灭菌是实品药物管理局(FDA)在内的许多国际权威机构均现农业产业化的一项内容,是现代化农业生产和农[16]将其列入在案。由于焦糖色素用途广泛,市场需村经济发展中最有潜力的产业。食品和果蔬保鲜灭求旺盛,开发前景看好。菌剂将成为热门产品。而醋酸是糖厂的酒精深加工②赖氨酸
6、产品,过氧化氢是电解产品,目前价格均较便宜,产在近代食品工业中,赖氨酸有多种作用,可作为品可以是混合溶液,使用时用自来水加以稀释,用浸营养强化剂、鲜味剂、香味剂、除臭剂和抑制亚硝胺蘸或喷洒方法均可灭菌,使用方便,简单易行。美国生成。弗吉尼亚综合技术学院研究推出一种无毒副作用的2001年第1期广西轻工业G1X1LightInd111灭菌剂,即醋酸和双氧水(过氧化氢)混剂。这两种化酸标准,1999年1月1日起已开始实施。学物众所周知是无毒的,它们各自的灭菌力已很强,我国产品生产成本低,出口每磅售55美分,而若两者混合一起,双氧
7、化在酸性条件下则灭菌的范美国一般为75美分ö磅,因而有很大的竞争力。我国围更广泛,效力更强,更适于杀灭致病的各种细菌,业界应审时度势适量生产和销售柠檬酸产品,增加如大肠杆菌、利斯塔氏菌和气单胞菌等。为了扩大醋生产无水柠檬酸并提高产品质量。酸的用途,可以开发醋酸制高效无毒的果蔬杀菌剂。⑥用糖蜜提糖制液体糖浆此外,要研究大型固定化载体糖蜜酒精原料连续生因目前国际国内糖价持续几年低迷,食糖产大产醋酸设备以及开发醋酸的多种高价值利用产品。于销以及WTO的逼近,面临降低关税,因而用糖蜜④酵母和酵母精提糖制液体糖浆不具竞争性。据资料介
8、绍,与甜菜糖蜜、淀粉水解糖以及其他3.2发展酒精问题工业废水相比,甘蔗糖蜜含有更丰富的、更适宜酵母生长的有利成分。甘蔗糖蜜被认为是制造酵母的最3.2.1市场概况[16]好原料。1999年上半年全国酒精总产量11813万吨,其用甘蔗糖蜜生产酵母,再以酵母为原料生产酵中糖蜜进口量为52万吨,生产酒精1115
