防食物中毒应急预案

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1、防食物中毒事故应急预案一、编制目的项目部人员众多，且共用一个食堂，饮食卫生关系所有人的生命健康。一旦发生食物中毒事故，将会导致项目职工的生命健康受到威胁和直接的经济损失。为确保潜在的食物中毒事故发生后能迅速有效地开展抢救工作，最大限度地降低员工及相关方生命安全风险，特制定本食物中毒应急救援预案。二、控制指标不发生任何食物中毒事件，安全指标达到100%。三、控制措施1、食堂管理人员及炊事人员要认真学习贯彻执行《食品安全法》，采购保管要严格把关，专人负责。所购食品、调料要新鲜，无腐烂变质，严格购物渠道

2、管理。2、采购人员和炊事人员必须经当地卫生防疫部门体检合格后，方可持证上岗。3、食物存放要做到生熟隔离，面案、肉案要分开使用。4、保持厨房卫生和个人卫生，炊事人员作业时应穿戴配备的工作服、工作帽，炊具要坚持消毒制度，厨房、库房应做到无蝇无鼠。5、炊事人员要经常检查事物的库存情况，及时发现和掌握第一手资料，对过期和变质食物要及时汇报并坚持销毁处理。1、库存食物要按规定存储、井然有序，做好防潮、防霉烂变质工作。2、食堂配置抽油烟机，改善工作环境，防止职业病的发生。3、做好警示标志，严禁闲杂人员进入厨房

3、。4、供水池密封，防止水源污染和人为破坏。四、应急措施1、成立应急救援指挥部项目部组成由项目经理为指挥长的中毒应急救援指挥部，负责应急抢救指挥。指挥部人员组成如下：总指挥：白建山副指挥：隗永泉郭柯心董海涛程平何飞李丽娟吕洪玮张菲周赵长军成员：刘阳任军磊郝伟田义栋刘洪军杨国英王学义陆平贵赵跃武2、配备急救车辆。3、同当地医院建立协作关系，保证“绿色通道”畅通。4、成立临时急救小组，配备急救设施和备用药品，并保证使用状态率。急救人员杨国英、许学明。5、增强自我保护意识，掌握事物辨别基本知识。五、组织部

4、署和任务划分(1)应急指挥部办公室，负责事故处理中救援队伍之间的通讯联系，同时在指挥长的授权下负责对事故的上报。应急指挥部办公室设置在事故发生现场，由隗永泉负责。(2)医疗救护组，及时布置现场抢救，对中毒人员的呕吐物取样，保持急救医院救助中心的沟通，并及时通知当事人的亲人，由杨国英负责。（3）协调警戒组，维护现场秩序、保护事发现场、做好当事人周围人员的问讯记录、保持与当地公安部门的沟通，并开辟一条紧急救援通道，由赵长军负责。(4)后勤保障组，为了确保事故救援的顺利实施，后勤保障组负责准备应急救援车

5、辆、物资、资金等所需物资供应，由刘洪军负责。六、发生食物中毒后的紧急处理很多食物中毒的患者不能及时发现自己的中毒症状，往往在送到医院的时候，症状已经非常严重。因此，食物中毒后早期的发现和处理十分重要。中毒的人经常在进食后半小时至24小时内出现症状,如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、无力等,严重的可以因为剧烈的腹泻造成脱水、休克、呼吸衰竭而危及生命。因此,发生食物中毒后,要立即进行救护。1、催吐。对中毒不久而无明显呕吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或让中毒者大量饮用温开水并反复自行催吐

6、，以减少毒素的吸收。如经大量温水催吐后，呕吐物已为较澄清液体时，可适量饮用牛奶以保护胃黏膜。如在呕吐物中发现血性液体，则提示可能出现了消化道或咽部出血，应暂时停止催吐。2、导泻。如果病人吃下去的中毒食物时间较长(如超过两小时)，而且精神较好，可采用服用泻药的方式，促使有毒食物排出体外。用大黄、番泻叶煎服或用开水冲服，都能达到导泻的目的。3、保留食物样本。由于确定中毒物质对治疗来说至关重要，因此，在发生食物中毒后，要保存导致中毒的食物样本，以提供给医院进行检测。如果身边没有食物样本，也可保留患者的呕

7、吐物和排泄物，以方便医生确诊和救治。当然，这种紧急处理只是为治疗急性食物中毒争取时间，在紧急处理后，患者应该马上进入医院进行治疗。同时要防止脱水，轻症中毒者应多饮盐开水、茶水或姜糖水等。重症中毒者要禁食8-12小时,可静脉输液,待病情好转后,再进些米汤、稀粥、面条等易消化食物。七、食物中毒事故应急措施：1、当中毒发生后，事故发现第一人应立即大声呼救，呼叫附近人员保护事故现场，并及时报告应急救援办公室。2、项目应急指挥部办公室获得求救信息并确认中毒事故发生以后，应：①立即向公司应急抢险领导小组上报事

8、故的初步原因、范围、估计后果；②如中毒严重，立即向中牟县心医院电话求援。讲清中毒人员症状、持续时间、人数、地点，并引导急救车到达现场；③组织医疗救护组对中毒病人进行简单急救，配合急救医院救护医务人员对中毒病人做进一步的急救，并护送病人住院治疗。④保护事故现场，封存食堂剩余食物，如有呕吐物，应用干净塑料袋等容器封存，供卫生防疫部门化验。⑤病人病情稳定以后，对中毒事件进行调查并记录。3、项目应急指挥部接到电话报告后，应急指挥部全体成员在第一时间赶赴现场，了解和掌握疫情，开展抢救和维护现