7个小技巧教你做鱼汤,可以更鲜又不腥!

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1、7个小技巧教你做鱼汤，可以更鲜又不腥！冬天了，你是不是非常喜欢热乎乎的饭菜，希望每天都能喝到热乎乎的有营养的鱼汤，可是喝鱼汤的时候，我们经常会感觉到一股鱼腥味，想了很多办法都去不掉，这个今天我就可以帮你解决，今天我就谈谈做鱼汤的时候怎么去腥增鲜。下面七个技巧，都是很好用的，别嫌弃。鱼汤提鲜去腥技巧1鱼汤的做法其实很多，第一种对于用整条鱼炖鱼汤的话，这个就可以去鱼腥味。你可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。鱼汤提鲜去腥技巧2如果是鱼片做鱼

2、汤，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必须等水开才再放鱼下锅。鱼汤提鲜去腥技巧3此外，如果家中没有生姜，可以用香菜代替。方法是将鱼两面用油煎微黄，放冷水煮开后，放几根香菜进去，煮完后，将香菜捞出。鱼汤提鲜去腥技巧4加辅料。比如说杏鲍菇，菌菇类都有增香提鲜的作用，杏鲍菇菇肉肥厚，质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味。鱼汤提鲜去腥技巧5鱼头和鱼尾先用油煎制金黄，取出鱼头用刀从中间劈开，真正的客都知道，鱼的精华在鱼脑部分，先整炸鱼头，为的是煎制时不使鱼脑液流失，再将劈好的鱼头下入锅中，用大火将鱼脑“顶”出，可使汤鲜味醇并富营养鱼汤提鲜去腥技巧6这个技巧是需要借助工具

3、的。用的是一个叫做八角炝油锅的物件，这个东西炖出来的鱼汤，不仅可给鱼去腥，还可增香。鱼汤提鲜去腥技巧7最后一种技巧是用高汤代替水熬鱼汤，这也是使鱼汤汤色浓白，口味鲜淳的技巧之一。小编我基本上每种方法都尝试过，基本上每种方法都可以用的哟。关键是你擅长哪一种。本文作者：美丽女神范