质量体系专员岗位培训

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1、质量体系专员岗位基础知识培训食品安全管理体系注册审核员质量管理管理体系注册审核员课件开发：第一版（生效日期：2012年7月30日）本课件编制目的及适用范围编制目的：根据公司新的岗位说明书，保证质量体系专员人员的岗位能力，特别是新聘质量体系专员为质量体系初学者，急需提高专业能力，特制定本课件，并组织培训。适用范围：本课件适用于配餐部质量体系专员岗位培训，以及配餐部内部员工体系宣贯培训。本课程不是专门的ISO22000或ISO9001培训课程，另见其专门标准培训课程。本课件作为配餐部质控室固定培训，培训内容将持续更新和改进，同时欢迎参训人员不断提出改进意见。质量体系专员的职责

2、1、策划、推动实施、变更配餐部质量管理体系和食品安全管理体系2、组织食品安全小组工作3、接口公司QMS、EMS、OHSAS相关工作。4、协调质控室质检员、检测中心与管理体系的工作。5、质控室其他工作.质量体系专员应掌握专业知识和能力要求一、食品安全和食品工艺基础二、HACCP基本理论三、ISO22000标准四、组织协调、沟通能力五、项目管理能力六、文字表达能力，编制或组织编制体系文件的能力七、掌握相关的法律法规八项质量管理原则一、以顾客为关注焦点二、领导作用三、全员参与四、过程方法五、管理的系统方法六、持续改进七、基于事实的决策方法八、与供方互利的关系八项质量管理则—“以顾

3、客为关注焦点”组织依存于顾客、因此组织应当理解顾客当前和未来的需求，满足顾客要求并争取超越顾客期望。●调查顾客需求和期望●与组织的目标相连接●转化为顾客要求●传达到整个组织●监视、测量顾客满意●持续改进过程和产品八项质量管理则—“领导的作用”领导者应确保组织的目的与方向的一致。他们应当创造并保持良好的内部环境，使员工能充分参与实现组织目标的活动。●考虑相关方的需求●建立示来的美景●建立目标和指标●建立信任，消除忧虑●鼓励和奖励贡献●承认员工的贡献八项质量管理则—“全员参与”各级人员都是组织之本，叭有其充分参与，才能使他们为组织的利益发挥其才干。●了解贡献和作用的重要性●识别

4、工作的制约因素●提高工作能力解决问题●评价业绩●公开讨论问题和分歧●为组织创造好的形象八项质量管理则—“过程方法”将活动和相关的资源作为过程进行管理，可以更高效地得到期望的结果。●任何使用资源将输入转化为输出的活动或一组活动可视为一个过程●识别和管理相互关联和相互作用的过程●通常，一个过程的输出将直接成为下一过程的输入●为产生期望的结果，由过程组成的系统在组织内应用，连同这些过程的识别和相互作用，以及对这些过程的管理，可称之为“过程方法”八项质量管理则—“管理的系统方法”将相互关联的过程作为体系来看待、理解和管理，有助于组织提高实现目标的有效性效率。●了解过程间的相互关联和

5、相互关系●建立系统的结构，实现组织的目标●提供必要的资源。●测量分析结果、持续改进体系八项质量管理则—“持续改进”持续改进总体绩效应当是组织的一个永恒目标。采用协调整个组织的方法，以持续改进培训持续改进的方法和手段寻求改进机会，追求卓越，设定持续改进的目标确定管理目标、跟踪方法、持续改进承认和奖励改进八项质量管理则—“基于事实的决策方法”有效决策在数据和信息分析的基础上。收集数据和信息对数据和信息加以分析向决策者提供数据和信息及其分析基于事实分析，作出决策八项质量管理则—“与供方互利的关系”组织与供方是相互依存的，互利的关系可增强双方创造价值的能力评价和选择供方确定与供方的

6、关系与供方共享技术信息建立沟通渠道共同开发和改进产品和过程鼓励和帮助供方改进业绩质量管理体系、食品安全管理体系介绍质量管理体系，即QSM，是ISO9001：2008国际标准，国际为GB/T19001-2008，建立的质量管理体系。关注是产品（包括服务）的质量，适用于任何行业，是通用的。食品安全管理体系：FSMS，是以ISO22000：2005国际标准，国标为GB/T22000-2006,建立食品安全管理体系。关注的是食品安全，适用食品链相关组织。QMS与FSMS两体系是相兼容的，可以合并为公司的管理体系。****注：具体的GB/T19001-2008和ISO22000-20

7、05标准学习，见GB/T19001-2008和ISO22000-2005专门培训课程。基本术语质量：一组固有特性满足要求的程度。注：术语“质量”可使用形容语，如：差、好或优秀来修饰。“固有的”（其反义是“赋予的”）是指本来就有的，尤其是那种永的特性。食品安全：食品在按照预期用途进行制备和（或）食用时，不会对消费者造成伤害的概念。注：食品安全与食品安全危害的发生有关，但不包括与人类健康相关的其他方面,如营养不良。过程将输入转化输出的相互关联或相互作用的一组活动。注：过程的相互作用，对过程进行策划使其受控特殊过程。食品