大宗原料抗营养因子与适口性主要影响因子

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1、原料分类原料名称抗营养因子影响适口性的主要因子使用上限备注谷实类原料饲用大麦NSP，主要是β—葡聚糖苦涩味（酚类物质，由多种单宁组成，主要存在于壳内）；感染的麦角毒素在配方中取代一半以下的玉米适口性不如玉米，鸡猪均有拒食现象，宜制粒玉米霉变，苦，受损，甜度下降新鲜玉米适口性优于陈玉米稻谷粗纤维过高肉鸡料中小于15%，猪料中可用30%—50%谷物适口性不如玉米，粉碎可代替部分玉米，糙米可代替全部玉米高粱单宁酸粉碎后，低单宁者（0.4%），略带甜味；高单宁（1-2%）苦涩感，适口性差高单宁10%-20%低单宁40%-50%中

2、国，南美产褐高粱含单宁酸高，美澳产黄高粱单宁酸含量低小麦NSP，主要是戊聚糖感染的麦角毒素取代30%—50%的玉米对猪的适口性特别好，宜制成颗粒糠麸类原料饲用大麦麸β—葡聚糖苦涩味，（酚类物质，由多种单宁组成，主要存在于壳内）适口性差在蛋鸡，肉猪，肉牛饲料中添加10％以下不具有轻泻作用用量高引起便秘，含大麦麸的日粮饲喂猪，猪具有白硬脂肪小麦麸良好根据日粮能量要求，可用5％-30%适口性好，含有适量的粗纤维和硫酸盐，有轻泻作用次粉戊聚糖易酸败，适口性不如小麦麸小于25％质量不稳定，用多了会粘嘴，会粘消化道全脂米糠胰蛋白酶抑

3、制因子脂肪分解酵素，氧化酵素，极易氧化，氧化后适口性不佳在猪与鸡料中取代25％以下的玉米，鸭料中可用50％用量高易引起幼畜拉稀，肥育猪背软脂（影响屠体品质）脱脂米糠无对猪适口性很好，对反刍动物适口性好20％—30％可长期储存，对屠体品质无不良影响；易掺假块根类原料木薯略具甜味；含亚麻苦苷，百脉根苷等，氰苷配糖体经酵解后产生剧毒氢氰酸禽料中10％以下，肉猪30％—50％，反刍动物30％制粒木薯用于仔猪，可见适口性明显不良，甘薯胰蛋白酶抑制因子容易霉变，霉变后适口性下降猪料取代25％以下玉米或采食量低于15％加热可改善饲用效

4、果，禽类少用为宜，对猪适口性良好，对马较差植物蛋白原料豆粕胰蛋白酶抑制因子，甲状腺肿素，NSP(棉三糖/水苏四糖)乳猪料中因占蛋白原料的比重30％以下适口性良好菜粕硫代葡萄糖苷，芥子碱，单宁等单宁：弱苦味芥子碱:苦味ITC(异硫氰酸盐)10％以下适口性差，种鸡禁用，用量过高鸡肉风味变略质，褐壳蛋鸡有鱼臭味棉粕游离棉酚，环丙烯脂肪酸，单宁，植酸等单宁，棉绒与棉壳用量5％－10％，替代50％豆粕适口性差，种畜慎用影响生殖力花生粕胰蛋白酶抑制因子，单宁霉变（极易感染黄曲霉），霉变后适口性下降小于15％，一般5％适口性极好，有香

5、味但用量高时猪体脂变软椰子粕易滋生霉菌产生毒素，易酸败，变质影响适口性10％以下（猪鸡）20％以下（反刍动物精料）幼畜适口性不好，反刍动物适口性好玉米蛋白粉氨基酸不平衡鸡2％－3％，猪不宜超过10％猪的适口性不如鸡鱼，容易掺假酵母粉生产工艺2％－5％以下具有酵母香，略带苦味，产品质量差异大，易掺假，对适口性争议较大动物蛋白原料肉粉，肉骨粉角蛋白等小于5％－6％易变质造成风味不良，随饲粮中用量加大适口性降低羽毛粉角蛋白小于3％－5％对猪鸡适口性有争议，对牛适口性不佳鱼粉组胺等小于10％，过高影响畜禽产品品质鱼加工前的新鲜度

6、是影响鱼粉适口性的重要因素血粉氨基酸不平衡猪4％以下，鸡2％以下，鱼5％以下粘性强，适口性差动物油，植物油及混合油易氧化，酸败3％－5％以下添加后可提高饲料风味，鱼油的添加量不宜高1.大麦子实中含有较高的非淀粉多糖（NSP），主要是β－葡聚糖，畜禽缺乏消化这种物质的消化酶，导致食糜在消化道内粘度增加，影响大麦的适口性，并影响小肠对营养物质的吸收。如粉碎太细，一是会引起粘嘴现象，二是释放出壳中的单宁因子，造成适口性下降，消化吸收下降，负作用增大，有研究表明，在大麦日粮中加β－葡聚糖酶，可完全取代玉米。2.小麦中所含的NSP

7、主要是戊聚糖，它引起食糜粘度增加，影响营养物质的消化吸收，粉碎太细会引起粘嘴现象，造成适口性下降，有研究表明，添加木聚糖酶，可以全部替代玉米。3.稻谷，因粗纤维（壳中约含有50％木质素）含量高而影响家禽的消化率和适口性，并使整体可消化养分为负值。4.全脂米糠极易氧化酸败，其主要原因是酵素及微生物作用所致，酵素中影响最大的是脂肪分解酵素，其次为氧化酵素，谷粒中脂肪与酵素位于不同的部位，故整粒谷物不易酸败，但碾米后，油和酵素混入米糠，立刻发生水解，导致米糠急速酸败。水分越高，温度越高，变质越快。变质后适口性迅速下降，急剧降低

8、。5．氰苷配糖体本身没有毒性，但在动物胃内，在水，酶，胃酸的作用下，生长游离的氰氢酸。氰氢酸为剧毒物质，氰离子抑制细胞内细胞色素酶的活动，迅速与氧化型细胞色素酶的三价铁离子结合，阻碍其还原为二价铁离子，从而使其失去了传递氧的功能，阻止动物组织对氧的吸收，导致机体缺氧而亡。6．胰蛋白酶抑制因子，是豆粕，花生，米糠等抗营