创业计划书(餐厅)

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1、计划书企业名称：栖凤居菌类餐厅创业者姓名：卓峰李俊峰李玮周雯联系地址：安徽科技学院邮政编码：233100电话：18255025051日期：2012年4月18日22目录一、企业概况………………………………………………3二、创业者个人情况简介……………………………………4三、市场评估………………………………………………5四、市场营销计划……………………………………………8五、企业组织结构…………………………………………10六、固定资产………………………………………………12七、流动资金（月）………………………………………13八、销售和成本计划……………

2、…………………………14九、风险与对策……………………………………………1622一、企业概况主要经营类型√□生产制造□零售□批发□服务□农业□新型产业□传统产业□其它餐厅组织结构图李玮李俊峰周雯卓峰李俊峰卓峰聘请两位财务部厨师采购部服务部后勤部22一、创业者个人情况简介１．企业管理、经营经验、教育背景、学习的相关课程卓峰：安徽科技学院在校生，在班级担任班长具有较强的领导能力与组织能力，善于结交朋友，曾在暑期社会实践中参与此行业服务员一职，表现突出，经验丰富。李俊峰：安徽科技学院在校生，在班里担任组织委员一职，具有较强的分析能力和组织能力，为人诚恳正

3、直。李玮：安徽科技学院在校生，在院里担任记者团外联部干事，具有较强的交际能力、写作能力与数据统计能力。周雯：安徽科技学院在校生，在班级担任团支书一职，为人好客热情，做事有耐心与恒心。2．资金筹备同学朋友合作开餐厅，采用股份制。22一、市场评估1．目标客户描述a)、收入中等以上，懂得养生的都市时尚人群。b)、学生、家庭聚餐聚会。2．市场的容量/本企业预计市场占有率现在蚌埠市无此类餐厅，市场上大多存在的是小饭店或者是高级人群就餐的星级餐厅，缺少的就是以这种绿色健康为主的，中等人群就餐的餐厅，未来饮食界的主流将以健康为主，预计随着人们生活水平的提高这类养

4、生餐厅所占市场份额会上升。3．市场容量的变化趋势目前蚌埠市场上没有以菌类为主的餐厅，随着人们生活水平的逐渐上升，人们已经不局限于吃的饱也不局限于好，而在于吃的精细吃的健康，所以时代在发展人们对养生对食品质量、种类是越来越重视，这类以绿色菌类为主的餐厅就会越来越受到顾客的青睐，在市场上有很大的发展潜力。224．竞争对手分析（对手的情况、你的优势、劣势）1、蚌埠市区的主题餐厅有：（1）、KFC坐落于火车站门口，人均消费30元，主要以烧烤类和油炸类为主。（2）、地方菜系的餐厅有将近700家。对手优势：蚌埠市区现有餐厅目前都有一定的知名度。对手劣势：目前菜

5、色不是很齐全，服务态度不够周到，并且价格还是比较昂贵的，目前，蚌埠市外来大学生人口越来越多，有时候会出现众口难调的现象。我的优势：1、因为徽菜的特点就是佐料多，味道重，所以蚌埠人很难享受到食物最原始的味道。菌类餐厅的特点刚好跟这个相背，可以让蚌埠人能够体验到菌类食物原始的味道.2、现代人越来越讲究饮食健康，菌类的营养价值十分丰富，含有较多的蛋白质，碳水化合物，维生素等等，还有微量元素和矿物质，多吃可增人体免疫力。如，猴头菇是一种高蛋白、22低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品，含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化。3、材料来源主要是从刚创业或

6、刚起步的公司里采购，如枞菌、岩耳、牛肝菌、野枞菌、香菇、奶浆菌、茶树菌、雪耳等等。4、目前蚌埠市没有以菌类为主题的养生餐厅，竞争压力较小。我的劣势：1、创业资本短缺；2、经验不足；3、人手不够。22一、市场营销计划k1．产品产品（产品系列）/服务主要特征菌类菜肴菜肴，煨汤菌类小吃可供下午茶，有菌类寿司等菌类火锅自主火锅2．价格产品（产品系列）/服务成本价（元）销售价（元）竞争对手的价格（元）鸡汁野山菌1935/百菌鲜菇汤817/小野鸡炖茶树菌2550/鸡汁烩全菌1425/3．地点地址面积（平方米）租金或建筑成本（元/月）蚌埠市区中心1006000选

7、择地址的主要理由:221、蚌埠市商业区繁荣，消费者消费能力较强。2、交通便利，人流量大。3、餐馆多，集群效应强。※分销方式（选择一项）：√产品将卖给：□终端消费者□零售商□批发商选择该分销方式的理由:1、利润较高；2、可以迅速打造自己的品牌。4．促销广告传单、海报成本预测（元/月）1000活动节假日优惠成本预测（元/月）打九折会员积分满五百送会员办卡成本预测（元/月）积分可兑换礼物22五、企业组织结构1．企业将注册成√□个人独资企业□合伙企业□个体工商户□中外合资企业□股份有限责任公司□有限责任公司□其它2．拟议的公司名称栖凤居菌类餐厅3．公司员工

8、职务月薪（元）厨师3000吧台：李玮/后勤部：李俊峰/服务部：卓峰周雯/采购部：卓峰李俊峰/a)、厨师　　相对而言对厨师要