全株玉米青贮生产与品质评定关键技术

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1、全株玉米青贮生产与品质评定关键技术——高成本玉米时代牛场技术与管理策略之一曹志军1,2郭勇庆1,2李胜利1,2杨敦启1,2姚琨1,2都文1,2毕研亮1,2黄文明1,2（1.中国农业大学动物科技学院,北京100193;2.国家奶牛产业技术体系，北京100193）编者按：2012年全球气候变化异常。作为玉米主产国和出口国的美国预计将比2011年减产13%以上（USDA，2012年8月），尽管夏秋发生在东北地区玉米主产区的“玉米粘虫”和“台风倒伏”对玉米产量创新高有影响。但总体而言，我国华北、中原以及西北地区夏季和秋季的风调雨顺和玉米种植面积增加，2012年我国秋粮预计获

2、得大丰收，玉米有望增产，可以缓冲部分美国进口玉米的影响，同时也为大量储备青贮奠定了基础。目前，国内肉、蛋、奶畜产品生产对玉米的依赖程度逐年增加，国内市场优质玉米供应偏紧，美国玉米和大豆的减产无疑将支撑现货价格维持高位，并导致玉米和豆粕期货价格上扬。在这种情况下，通过提高玉米青贮质量和利用效率，减少奶牛日粮玉米使用量、合理控制豆粕添加量是降低生产成本的有效措施之一。据研究分析：玉米青贮淀粉含量提高10个百分点（18%提高至28%），每头成母牛可以减少玉米使用量1.7kg/d，节省饲料成本2.6元/d。玉米青贮是奶牛重要的粗饲料来源，也是发展我国奶业的支撑。而全株玉米青

3、贮（wholecornsilage）更以营养价值高、保存效果好等优点，得以在奶牛生产中大量使用，所以奶牛养殖者应对全株玉米青贮的营养特性及影响其产量和品质的关键控制点进行充分认识，这是提高奶牛生产性能的关键之一。1全株玉米青贮的特点品质较好的全株玉米青贮，以65%～70%含水量为宜。谷物占总干物质的40%～45%，淀粉平均含量占干物质的28%，消化率为80%～98%（淀粉的消化率由谷物成熟度、谷粒大小和胚乳特性决定），产奶净能值在5.5～6.2MJ/kg。秸秆占总干物质的50%～55%，其中叶子占干物质的15%，茎秆占干物质的20%～25%，玉米穗和包叶占干物质的2

4、0%；中性洗涤纤维（NDF）平均含量占干物质的45%，消化率为40%～70%（NDF的消化率由品种、气候条件、收获时成熟度、刈割高度、NDF含量和青贮的发酵质量等决定）。2生产全株玉米青贮的关键控制点要生产品质优良的全株玉米青贮，必须严格选择品种、注重播种和田间管理、收获和贮藏等关键点（篇幅原因，重点阐述品种、收获和贮藏）。2.1品种的选择全株玉米青贮的选种标准主要包括以下几方面：全株产量、谷物产量、青贮品质、抗倒伏和抗虫等。其中，单位面积产量和青贮品质是两个比较重要的指标。因此，我们应该选择单产高，营养物质含量和消化率皆高的品种。地区和气候不同，栽培的全株玉米青贮

5、品种不同，可根据当地的气候、养殖特点和相应全株玉米青贮产量来决定种植品种。部分专用青贮品种虽然单产和消化率较高，但果穗发育较差，籽粒产量较低，营养物质（淀粉）含量偏低。粮饲兼用型青贮玉米果穗较发达、籽粒产量较高，营养物质含量高；成熟期茎叶青绿，消化率亦较高，同时可根据市场玉米籽粒价格和青贮玉米价格权衡经济效益后进行收割。截至2008年，国家农作物品种审定委员会审定登记的专用青贮玉米品种有25个。目前国内用作青贮玉米的品种主要有：京科青贮516、雅玉青贮8号、登海青贮3930等（资料来源：国家牧草产业技术体系2010年简报，具体种植区域可咨询奶牛或牧草体系）。2.2收

6、获与贮藏2.2.1适宜水分含量全株玉米青贮收获的最佳水分含量为65%～70%(1/3乳线至3/4乳线）。根据全株玉米青贮品种的成熟期和种植时间，来确定收割的最佳时期。可记录全株玉米青贮的抽丝期，一般抽丝后42～47d其籽粒乳熟度能达到50%（1/2乳线期，部分玉米籽实出现凹坑），此时水分含量每天平均下降0.5%。但这只是一种估测方法，最好采用实测法：在准备做全株玉米青贮的大田里一行中随机选取约3～5棵，全株粉碎后用微波炉或烘干炉来进行实际测定。1/4乳线期1/3乳线期3/4乳线期生理成熟期图1玉米生长期2.2.2适宜留茬高度留茬过低会夹带泥土，泥土中含有大量的梭菌属

7、等腐败菌，易造成青贮腐败；另外，全株玉米青贮根部粗纤维含量过高，奶牛不易消化，采食量降低。留茬过高使全株玉米青贮产量降低，影响经济效益，对耕种也会有影响。合理的留茬多控制在15～20cm，同时也取决于地面平整情况和全株玉米青贮干物质含量。图2适宜留茬高度2.2.3适宜切割长度全株玉米青贮切割过长和过短均存在不利影响。全株玉米青贮切割的合适长度为：0.95～1.9cm。目前我国青贮切割机械的切割长度多为1.5cm和3.0cm两个规格，如果改为1.5cm，则可降低干物质损失率5.53%，一年制作3000吨青贮的中型奶牛养殖场（小区）每年可减少青贮无形损失166吨；同