《创业大赛》PPT课件

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1、2012年6月北京邮电大学世纪学院大学生创业策划负责人：李俏小组成员：李俏、杨青玉、牟津瑶专业：市场营销1、市场发展前景2、发展战略3、市场分析预测4、创业团队5、产品成本，盈利分析6、营销策略7、资金分配及需要的人力物力8、目标及未来预期9、风险与风险管理目录1、市场发展前景我国正迎来一个餐饮业大发展时期，市场潜力巨大，前景非常广阔，而在体验经济愈来愈趋于主流的当今社会，“吃”逐渐变成一种文化消费，人们普遍更加关注用餐环境的文化氛围与个性化，这种追求自身体验价值的消费理念为主题餐厅的发展提供了绝佳的历史机会。主题餐

2、厅的最大特点就是赋予餐厅衣服有某种意义的文化特色主题，围绕既定的主题来组织餐厅的生产经营活动和营造餐厅的经营氛围，使餐厅内所有的产品，服务环境造型以及活动都有主题展开，并始终是主体成为顾客容易识别的餐厅特征和促进消费行为的刺激物。1）餐饮品牌发展速度加快2)低碳成为餐饮发展的流行主题3）餐饮人才呈多元化发展4）餐饮信息化，科学化行销加快5）餐饮行业发展层次呈多样化6）餐饮行业政策更规范，行业自律需提高7）餐饮主流消费和主流消费群体转型，收地市转到省会，由省会转到地市，由地市转到县城在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮

3、食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。本企划就是根据这一点,为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。SWOT分析：Strength（优势）：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节

4、约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，非餐点还提供冷饮、冰粥、等，并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额..WEAKNESS（劣势）分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人

5、力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。OPPORTUNITY（机会）分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生----这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。THREAT（威胁）分析：餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联

6、系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。（1）选址:大学城附近，主要针对客户群是大学生、教师、打工人员。经营面积三十平米（2）经营范围：早餐、午餐、晚餐（3）餐厅装饰：以家庭是为主，体现温馨。厨房卫生干净布局合理，保证就餐者健康2、发展战略（4）食谱

7、：我们以东北菜为主打辅以湖南四川。A、东北口味：地三鲜、家常小鸡炖蘑菇、杀猪菜酸菜猪肉粉条锅包肉香菇油菜大骨棒炖酸菜酸菜排骨榨菜肉丝尖椒干豆腐尖椒护心肉东北红烧肉铁板水晶粉溜肉段软炸里脊土豆烧茄子得莫利炖鱼红烧排骨炖玉米土豆炖豆角清煮草鱼东北乱炖东北大拉皮说起疙瘩汤，上世纪六七十年代以前出生在北方的人可能印象最深了。那时，很多人家为了省事和节约，晚餐常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。如今疙瘩汤已走上了大雅之堂——很多大饭店都有，而且颇受顾客欢迎。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言，

8、疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。疙瘩汤以西红柿为主，既有色彩，增进食欲，又营养丰富、利于消化吸收。蔬菜中含有大量的维生素和矿物质以及纤维素，能改变由于多食动物性食品而呈现的酸性体质，有助于增强身体的免疫力。对于食欲不振或经常有应酬喝酒的人也比较适合喝素疙瘩汤，而有肉的疙瘩汤会增加肝脏的负担。松花皮蛋麻辣子鸡口味虾B、湖南四川口味：麻婆