五年级下册健康教育教案第七课预防食物中毒

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1、五年级健康教案备课人:李洪明使用人：课题7、预防食物中毒周次教学目标让学生了解食物中毒的原因、表现和预防的方法食物中毒的类型教学重难点 让学生了解食物中毒的原因、表现和预防的方法。教学准备教材、挂图、投影仪教学过程设计个性化修改教学过程一、什么是食物中毒人吃了被细菌或毒素污染的食物，吃了含毒（如汞、有机磷等）的物质，以及吃了有毒的食物（毒菌、毒鱼等），因而引起了急性疾病，这就叫食物中毒。二食物中毒有几种1、细菌性食物中毒是最常见的。如吃了变质的鱼、肉、奶、蛋中毒或剩饭菜变质中毒。细菌性食物中毒，多发在夏季

2、、秋季。因为这时气温较高，繁殖快，动物性食物弄不好就会变质，人吃了后就容易中毒。2、有毒食物中毒主要有：（1）河豚鱼中毒。（2）毒蘑菇中毒。（3）霉变的甘蔗中毒、没有煮熟的扁豆中毒、白果中毒，还有因木薯、苦杏仁、桃仁等引起的氰化物中毒等等。这种病来势凶猛。一开始就有腹疼、腹泻、恶心、呕吐等现象。有的还伴随有神经系统症状，如头晕、目眩、四肢抽搐，甚至引起呼吸麻痹而死亡。三、如何预防食物中毒预防食物中毒的关键是讲究饮食卫生。1、购进的食物原料应该新鲜，无腐败变质，无明显污染。2、首先要防止食物污染。生食和熟食

3、要分开来放，食物要烧熟煮透，充分杀灭细菌；3、饭菜最好现烧现吃，实在吃不完的，也要烧熟后再存放在安全的地方；夏天，吃以前要重新烧透；电冰箱也不是保险箱，食物从里面拿出来不要直接吃，同样要加热消毒。4、洗菜只讲干净不行，还要兼顾到营养，洗菜方法不当就有可能造成营养素的流失。蔬菜中含有大量的维生素和无机盐，都是一些水溶性的物质。如将菜放在水中长时间浸泡，或是将菜切断、切碎后再去洗，都可造成营养素的大量流失。科学的方法是：应尽量先洗后切，不要先切后洗或在水中浸泡时间过长。5、有毒药品一定要和食物分开存放。6、对

4、非细菌性食物中毒的预防方法，主要是防止误食。对那些有毒物，我们要学会识别，如毒蘑菇、发芽马铃薯等。对有些操作不当引起的中毒，我们要掌握正确的方法，如豆浆要煮开了才能喝。看来，如果我们掌握了一些必要的食物卫生知识，就能避免食物中毒的发生四、发现食物中毒怎么办？1、催吐，2、立即报告当地卫生部门。3、及时就医。4、保留食物、呕吐物，以备查明原因。教学反思