生物人教版七年级上册人类对细菌和真菌的利用

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1、第五节　人类对细菌和真菌的利用第2课时一、教学目标1．能说出常见食品制作利用到了哪些细菌和真菌。2、说出食品的腐败原因和食品保鲜的一般方法。3．举例说明细菌、真菌在疾病防治方面的作用。4．知道细菌在环境保护和清洁能源方面的作用。二、重点难点重点1.理解食品腐败的原因和防腐的原理。2．理解细菌净化污水的原理。难点食品腐败的原因和防腐的原理。三、教学准备各种抗生素药物的说明书、常见的易于保存的食品、自制课件四、复习引入先请学生对酵母菌的有氧呼吸和无氧呼吸进行比较，并对制作米酒的几个问题进行讨论，以巩固上一节课的内容。五、探究新知一、细菌、真菌与食品制作通过课件

2、展示我们常见的一些食品利用到了哪些细菌和真菌？教师总结：豆腐乳——霉菌苹果醋——醋酸菌泡菜——乳酸菌葡萄酒——酵母菌二、细菌、真菌与食品的保存通过课件展示一些食物腐败变质的图片，提出问题：同学们知不知道这些食物腐败变质的原因啊？教师总结：食品腐败主要是由细菌和真菌在食品内大量生长和繁殖导致的。接着提问：那同学们想一想，要想防止食品腐败变质应该怎么办？出示课前准备的盒装牛奶、火腿肠、腌肉、果脯、腊肉等易保存的食品，组织学生讨论，分析这些食品能长时间保存的原因。21cnjy.co教师总结：防止食品腐败所依据的原理是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖

3、。m二、细菌、真菌与疾病防治出示课前准备的抗生素药盒，组织学生阅读说明书，认识几种抗生素药物，并提出问题，为什么专家呼吁不能滥用抗生素？播放视频，让学生了解氟莱明发现青霉素的经过。教师总结：抗生素是由真菌产生的能杀死细菌的一种特殊物质。通过课件展示胰岛素生产车间的图片，揭示人工胰岛素的生产原理：利用转基因技术改造大肠杆菌的基因，再对其进行培养，生产人工胰岛素。观察图片，回答问题。三、细菌与清洁能源和环境保护组织学生自学教材87页最后一段内容，思考讨论下列问题：1．细菌净化污水的原理是什么？并观看视频2．甲烷气体的作用和优点有哪些？观看视频3、观察“沼气的产

4、气和使用过程”的动画，让学生更直观的了解沼气的用途自学教材，讨论完成题目。能增强学生的自学能力和分析能力。六、课堂小结通过本节课的学习，我们了解了细菌、真菌与食品制作，在食品保存、疾病防治以及环境保护方面的作用。知道了防腐的原理、抗生素和人工胰岛素的生产原理以及利用细菌净化污水的原理和清洁能源甲烷气体的作用和优点。21世纪教育网版权所有七、布置作业板书设计第五节　人类对细菌和真菌的利用一、细菌、真菌与食品制作豆腐乳——霉菌苹果醋——醋酸菌泡菜——乳酸菌葡萄酒——酵母菌二、细菌、真菌与食品的保存食品腐败的原因：细菌、真菌的大量生长和繁殖防腐的原理：杀死或抑制

5、细菌、真菌的生长和繁殖二、细菌、真菌与疾病防治抗生素　人工胰岛素三、细菌与清洁能源和环境保护