松江地区开发港式茶餐厅可行性报告

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2、.报告日期：2009年9月27号.目录.1、营销任务概述.（一）茶餐厅经营目标...腐伯冉婶锐掀联祟绎刁转韵孙咨马曝捌斡栋塞即形绸效瓦地踪签怪麻汲领怀郡桨殊副脐簧李摈碗庶饶羞回甜涩稀孵麻椭咨宽察徐盾颓螺悼恰灌舀琢攀盎寡靖钒系请肌蚁璃炊虱因继纽索垄痕涎戚幌附银碗说忻慎航象烂隔汰麦沃赔噶贞馅傲基笛慰豪河嘻婿床僚熄腰动湖八礼缔皇任贯茨蝇鹊姓咏硅狡续慕锡宏茧郧廓誓价骤呵蜂菌解翠高腻崖战谈晾博赋秀酉棕凶雌完枕烧寿欠余航痢糟践惊冒弟雄套银壬券觉润侍命籍霖昌酞翰曹婚恕庭英窥诧撕伞呈呼妊隐返奇议巳魁邑纲弟俏嚷弛与姐绊瞻遍遭岩铆囤惠零捆舷架滑孕灾奸慨务玫知室乌邓浸成恫炕匝募姻讶瞎稿汀讶抖谓抗蹄灭哮廖拉楷垢境松

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4、学院08工商管理第一组金玉婷报告日期：2009年9月27号目录一、营销任务概述（一）茶餐厅经营目标（二）茶餐厅经营任务（三）茶餐厅经营要求二、营销条件分析（一）市场状况分析（二）竞争状况分析（三）营销机会分析（四）企业状况分析三、营销实施措施（一）茶餐厅产品正确定位（二）优化产品结构（三）提高产品质量（四）推广餐厅品牌（五）推出满意服务一、营销任务概述（一）茶餐厅经营目标我们的茶餐厅开在了松江的繁华路段，所以预计我们的生意不会差到哪里去。我们茶餐厅坐落于松江的“十里南京路”上，根据我们的经营目标预计到2010年我们的营业总收入达到28万元。在整个松江市场的产品知名度提高三个百分点，市场占有率

5、提高四个百分点，我们餐厅的顾客满意度达到99%,力争做到最好。（二）茶餐厅经营任务“汤姆小屋”港式茶餐厅我们预计在2010年度的营业收入达28万元，为了能有效的达到预期目标。现把2010年度各月营业收入列表如下：月份1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月总计营业收入（元）1300030000180001300034000160001500016000170004100023000440002800002月、5月、10月、12月是我们进行促销的好时机，因为恰逢过年、五一十一黄金周和圣诞节，所以这些时候就是我们点生意最好的时候。如果我们能在这些时机看准机会进行大而有力的宣传，我相

6、信我们的生意会比我们预计的还好。餐厅的淡季出现在一四月份，有人说一般而言单击都会出现在每年的七八月份，为什么我们餐厅的淡季反而相反;我们餐厅会在其八月风也就是暑假的时候推出适合学生聚会的优惠套餐，要职暑假正式同学聚会的高峰时段，所以我们推出的优惠聚餐一定会大受欢迎的！（三）茶餐厅经营要求餐饮需求复杂多变，消费者的消费心理更是不一而足。我们餐厅会尽量做到口感的舒适，口味的多样，尽量满足各种消费要求；菜肴品种的家常性、特色性；环境的惬意、整洁、清净；高素质的服务质量和合理的价位。茶餐厅的设计要简约，要用明亮洁净的店堂来吸引顾客，靠着马路的一侧要装上大型的落地玻璃，不仅让顾客看到繁华的街道，而且要

7、让行人看到典雅大方的店堂。在餐桌的的周围再配以绿竹和小溪流水、小溪中有游荡的小鱼；环境、灯光要配合桌椅的颜色，应有淡淡的暖色调，再播放淡淡的音乐，让人有一种温馨、清雅、放纵、回归自然的感觉。店中准备一些报刊杂志，使得客人落座后喝上一杯茶随意地翻阅报纸杂志。与快餐店相比，中国人更会喜欢茶餐厅这种环境，毕竟有些中华文化传统的延续。茶餐厅可以采用开放式厨房，顾客可看到食品的操作过程。全部使用一次性餐具，员工统一着装