DB13T 1520-2012 绿色食品 粟米生产加工技术规程

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1、ICS67.060B22DB13河北省地方标准DB13/T1520—2012绿色食品粟米生产加工技术规程2012-04-19发布2012-04-30实施河北省质量技术监督局发布DB13/T1520—2012前言本标准按GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由河北省质量技术监督局提出。本标准起草单位：河北省农林科学院谷子研究所。本标准主要起草人：周汉章、薄奎勇、任中秋、刘环、王吉利。IDB13/T1520—2012绿色食品粟米生产加工技术规程1范围本标准规定了绿色食品粟米加工需要的基础条件、加工工艺流程及其控制、检验控制与判定、标志、标签与贮运、记录

2、控制、档案管理等要求。本标准适用于A级绿色食品粟米的生产加工。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB7718预包装食品标签通则GB/T5749生活饮用水卫生标准GB/T8232粟NY/T391绿色食品产地环境技术条件NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T394绿色食品肥料使用准则NY/T658绿色食品包装通用准则NY/T893绿色食品粟米NY/T896绿色食品产品抽样准则NY/T1055绿色食品产品检验准则NY/T

3、1056绿色食品贮藏运输准则3基础条件3.1厂址选择3.1.1大气环境绿色食品粟米生产加工厂所处的大气环境应符合NY/T391中4.1的规定，见附录A.1。3.1.2水质条件厂址水源中的各项污染物含量不能达到GB/T5749中4的规定，见附录A.2。3.1.3地质条件厂址要高于当地历史最高洪水位，地址条件可靠。3.1.4隔离距离1DB13/T1520—20123.1.4.1厂址周围1000m之内不得有排放“三废”的企业，如煤厂、水泥厂等排放粉尘、如化工厂等排放有害气体、如核电站等放射性物质和其他扩散性污染源。3.1.4.2厂址周围500m之内不能对农田进行

4、经常性的农药喷洒。3.1.4.3厂址周围200m之内不得有垃圾堆、粪场、露天厕所和医院；不得有昆虫大量孳生的潜在场所（如垃圾填埋场等）。3.1.4.4厂址周围50m之内不得有交通主干道，但要有较方便的运输条件。3.2厂区要求3.2.1总体要求总体设计必须符合QS认证的《食品生产许可证审查通则》对环境、卫生的规定和要求。3.2.2厂房设计以绿色食品生产车间为主，配备原料库、包装材料库、成品库、辅助车间和动力设施、供水系统、排水系统、监测设施等。3.2.3道路设计厂区主要道路铺设合理、路面平坦、无积水。3.2.4排水系统厂区内应有良好的防洪、排水系统。3.2.

5、5仓贮措施与运输工具仓贮措施按NY/T1056中3.1.1和3.1.2的规定执行，确保生产加工绿色食品粟米的原料、包转材料和产成品等必须分开存放。运输工具与管理按NY/T1056中3.2.1和3.2.2的规定执行，专车专用，车辆、工具、铺垫物、防雨设施必须清洁、干净，严禁与有毒有害、有腐蚀性、发潮发霉、有异味的物品混合运输。3.2.6卫生设施3.2.6.1厂区卫生厂区应有更衣室、盥洗室、工作室，应配有相应的消毒、通风、照明、防鼠、防蝇、防蟑螂、防虫、污水排放、处理垃圾和废弃物的设施。厂区厕所必须是水冲式的且与加工车间、原粮库、成品库保持一定距离。3.2.6

6、.2车间卫生车间内必须保持清洁卫生。更衣室与生产车间紧相邻，内设更衣柜。生产设备使用的润滑油不得滴漏，设备中的滞留物料必须定期清理，防止霉变。3.2.7防护措施生产加工区建筑物与外缘公路或道路应有防护地带。3.3设备选择2DB13/T1520—20123.3.1工艺要求必须符合绿色食品加工工艺要求，确保产品质量。3.3.2卫生要求所选设备应符合食品卫生要求。与被加工原料、半成品、成品直接接触的零部件的材料必须选用无污染材料，严禁油漆或油污。与被加工原料、半成品、成品直接接触的部位须严禁漏油、渗油现象。3.3.3设备选择的原则3.3.3.1功能齐全选用有风选

7、去杂、振动筛去杂去石、磁性去铁等组合式的加工设备；并配备节能环保高效砻谷机、抛光机、筛米机、刷米机及色选机，能充分利用原料，能耗少，效率高。3.3.3.2操作方便维修方便、易清洗、易拆装，不会对食品造成污染。3.4原粮选择3.4.1选择原则必须选择符合绿色食品产地环境要求的地区购进谷子。不得混入不符合NY/T391、NY/T393、NY/T394要求的生产基地的谷子，不得混入掺假的、含杂质的以及品质变劣的原材料。3.4.2原粮扦样应符合NY/T896中4.4与5.1.2b的规定。3.4.3原粮检验3.4.3.1谷子的理化指标按GB/T8232中5.1的规定

8、执行，见附录B。3.4.3.2谷子的卫生指标按NY/T893中5.