DB35T 415-2012 地理标志产品 大田肉兔

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1、ICS65.020.30B43DB35福建省地方标准DB35/T415—2012代替DB35/415-2000地理标志产品大田肉兔2012-05-04发布2012-08-05实施福建省质量技术监督局发布DB35/T415—2012前言本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。本标准根据《地理标志产品保护规定》及GB/T17924—2008《地理标志产品标准通用要求》以及中华人民共和国质量监督检验检疫总局〔2010〕公告第169号制定。本标准代替DB35/415-2000。本标准起草单位：大田县畜牧兽医水产中心、大田县质

2、量技术监督局、三明市技术监督情报研究所。本标准主要起草人：张建华、卢芳仲、苏再德、章晋青、郑名喜、杨玉姬。IDB35/T415—2012地理标志产品大田肉兔1范围本标准规定了大田肉兔地理标志产品的保护范围、术语和定义、地理环境特点、饲养技术、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、运输。本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的大田肉兔。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2707鲜(冻)畜肉卫生标

3、准GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T9695.7肉与肉制品总脂肪含量测定GB/T9695.24肉与肉制品胆固醇含量测定GB16549畜禽产地检疫规范GB16567种畜禽调运检疫技术规范GB/T16569畜禽产品消毒规范NY/T388畜禽场环境质量标准NY5027无公害食品畜禽饮用水水质NY5030无公害食品畜禽饲养兽药使用准则NY5032无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则NY5131无公害食品肉兔饲养兽医防疫准则NY/T5133无公害食品肉兔饲养管理准则农业部农医发[2011]24号兔产地检疫规程3地理标志产品保护范围大田肉兔的地理标志产品

4、保护产地范围限于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的范围（国家质量监督检验检疫总局2010年第169号公告），即为福建省大田县现辖行政区域，见附录A。4术语和定义下列术语和定义适用于本文件。1DB35/T415—20124.1大田肉兔在大田县现辖行政区域内，具有本品种特征，按本标准规定的生产技术生产，符合本标准要求的活兔。4.2体重指停食7h～12h活体重。4.3体长指鼻端到尾根的直线距离。4.4胸围指肩胛后缘的胸围长度。5地理环境特点5.1地理环境本区域位于福建省中部，戴云山脉西侧，地处东经117º28′～118º3′，北纬25º28′～2

5、6º9′；属中亚热带海洋性季风气候，并具一定的大陆性气候；海拔200m～1553m；以丘陵山地为主,气候温和。5.2气候5.2.1气温年平均气温15.3℃～19.6℃。5.2.2日照年平均日照时数1723.8h。5.2.3降水年降水量1491.7mm～1809.6mm。5.3土壤中低山以黄壤、黄红壤为主，低山丘陵以红壤为主。5.4植被典型植被类型的区系植物以壳斗科为主。5.5水源水源丰富、水质良好。2DB35/T415—20126饲养技术大田肉兔的饲养技术规范见附录B。7要求7.1感官要求感官要求应符合表1规定。表1感官要求项目要求品体型体型较短小，结实紧凑，臀部宽圆

6、种外貌头小嘴尖，具有被毛黑色、黑皮、黑眼、黑耳、黑爪“五黑”的特征。特胸围雄性胸围22cm至32cm；雌性胸围24cm至35cm。征体长雄性体长30cm至38cm；雌性体长32cm至39cm。肉质胴体皮肉分明，肉质细嫩、有光泽，脂肪层薄，呈白色或微黄色。7.2上市日龄和体重7.2.1上市日龄为150d～180d。7.2.2体重为1.5kg～2.8kg。7.3规格按体重（P）分为两级，一级:2.0kg＜P≤2.8kg，二级：1.5kg≤P≤2.0kg。7.4理化指标理化指标应符合表2规定。表2理化指标项目指标蛋白质/（g/100g）≥20.5脂肪/（g/100g）≤7.

7、5胆固醇/（mg/100g）≤60注：取样部位均为背肌7.5安全卫生指标应符合GB2707规定。8试验方法8.1感官要求8.1.1品种特征3DB35/T415—2012用目测和相应的量具进行检验。8.1.2肉质将胴体样品置于白色洁净搪瓷盘上，于自然光或相当于自然光的感官评定室，进行肉质性状和色泽的评定。8.2上市日龄和体重8.2.1上市日龄查阅养殖记录档案确认。8.2.2体重用相应的衡器进行称重。8.3规格在体重称重时按7.3同时进行分级。8.4理化指标8.4.1蛋白质按GB5009.5规定执行。8.4.2脂肪按GB/T9695.7规定执行。8.4.