《糖代谢1糖的概述》PPT课件

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1、主讲教师：　季祥邮箱：jixiang@imust.cn第七章糖代谢第七章糖代谢§7.1糖的概述§7.2糖的消化与吸收[目的要求]§7.1糖的概述1.了解糖的分类；单糖、双糖、及多糖（淀粉、纤维素、糖原）的结构特点及它们的一些重要的性质。2.了解多糖在体内的消化或分解过程。[目的要求]§7.1糖的概述3.重点掌握葡萄糖在体内的分解代谢：糖酵解途径、三羧酸循环、磷酸戊糖途径及其意义；糖的无氧氧化与发酵的关系。4.了解乙醛酸循环及其意义。5.了解糖原、蔗糖、淀粉的合成途径，掌握糖的异生途径及其对生物体的意义。6.了解

2、糖代谢各过程的调节机理。§7.1糖的概述糖的基本概念糖的结构与分类糖的主要生理功能返回一糖的基本概念多羟基的醛或多羟基的酮及其缩聚物和衍生物的统称（旧时称为碳水化合物）。§7.1糖的概述返回（一）概念：醛糖Aldose酮糖KetoseD-葡萄糖(D-glucose)123456D-果糖(D-fructose)123456§7.1糖的概述返回甘油醛(glycerose)123二羟丙酮(dihydroxyacetone)123核糖(ribose)32145核酮糖(ribulose)32145（二）糖的主要生理功能1

3、g葡萄糖在体内完全氧化可释放16.7kJ的能量。1、氧化生能功能糖类所供给的能量是机体生命活动主要的能量来源（正常情况下约占机体所需总能量的50～70%）。§7.1糖的概述返回2、构成组织细胞的基本成分核糖和脱氧核糖是核酸的基本组成成分；体内许多具有重要功能的蛋白质都是糖蛋白，如抗体、许多酶类和凝血因子等。糖与脂类或蛋白质结合形成糖脂或糖蛋白/蛋白聚糖（统称糖复合物）。糖复合物不仅是细胞的结构分子，而且是信息分子。§7.1糖的概述返回糖是合成脂类(脂肪酸、脂肪)的重要前体；3、转变为体内的其它成分糖在体内可转变

4、成非必须氨基酸的碳骨架。§7.1糖的概述返回（三）分类：单糖、寡糖、多糖§7.1糖的概述均一多糖：由相同单糖聚合而成，如淀粉、糖原、纤维素混合多糖：由不同单糖聚合而成，如果胶物质、半纤维素单糖：不能水解为更小单位的糖，根据碳原子数又分丙糖、丁糖、戊糖、己糖、庚糖；根据羰基的位置又分醛糖和酮糖。寡糖：由2－10个单糖聚合而成的低聚糖，重要的有双糖、叁糖等；多糖：由10个以上单糖聚合而成的多聚糖，根据单糖的组成又分为：二单糖的分类与结构三碳糖（丙糖):甘油醛、二羟丙酮等（一）单糖的种类：根据所含碳原子的多少，分为：

5、七碳糖（庚糖）：景天糖等六碳糖（己糖）：葡萄糖、果糖、半乳糖等五碳糖（戊糖）：核糖、核酮糖、木酮糖等四碳糖（丁糖）：赤藓糖等§7.1糖的概述返回§7.1糖的概述（二）单糖的立体结构1、单糖的构型单糖分子除了二羟基丙酮外，其余都含不对称碳原子，有旋光异构体：如甘油醛（P195），不对称碳原子上羟基朝左称为L-型。朝右称为D－型。含一个不对称碳原子的单糖有21个旋光异构体；含二个不对称碳原子的单糖有22个旋光异构体；含n个不对称碳原子的单糖有2n个旋光异构体。含多个不对称碳原子的糖构型的判断：以距离羰基最远的不对称

6、碳原子上的羟基方向来判断，朝左为L－型，朝右为D－型。2、单糖环状结构：以葡萄糖（Glucose）为例环状(Haworthprojection)D-葡萄糖(D-glucose)123456椅式(chairform)β-D-吡喃葡萄糖(β-D-glucopyranose)6α-D-吡喃葡萄糖(α-D-glucopyranose)123456开链(straightchain)返回α-D-吡喃葡萄糖β-D-吡喃葡萄糖OHα-D-吡喃葡萄糖和β-D-吡喃葡萄糖互为异头物葡萄糖在体内的作用：——葡萄糖是体内糖代谢的中心（

7、1）葡萄糖是食物中糖(如淀粉)的消化产物；（2）葡萄糖在生物体内可转变成其它的糖，如核糖、果糖、半乳糖、糖原等；（3）葡萄糖是哺乳动物及胎儿的主要供能物质；（4）葡萄糖可转变为氨基酸和脂肪酸的碳骨架。§7.1糖的概述返回果糖(D-fructose)的结构612开链(straightchain)612§7.1糖的概述α-D-呋喃果糖环状(Haworthprojection)612β-D-呋喃果糖OHCH2OH12§7.1糖的概述三、重要的单糖衍生物1、糖醇：糖分子内醛基、酮基经还原的产物，有甜味。2、糖醛酸：单糖

8、的伯醇基氧化产物。3、氨基糖：4、糖苷:单糖的半缩醛羟基与非糖物质缩合形成的化合物。四、单糖的性质1、物理性质旋光性：是鉴定糖的一个重要指标甜度：以蔗糖的甜度为标准溶解性：易溶于水而难溶于乙醚、丙酮等有面溶剂2、化学性质（1）变旋在溶液中，糖的链状结构和环状结构(、)之间可以相互转变，最后达到一个动态平衡，称为变旋现象。三者间的比例因糖种类而异。只有链状结构才具有下述的氧化还原反应