《餐厨垃圾的处理》PPT课件

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1、餐厨垃圾的处理前言餐厨垃圾是居民在生活消费过程中形成的生活废物，居民区、饭店、各种企事业单位的食堂是其集中排放的场所。一般在食品加工过程中产生的食物残余称为“厨余”，而在饮食消费后的食物残余称为“浴脚”。前者成分主要为菜叶、果皮.碳水化合物含量高;后者以淀粉、蛋白质、脂肪为主，同时还表现出高含盐量(湿基:0.8%一1.5%)、游离态脂肪(干基:20%一30%)比重大的特点易为微生物利用，含水率高(65%一95%)。餐厨垃圾的主要特点：◇产生量大；◇含水量高（80%～90%）；◇含油量高；◇异杂物成分复杂；◇有机物含量高；◇易腐烂，腐烂时散发恶臭气浓；餐厨垃圾产生

2、源复杂，随着地区、季节、饮食习惯的不同，产出的餐厨垃圾组分也会发生变化，其中营养成分多少有差异，纤维含量易受季节性的变化而变化。餐厨垃圾初统计餐厨垃圾为城市垃圾中的主要成分，我国一些城市和一些国家餐厨垃圾在垃圾中所占的比例为：北京37%，天津54%，上海59%，沈阳62%，深圳57%，广州57%，济南41%，墨西哥56.14%，马尼拉53.17%，尼日尼亚76%。平均餐厨垃圾量可达50%，而07年我国生活垃圾总量为1.6亿吨，其数量之巨大是令人可畏的！餐厨垃圾独立处理的必要性城市垃圾的处置方法通常有焚烧和填埋，如果将城市生活垃圾进行焚烧，由于餐厨垃圾的水分含量常

3、常高达90%左右，热值为21O0kJ/kg一3000kJ/kg左右，和其它垃圾一起进行焚烧，不但不能满足垃圾焚烧发电的发热量要求(5000kJ/kg左右)，反而会致使焚烧炉燃烧不充分而产生二嗯英等物质;如果将生活垃圾进行填埋，同样会因为混入的餐厨垃圾水分含量高而不宜处理。而且焚烧、填埋都会导致大量有机物的浪费。因此餐厨垃圾有必要进行个别处理。随着人们对餐厨垃圾认识的不断加深.国内一些地区和城市.对餐厨垃圾的集中处理已经提到了议事日程，例如广州正在规划建餐厨垃圾工厂，因为广州的餐饮垃圾占了垃圾的50％，所以餐厨垃圾的独立处理是非常必要的。餐厨垃圾处理现状Ⅰ.未经无

4、害化处理直接用作家禽与家畜的饲料喂养直接喂养动物，因存放期间可能发生的病毒、致病菌、病原微生物，将会造成疾病的传播、交叉感染等隐患，并容易引发新的污染。Ⅱ.直接填埋处理因餐厨垃圾本身含水量高易腐烂等原因直接填埋导致大量的渗沥液、沼气，使填埋场无害化处理费用居高不下。餐厨垃圾处理技术填埋处理；饲料法；传统堆肥处理；焚烧处理；热解法；生物技术综合处理方法。菌种的选育引例宜兴国豪公司生产的宜豪牌餐厨垃圾处理机，引进日本“BIO-TECH21”微生物菌群，采用好氧工作原理，通过加热、机械搅拌和强制通风等手段，在60℃～80℃的高温下，经过24～48小时的快速发酵和干燥、

5、脱水、除臭、排毒，有效降解餐厨垃圾中的盐分、脂肪，将动物蛋白、植物蛋白转化为菌体蛋白。根据不同的需要，每台设备日处理能力通常为2.5～500公斤。经中国科学院微生物研究所鉴定，这种复合菌种对人体、群体、环境无影响，无毒性，遗传稳定性好，具有理想的市场适用价值。讨论结果：对于这个菌群是怎样得一个菌群，他们各种菌体的比例究竟是怎样，我们搜索了很多资料都没有找到他们得详细资料，可能存在着商业秘密的问题，如果可以知道详情的话，我想这公司也不用去引进日本该菌群进行餐厨垃圾的处理。从而我们组将运用我们所学的选育高效菌株的知识进行理论上实验性的设计。第一节微生物饲料微生物蛋白

6、饲料在一定的环境条件下微生物通过代谢活动对饲料原料中的某些物质进行分解和转化，使原料中不易被牲畜和家禽利用的大分子物质转变成为易于消化吸收的小分子物质，同时，微生物得到增殖，由于微生物菌体的单细胞蛋白含量很高因而提高了成品饲料的蛋白质含量，这就是广义的微生物蛋白饲料。首先我们明确我们的产品——微生物蛋白饲料我们组根据这一技术，针对性研究了我们所选育的菌种需要达到哪些要求。生物发酵制蛋白饲料技术一般将餐厨垃圾与米糠、麦麸等调整材料混合。再加入某些微生物菌种与其进行搅拌加热。在一定的温度下经过一段时间的发酵分解和干燥、灭菌处理后就可制成微生物蛋白饲料。若微生物菌种群

7、中含有对牲畜和家禽具有益生功能的饲用微生物，则微生物蛋白饲料就会具有更好的饲喂效果。讨论结果：经过讨论与资料的翻查对比，并根据我们所要发酵生产微生物饲料的要求，我们制订选育菌种标准是：要能产淀粉酶，蛋白酶，和分解纤维素，从而达到饲料产品的高蛋白，易吸收与易消化的特点。第二节菌种来源实验室保藏、EM制剂及由餐厨垃圾中的原位微生物。可能很多同学都都EM制剂不太了解,在这里我们来介绍一下EM制剂.本课题的菌种来源：EM制剂是一种多功能复合的微生物活性菌剂，其代表性的菌种包括光合细菌、乳酸菌、酵母菌、放线菌、丝状菌等。根据微生态学的原理，各种微生物在其生长的过程中产生的

8、有用物质及其分泌物，又将