伊利暑假实习报告(2011年)

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1、伊利暑假实习报告（2011年）　　一、实习目的　　经过两年基础课程及专业基础课程的学习，对本专业有了一定的初步认识，特别是经过食品生物化学、食品微生物学、食品化学、食品工程原理的学习之后更是加强了对食品科学的认识。通过两年的大学生活的体验也学到了一些学习以外的知识，但只是很少很少，很难以应对当今复杂又善变的社会。学校在大二结束后安排了这次暑期认知实习的目的是让学生能够了解从事食品专业工作需要的专业知识、素质和能力，明确专业学习目的，对已经学习过的知识进行一定程度的检验，同时也能够让我们认识到以后专

2、业课的重要性。这次认知实习也能让我们明晰自我发展目标，进行个性化学习设计。此外，我们大学生的社会经验很少，吃苦耐劳能力不够，没有真正到企业进行体验，这次实习也会对这些进行弥补。　　系里领导按照学校的安排把我们专业的两个班的同学统一安排到了与我们专业很对口的食品企业，这样就更加对我们有益，更能知道社会真正需要什么样的专业人才。伊利食品企业是一个中等偏上的大型食品企业，占据了乳制品行业的一大块部分。其下有五个事业部门：酸奶、液态奶、原奶、冷饮及固态奶。我们两个班全部被分到了合肥伊利的冷饮事业部，其冷饮

3、销售已连续18年保持着行业第一的成绩。我们都是分派到了车间进行工作，做最基本的操作工，了解冷饮的生产流程。　　二、实习内容　　2011年6月7日我们乘坐校车到合肥伊利乳业有限公司，首先由人事部人员对我们进行了很简要的培训后，又安排了我们的住宿情况。经过三天的岗前培训过后我们被安排到了生产二部，开始了正式的上班工作。工作日时间是十二小时制，每周进行一次倒班，即一周夜班一周白班。本次实习应满两个月。　　第一周上班是白班，上班的前一夜好好的睡了一觉，第二天早上5点钟就起床，坐着5：　　30的班车到了厂里

4、。伊利包我们三餐的，到了伊利发现早餐特别差，仅有一个大馍，一个鸡蛋、一碗很稀很稀的稀饭，就这样鸡蛋就着馒头吃了两个月的早餐。早餐过后，换上工衣带上工帽(大家都说是日本帽，后来听伊利培训员说这种封闭的工帽还真是从日本引进的)还要戴上口罩，就这样只露出一双眼睛，怀着无比好奇的心情进入了车间，进车间前必须要保证指甲很短，不超手指2毫米，因为指甲里很容易藏微生物。进入车间要经过风淋通道并在里面按照正确的姿势站立15秒，用以吹掉身上的毛发、灰尘、及一些微生物，刚进入车间还要经过严格的程序洗手，即先用50%的

5、酒精冲洗15秒再用消毒水清洗一遍，保证手上的微生物基本被杀死。因为是做食品企业，对这些卫生要求很严格的，找到自己所在的班组战队等待班长给我们安排任务，当时就在想会做什么样的工作呢?总之心情很激动很激动的啦，第一次进厂工作，这种心情可以理解的。大约站队站了2个小时，心里很着急，在想不会每天12小时的工作制站队就要浪费2个小时吧(后来证明情况不是这样的，以后站队分配工作也就用五分钟左右，可能是第一天上班，分配任务比较反锁一些吧)，9点钟左右班长开始给我分配任务了，把我带到装箱区和一位老员工一起做装箱工

6、，即把生产出来的冰激凌装到箱子里，这种冰激凌的产量不高，产速很慢，因此我有很多时间休息。当时感觉到自己很幸运，分配了这么轻松地工作，感到很幸福，觉得以前在伊利实习过的学长学姐们说的在伊利怎么怎么样的有点夸张了。呵呵，由于这天我的工作很轻松，我在完成任务后就帮助一起来的同学忙其他的工作，同学在做玉米香这种雪糕，生产速度很快，三个同学负责摆蛋卷，看得出他们很累，我帮他们做了1个多小时确实感到挺累的，不过和同学一起工作挺开心的。　　就这样第一天的12小时很快过去了，下班后回到宿舍就听到了不同的抱怨，大家

7、都说出了自己的心声，有些同学说很累，有些同学说很轻松，我呢，应该属于后者。第一天上班觉得伊利规定戴口罩真的是一个太明智的选择，不仅避免了呼出的气体污染了产品，而且还能使员工们很少说话，因为戴上口罩说话不舒服，车间里噪音又很大，说话声音小了对方又听不到，所以员工们都很少说话，这样大家就专心投入到了工作当中，大大提高了工作效率。　　接下来的两天白班就不轻松了，和同学一起做三种雪糕的家装，这是有任务要求的，而且按件发工资的，所以大家都被迫忙得不停，一直工作，没有一点休息的时间。就这样疲惫的两天后转入到了

8、下一周夜班，说起夜班，我真的好惧怕，因为熬夜太难受了，而且我很不习惯白天睡觉，白天的睡眠质量太差，因此夜里工作就更加疲惫了。前两个夜班的工作还是做家装，工作虽然很忙但工作力度不太大，不怎么太累。第三个夜班，我记得很清楚，应该终身难忘的，这一夜我被安排到了令人最可怕的火炬生产线，而且是端盘工，空的铁盘子至少有30斤的重量，装满雪糕后就50斤左右了，而且产速特别快，需要不停地端从62隧道出来已经沾上巧克力雪糕，在隧道出口特别冷，而且工厂采用的是氨气制冷，氨气的气味好刺鼻，就这样没有歇息