3.3.1 生活中两种常见的有机物——乙醇

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1、颜色：气味：状态：密度：挥发性：溶解性：一、乙醇的物理性质特殊香味液体无色透明比水小20℃时的密度是0.7893g/cm3易挥发，沸点78℃跟水以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机物为什么乙醇能与水以任意比互溶?颜色：无色透明气味：特殊香味状态：液体密度：比水小20℃时的密度是0.7893g/cm3挥发性：易挥发，沸点78℃溶解性：跟水以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机物一、乙醇的物理性质乙醇与水分子间形成氢键为什么乙醇能与水以任意比互溶?小常识工业酒精约含乙醇96%以上(质量分数)无水酒精99.5%以上(质量分数)医用酒精75%(体积分数)饮用酒视度数而定体积分数。啤酒的

2、度数指麦芽含量【问题】(1)如何由工业酒精制取无水酒精？(2)如何检验酒精是否含水？用工业酒精与新制生石灰混合蒸馏，可得无水酒精。用无水硫酸铜检验二、乙醇的分子结构问题探究：实验测定分子式为C2H6O,根据C、H、O元素在有机物中的价键特征,大家能否推测乙醇的分子结构?两者间是什么关系?究竞那一个是乙醇分子的结构式？要由实验确定类比Na与水的反应：H—O—HH++OH-C2H5—O—H→?问题：如何设计实验确认？演示：钠与无水酒精的反应现象：结论：试管中有气体生成,可以燃烧,烧杯内壁出现水滴,石灰水不变浑浊.气体是氢气二、乙醇的分子结构分子式：结构式：结构简式：C2H6OCH3CH2O

3、H或C2H5OH乙醇分子的比例模型醇的官能团——羟基写作－OH决定化合物特殊性质的原子或原子团称为官能团。烃分子中的氢原子被其它原子或原子团所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物该反应属于________反应。三、乙醇的化学性质1.与活泼金属反应(如Na、K、Mg、Al等)取代①钠浮在水面上，而沉在乙醇中②钠与乙醇的反应速率比钠与水的反应速率慢,说明羟基中的H原子的活泼性：③乙醇的性质是由它的________决定的项目物质金属钠的变化气体燃烧现象检验产物水乙醇想一想:实验现象说明了什么问题?浮、游、球、响火焰呈淡蓝色反应后的溶液加入酚酞,变红,说明有碱性物质生成沉在底部,不熔成小

4、球也不发出声响火焰呈淡蓝色干燥小烧杯有水珠，加入澄清石灰水无明显变化结构水的密度>钠的密度>乙醇的密度乙醇＜水2.氧化反应酒精燃料飞机酒精火锅a.燃烧(彻底氧化)现象：发出淡蓝色火焰，并放出大量热铜丝放在酒精灯外焰灼烧，慢慢移向内焰，上下几次。观察铜丝的变化。铜丝外焰变黑内焰变红实验：把灼热的铜丝插入乙醇中，观察铜丝颜色变化，并小心闻试管中液体产生的气味。铜丝放在酒精灯外焰灼烧，慢慢移向内焰，上下几次。观察铜丝的变化。铜丝外焰变黑内焰变红铜丝变黑Δ插入乙醇溶液中又变红有刺激性气味C2H5OH+CuOCH3CHO+H2O+Cu2Cu+O2==2CuOb、催化氧化ΔΔ乙醛总反应方程式：2

5、C2H5OH+O22CH3CHO+2H2OCu工业上利用该反应制取乙醛原理原理练习：试判断下列醇能否发生催化氧化的反应:CH3CH2CH2OHCH3CH(OH)CH3(CH3)3CCH2OH结论：连接-OH的碳原子上必须有H,才发生去氢氧化(催化氧化)判断酒后驾车的方法：使驾车人呼出的气体接触载有经过硫酸酸化处理的强氧化剂三氧化铬(CrO3)的硅胶，如果呼出的气体中含有乙醇，乙醇会被CrO3氧化成乙醛，而CrO3会被还原为硫酸铬。三氧化铬和硫酸铬的颜色不同。判断酒后驾车的方法：使驾车人呼出的气体接触载有经过硫酸酸化处理的强氧化剂三氧化铬(CrO3)的硅胶，如果呼出的气体中含有乙醇，乙醇

6、会被CrO3氧化成乙醛，而CrO3会被还原为硫酸铬。三氧化铬和硫酸铬的颜色不同。CH3CH2OH→CH3COOHCrO3(暗红色)→Cr2(SO4)3(绿色)四、乙醇的用途医药饮料溶剂化工原料燃料乙醇乙醇的化学性质小结与水互溶飘清香电离水比乙醇强钠粒投入放氢气氧化成醛铜帮忙羟基(－OH)氢氧根(OH－)电子式电荷数存在形式相同点随堂检测：1.－OH与OH－有何区别？羟基(－OH)氢氧根(OH－)电子式电荷数不显电性带一个单位的负电荷存在形式不能独立存在能独立存在相同点组成元素相同随堂检测：1.－OH与OH－有何区别？2.下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是A.由于乙醇的密度比

7、水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去B.由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物,所以可用乙醇提取中药的有效成分C.由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒D.由于乙醇容易挥发，所以才有熟语“酒香不怕巷子深”的说法3.在下列物质中,分别加入金属钠,不能产生氢气的是A.苯B.蒸馏水C.无水酒精D.75%的酒精2.下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是A.由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去B.由于乙醇能够