《酶发酵动力学》PPT课件

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1、第七节酶发酵动力学酶发酵动力学2第七节酶发酵动力学研究问题1.在发酵过程中细胞生长的速度2.产物（酶）生成速度3.环境因素对细胞生长速度和产物（酶）生成速度的影响研究意义1.了解酶生物合成模式2.优化控制发酵工艺条件3.提高产酶量酶发酵动力学3一、酶生物合成的模式二、细胞生长动力学三、产酶动力学酶发酵动力学4一、酶生物合成的模式（一）产酶细胞的生长历程（二）酶生物合成的模式（三）影响酶生物合成模式的主要因素（四）酶工业生产中的理想合成模式酶发酵动力学5（一）产酶细胞的生长历程产酶细胞在一定条件下进行培养，其生长过程一般经历4个阶段：1.调整期（延

2、滞期）2.对数生长期3.平衡期4.衰退期酶发酵动力学6T0活细胞数延滞期对数期稳定期衰亡期生长曲线产酶细胞的生长历程酶发酵动力学7T0活细胞数延滞期对数期稳定期衰亡期延滞期：少量细胞接种到新培养基后的一段细胞数目不增加的适应期。其长短主要受接种龄、接种量和培养基成分的影响。产酶细胞的生长历程酶发酵动力学8T0活细胞数延滞期对数期稳定期衰亡期对数期：细胞数以几何级数增长的一段时期。其长短主要受菌体种类、营养成分和营养物质浓度的影响。产酶细胞的生长历程酶发酵动力学9T0活细胞数延滞期对数期稳定期衰亡期稳定期：新繁殖的细胞数目与衰亡的细胞数目相等的一段

3、时期。多数芽孢杆菌开始形成芽孢。产酶细胞的生长历程酶发酵动力学10T0活细胞数延滞期对数期稳定期衰亡期衰亡期：细胞死亡速度超过新生的速度的时期。细胞发生自溶。产酶细胞的生长历程酶发酵动力学11（二）酶生物合成的模式1.同步合成型2.延续合成型3.中期合成型4.滞后合成型酶发酵动力学121.同步合成型定义：酶合成与细胞生长同步进行。在细胞生长进入平衡期后酶的合成停止。特点：可以诱导，不受分解代谢物阻遏和反应产物阻遏。酶发酵动力学13例如：米曲霉由单宁诱导，生成单宁酶。酶发酵动力学142.延续合成型定义：酶合成随细胞生长而开始，在细胞生长进入平衡期后

4、酶的合成还可以延续较长一段时间。特点：可以诱导，不受分解代谢物阻遏和反应产物阻遏。而且其所对应的mRNA相当稳定。酶发酵动力学15例如：黑曲霉由半乳糖醛酸诱导，合成聚半乳糖醛酸酶。酶发酵动力学163.中期合成型定义：酶合成在细胞生长开始一段时间后才开始，在细胞生长进入平衡期后酶的合成停止。特点：受到反馈阻遏。而且其所对应的mRNA不稳定。酶发酵动力学17例如：枯草杆菌合成碱性磷酸酶。酶发酵动力学184.滞后合成型定义：酶合成在细胞生长开始一段时间后才开始，在细胞生长进入平衡期后酶的合成还可以延续较长一段时间。特点：受到分解代谢物阻遏。其所对应的m

5、RNA相当稳定。酶发酵动力学19例如：黑曲霉合成酸性蛋白酶。酶发酵动力学20放线菌素D对黑曲霉酸性蛋白酶合成的影响。酶发酵动力学21黑曲霉由果胶诱导，合成聚半乳糖醛酸酶。酶发酵动力学22（三）影响酶生物合成模式的主要因素1.mRNA的影响2.阻遏物的影响酶发酵动力学23（四）酶工业生产中理想的合成模式酶工业生产中理想的合成模式－延续合成型其他类型－调整，使其接近延续合成型：同步合成型－提高mRNA的稳定性滞后合成型－减少阻遏中期合成型－两方面入手