肉禽早期肠道发育的营养调控

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1、肉禽早期肠道发育的营养调控师昆景吴灵英(湖北省动物营养与饲料科学重点实验室湖北武汉430023)摘要　本文综述了近年来关于幼禽早期肠道发育营养调控的研究进展，着重阐述了幼禽在胚胎时期和生长早期肠道发育过程中的生理变化、影响因素、及各种营养成分对肠道发育的调控作用。关键词鸡胚给养；肠黏膜；营养调控在上世纪9O年代，肠内营养(enternalnutrition，EN)越来越受到重视，营养支持已经在人的疾病治疗中日趋重要，同时在肉禽行业尤其是在幼禽阶段，肠内营养也有了很大的进展。雏禽在出壳前后要经历营养补给动力学上的转变，因而其肠道功能和形态发育状况直接关系到幼禽对营养物质的消化

2、和吸收。1肉禽早期肠道发育的生理特点动物用于维持需要的能量中，肠道大约占24%，肠道上皮更新是一个耗能的过程。肠道上皮是一个在发育和分化过程中随基因表达而不断更新和改变的多细胞型复杂系统，这个系统在决定幼禽的发育潜力上起决定作用（Toko等，2004）[1]。但是幼禽肠黏膜发育不完全，其生长、发育及健康状况直接影响它的生长、抗病、免疫力等诸多方面。另一方面，肠道本身也参与日粮营养成分的物质代谢，这种代谢也直接影响肠外组织器官对日粮营养成分的利用。1．1小肠黏膜细胞的增生与分化在胚胎时期，肠道上皮细胞由肠粘膜下层的细胞分化，分化的细胞停留于隐窝，并在这里进行有丝分裂，完成有丝

3、分裂的细胞在其它细胞的推动下逐渐从隐窝向绒毛移行，最后到达肠绒毛顶端并脱落，脱落的肠道上皮细胞进入肠腔并随粪便排出体外，通过不断的分裂和脱落，肠道上皮细胞处于一种动态平衡，这种动态平衡持续于动物的一生。1．2小肠黏膜细胞的营养特性肠粘膜是机体代谢最旺盛、更新最快的组织，对缺血、营养素提供不足最为敏感。肠粘膜不仅从血液中摄取营养素，还直接从肠内容物中摄取营养素，如从肠腔中摄取谷氨酰胺、葡萄糖和短链脂肪酸等，以维持自身的生长、修复。如果营养底物提供不足，势必影响肠粘膜的更新，更重要的是肠内营养直接给肠粘膜提供营养素，增强肠粘膜的屏障功能。1．3幼禽早期肠道发育的营养应激雏鸡刚出

4、壳时消化功能尚未健全，对碳水化合物和氨基酸的利用功能还不发达。因此，出壳前后几天内的营养供应对雏鸡的生长和生存极为重要。再者，出壳后2～3天内，雏鸡首先利用自身储备的养分供生长发育利用，同时为了能利用饲料消化后提供的养分，其消化器官在体积和功能上均急速地发育和健全。如果体内的营养储备不足，孵化后期和出壳时的雏禽将处于负营养状况(即营养应激状态)。1．4小肠的重量、表面积及绒毛高度、隐窝数目小肠的重量在孵化的第17天时占体重的1％，至出壳时上升到3．5％（田亚东，2004）[2]。在生命周期（出壳后）的第1周，胃肠系统的绝对和相对重量在增加。雏鸡肠道表面积小但生命（出壳后）的

5、前5d，甚至在禁食的情况下，小肠的绝对长度也随（出壳）时间（的增长）而增加。绒毛高度从17天胚胎到出壳增加200-300%，出壳后，小肠重量比体重增加快。小肠的这一快速增长是由于加速的肠道增生和分化的结果。肠道隐窝在孵出时开始形成，出壳后数天清楚形成，并且细胞数量和尺寸上不断增加。１．5小肠内消化酶的特点出壳前，孵化后期起至出壳时消化酶开始发挥作用，在孵化第16天可观测到胰脏内羧肽酶A、胰凝乳蛋白酶等蛋白质分解酶的活性；第18天时可观测到淀粉酶的活性，但其最大活性则在出壳后的第4日。孵化第18天胰蛋白酶开始发挥消化作用。与二糖类和缩氨酸消化有关的二糖酶和氨肽酶在孵化的第15

6、天开始有活性，至第19天开始增强，出壳时再次增强（潘雪男，2005）[3]。2影响幼禽肠道发育的因素2．1出壳前蛋内所含的营养量AI-Murrani(1978)报道，大种蛋能孵出较大的胚胎，每1g蛋重的差异会导致10g56日龄上市体重的差异[4]。2．2出壳后的诸多影响因素2．2．1出壳后雏鸡利用蛋黄囊剩余营养的能力刚出壳的雏鸡的消化道发育不成熟，仍带有卵黄囊。最近的证据显示一些残余卵黄可通过卵黄蒂进入小肠，使小肠经历快速的物理和功能的发育，以获得消化饲料和吸收营养的能力。因此出壳后雏鸡利用蛋黄囊剩余营养的能力对其肠道发育的有一定的影响。2．2．2营养素转运系统幼禽出壳前肠

7、上皮细胞膜上的氨基酸和己糖转运系统很快发育并于出壳后第1周增强。由于家禽肠道组织耗氧量、代谢需要量和产热量高以及上皮细胞生命周期短，所以营养素转运系统的功能高低将直接决定肠道发育的健康与否。2．2．3早期营养和开食尽早开食可促进禽肠道发育。不管是绒毛生长还是肠上皮细胞分化都部分依赖采食刺激，比如肠蠕动力、营养转运系统、胰酶分泌和胆盐合成系统在出壳时都已部分发育，但他们要达到成年鸡的水平需要采食的不断刺激。出壳后尽早饲喂可刺激小肠形态学发育的加速（Noy等,1998）[5],而推迟接触外源饲料则会导致小肠黏膜层发育的