肯德基购物环境对消费者行为的影响分析

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1、肯德基购物环境对消费者行为的影响分析一．企业简介1．企业类型肯德基（KentuckyFriedChicken肯塔基州炸鸡），通常简称为KFC，是来自美国的著名连锁快餐厅，由哈兰·山德士上校于1952年创建。主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品，属于零售餐饮服务类企业。2．企业选址肯德基餐厅建立在交通，人流量较为便利的地方，长江利群购物广场，这个地区是客流较为集中的地段，人群流动性强，流动量大，餐厅选择在此地区给消费者提供了便利的用餐条件。毗邻长江利群购物广场和百利来等商厦，地理位置优越，交通出行方便，有利于消费者的就餐选择。在人们逛街感觉肚子饿时，就近原则通常是首选；在

2、人们选择外出就餐时，便利原则是必然。所以，优越的地理位置也可以引导消费者的就餐选择，成为影响消费者行为的一个重要因素。二．企业外部环境对消费者行为的影响1．企业招牌与标致特点及对消费者行为的影响在世界的各个角落，在中国的每个城市，我们都会常常看到一个老人的笑脸，花白的胡须，白色的西装，黑色的眼睛，永远都是这个打扮，就是这个笑容，恐怕是世界上最著名、最昂贵的笑容了，因为这个和蔼可亲的老人就是著名快餐连锁店“肯德基”的招牌和标志——哈兰·山德士上校，图形的传播及其感知，辨识，判断要比文字传播及其感知，辨识，判断来的更为迅速和准确，肯德基标致可以说是神采照人，颇有诱惑力，他的关键在于

3、一个“神”字，神态，神情，神妙。让用餐的顾客觉得颇为温暖，亲切，让顾客自然而然的愿意进店消费。享受鸡肉盛宴。另外用红白蓝设计的肯德基标志，易于记忆，给人一种亲切感，给人清洁明朗的感觉，让人觉得餐厅中的食物干净美味而高品质，肯德基的缩写是KFC，便于消费者记忆，利于传播和推广，让消费者记忆深刻。每一位来到KFC用餐的顾客，在红白蓝三色色彩冲击组合的影响下，都会联想翩翩，气氛热烈，胃口大增，吸引顾客进来消费。2．橱窗设计的艺术对消费者行为的影响肯德基店的外围采用大面积的透明橱窗，橱窗具有唤起注意，激发兴趣，暗示购买，直接引发购物行为的心理功能，透明橱窗的优点是可以让里面吃饭的顾客，

4、看到外面发生的事，也可以让外面的人看到里面人用餐时的热闹，从而引起从众心理，吸引更多的人去消费。三．企业内部环境对消费者行为的影响1．收银台，楼梯，服务台等设计对消费者行为的影响肯德基收银台采用电脑化的管理模式，这种触摸收银台，只要手指轻轻一点，就可以完成点餐结账一系列的操作，收银台的后面就放有食物陈列柜，以及菜单，同时有图片，相应的价格标出，食品在服务员背后生产，让顾客点餐付款时，有种一目了然的感觉，看着鲜美的食品付款点餐时，更能激发顾客消费的欲望。另外，肯德基餐厅内部基本不设有独立的服务台，采取的是员工随时服务的方式，这也是餐饮连锁店通用的方法，由于店内人员较多，空间有限，

5、这样的方式更能快捷，便利的为需要帮助的用餐顾客提供有效的帮助。肯德基的楼梯用金属扶手搭配仿木地砖造出通透的交错空间，周围用植物点缀，富有流动空间的特色2．用餐场所的环境对消费者行为的影响肯德基的店面干净清爽，以红，白，蓝三色为主，冷暖对比，气氛和谐，给顾客舒适的感觉，而生产区的冷色调为主给人一种干净，明亮之感，在顾客购买的同时也感受到自己购买的食品是干净并且放心的食品。在空间设计中利用圆柱和部分曲面形成空间的流动感，借助简洁的平面吊顶同部分流畅的线性圆弧造型形成对比，产生就餐氛围的活泼感，使西式快餐轻松，愉快，休闲的气氛得以实现。同时利用低矮的弧形隔断来分隔就餐空间，既满足了功

6、能需求，又丰富了空间层次，保持了最大限度的交融和连续，使得空间非常流畅，声动，这样既能保证视线畅通，又能减少空间的组个，避免使顾客的就餐活动和工作人员的服务产生矛盾，同时也让顾客站立行走时视线通透，交通无阻隔，就座后又具有相对的私密性，不会造成就餐时心理的不适应。肯德基店内的灯光配合店内的色彩主要以暖光为主，在大厅内，分别设有营业灯，照明灯和黄昏灯。让顾客用餐时感受到一种祥和温暖的气氛，更加愿意在店内用餐。除了这些独具匠心外，肯德基店内的音乐不但愉悦欢快，也会因时段不同而提供多种变化，在早餐的时候，歌曲比较清幽，舒缓，轻柔，给顾客一种放松的感觉，没有压力，在清晨用餐感到舒适，在

7、高峰时段，音乐比较欢快且活泼，而音乐的声音也相对早晨来的大，在高峰客流多的时候，给顾客一种欢快的感觉，诱发消费者的消费行为。3．店内的陈列对消费者行为的影响随着人们物质生活水平的提高，如今的餐饮空间不再是以“吃”为单一概念了，新的观念的注入，使得装饰品不仅能点缀空间，还能给人以美的视觉感受，达到愉悦身心的效果。肯德基餐厅内绿色植物不仅分隔了人的视觉空间，调节了室内的色彩，同时也丰富了观赏效果，柔化了室内空间。其自然流畅的造型和室内餐桌，墙面直挺的线条形成鲜明的对比，让店内不再单调，顾客用餐更