《现代零售业态》PPT课件

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1、现代零售业态介绍第二章零售业态的涵义1百货商店2超级市场3专业店和专卖店45便利店678仓储式商店购物中心无店铺零售业态本章主要内容第一节零售业态的涵义一、零售业态与零售业种业态一词来源于日本，日本安士敏先生认为：“业态是定义为营业的形态”,它是形态和效能的统一，形态即形状，它是达成效能的手段。业态形式就是向确定的顾客群提供确定的商品和服务的具体形态，是零售活动的具体形式。零售企业为满足不同的消费需求进行相应的要素组合而形成的不同经营形态；分类原则是，零售业态按零售店铺的结构特点，根据其经营方式、商品结构、服务功能，以及选址、商圈、规

2、模、店堂设施、目标顾客和有无固定营业场所进行分类。（GB/T18106-2004）零售业态从总体上可以分为有店铺零售业态和无店铺零售业态两类。按照零售业态分类原则分为食杂店、便利店、折扣店、超市、大型超市、仓储会员店、百货店、专业店、专卖店、家居建材商店、购物中心、厂家直销中心、电视购物、邮购、网上商店、自动售货亭、电话购物等17种零售业态。零售业种是按所经营的商品类型划分或组建的零售商店。这种商店自古有之，诸如古代就存在的布店、粮店、肉店、鞋店、杂货店等。二、零售业态划分的依据细分化市场顾客大众化市场顾客低价策略高价策略经营品种少，挑

3、选范围窄经营品种多，一次性购足保守性商品时尚性商品服务有限或自助服务服务项目多，设专业人员远离居民区，固定营业时间，休闲式购物靠近居民区，全天24小时营业，便捷式购物装饰简朴，商品陈列简单，橱窗偶尔更换装饰豪华，商品陈列富于变化，常变化橱窗（7）店铺环境（6）购买便利（5）服务方式（4）商品时尚性（3）商品结构（2）价格策略（1）目标顾客肖怡七大内在组成要素（黄国雄）零售业划分主要要素：商品的品种和结构；规模与区位；经营形式和售货方式；组织形式与管理形式。第二节　百货商店一、百货商店的特征百货商店（departmentstore）是指经

4、营包括服装、家电、日用品等众多种类商品的大型零售商店。在一个建筑物内，经营若干大类商品，实行统一管理，分区销售，满足顾客对时尚商品多样化选择需求的零售业态。◆选址在市、区级商业中心或历史形成的商业集聚地；◆目标顾客以追求时尚和品味的流动顾客为主；◆营业面积在6000-20000平方米；◆商品结构为综合性，品类齐全，以服饰、鞋类、箱包、化妆品、家庭用品、家用电器为主；◆采取柜台销售和开架面售相结合方式；◆注重服务，设餐饮、娱乐等服务项目和设施；◆管理信息系统程度较高。根据《零售业态分类》（GB/T18106-2004），百货商店的特点要求

5、如下：二、百货商店面临的问题◆百货商店之间竞争激烈◆其他零售业态迅速成长起来，纷纷蚕食百货商店的市场份额◆选址在城市中心，由于人口向郊区迁移，城市通拥挤，停车困难，人们去市中心百货商店购物的欲望逐渐降低◆对价格敏感的消费者比过去任何时候都多，他们被折扣商店所吸引◆传统百货公司在顾客市场细分方面很差，经常改变其战略方向，或其管理有时过于分散化，导致它们在消费者心目中的形象过于模糊。三、百货商店的变革图新案例：西尔斯百货公司西尔斯，这个在美国商业舞台上风光了一个多世纪的零售公司，从一家小小的邮购商店起家，继而发展成美国乃至世界最大零

6、售企业之一。据美国《幸福》杂志信息，2005年西尔斯公司实现销售总额491.24亿美元，在当年的世界500强中名列107，世界零售业排行榜中名列第十，在世界百货业中名列第一。多年来，尽管西尔斯公司一直倍受瞩目，但它前进的道路并非一帆风顺。象其它百年老店一样，西尔斯在80年代曾一度衰落，到了1992年，公司已经芨芨可危，亏损累计高达39亿美元。在当时美国权威的《财富》杂志看来，西尔斯已成为濒临灭绝的现代“恐龙”代名词。然而仅隔五年，西尔斯在新任总裁马丁艾兹的变革下东山再起，重新跻身于最新全球500家大公司排名中的前列，他给各地的零售企业家

7、展示了一种进行变革的方法，这些方法对今天的中国零售企业进行企业再造也是一个很好的借鉴。分离金融业务;市场定位：中年妇女;重塑自有品牌：工具类商品品牌Craftsman;电类商品品牌Kenmore；继续贯彻“顾客第一，用户至上”、“保证质量，包退包换”的服务第三节超级市场一、超级市场的定义超级市场（Supermarket）是实行自助服务和集中式一次性付款的销售方式，以销售包装食品、生鲜食品和日常生活用品为主，满足消费者日常生活必需品需求的零售业态，普遍实行连锁经营方式。二、超级市场的特征◆以食品和日用品为经营重点，基本上满足一次购齐的要求

8、◆采取开架自选、自我服务、一次结算的售货方式◆廉价销售，商品周转速度快◆具有一定规模（区别于自选商店）◆店址主要设在居民住宅区或郊区◆现代化设备及管理可分为超市(supermarket)和大型超市（hype