《食品安全快速检测》PPT课件

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1、糖精钠速测：糖精钠俗称糖精，其甜度约为蔗糖的450—550倍，故其十万分之一的水溶液即有甜味感。我国对糖精钠在食品中的最大使用量及使用范围有严格限制，饮料中的最大使用量为0.15g/kg。但有些厂家仍超量添加糖精钠。糖精钠的超量使用会对消化、肝脏和神经系统造成危害。因此对食品中糖精钠含量的监控是治理餐桌污染，保障消费者的健康权益的重要工作。检测原理：本速测盒根据国家标准《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）研制而成，食品中的糖精钠可与本试剂反应生成蓝色产物，颜色越深，表示样品中糖精钠的

2、含量越高，与标准色卡比较，可以得出样品中糖精钠的半定量信息。适用样品范围：广泛用于检测各类食品如酱腌菜、蜜饯、饮料、淀粉制品等的糖精钠含量。试剂盒组成（每盒可进行的实验次数：20次）。1.检测液A：10ml/瓶；2.检测液B：40ml/瓶；3.标准工作液：根据需要提供；4.塑料刻度吸管：3支（3ml）；5.具塞试管：6支(10ml)；6.试管架：1个(自备)保存期：于阴凉干燥处避光密闭贮藏。保存期1年。实验方法：1.液体样品:直接量取5毫升于具塞试管中，加入检测液A0.5ml(约10滴)，摇匀，静置

3、2分钟，加入2ml，测液B，强烈振摇1分钟(约200次)，静置分层，观察下层的颜色。2.固体样品：称取0.5克剪碎的样品，放入具塞试管中，加水5ml，振摇提取；加入检测液A0.5ml(约10滴)，振摇1分钟，静置1分钟；加入2ml检测液B，强烈振摇1分钟(约200次)，静置分层。观察下层的颜色。结果判断：观察分层后下层的颜色，并与色卡进行比较。从颜色相近的阶的色卡标示值即为液体样品中糖精钠的大致含量。如为固体样品则其糖精钠的大致含量应为颜色相近的阶的色卡标示值乘以10。注意事项：1.试剂用后应密闭，

4、于冰箱或阴凉干燥处保存；2.所有实验用水均应使用蒸馏水；每次使用后，所有的实验器皿均应用清水冲洗三遍以上，然后用蒸馏水或纯净水洗后凉干备用。产品名称：甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）检测试剂盒规格型号：SJ系列作用范围：快速检测甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）违法添加食品。三聚氰胺快速检测：检测原理：利用萃取液通过均质及振荡的方式提取样品中的三聚氰胺进行免疫测定。将三聚氰胺HRP标记物、标样及样品提取液加入包被三聚氰胺抗体的试验孔中孵育。在30分钟的孵育过程中，样品中的三聚氰胺与HRP标记物竞争结合三聚氰胺抗体

5、。孵育完后，倾去孔内液体，洗涤除去未结合的三聚氰胺和HRP标记物。每孔加入清澈的底物溶液，结合的酶标记物将无色的底物转化为蓝色的物质。孵育20分钟后终止反应，读取各孔OD值。比较未知样品的OD值与标样的OD值，就可计算出样品中的三聚氰胺浓度。农药残留检测：作用范围：广泛用于蔬菜、水果、粮食、茶叶以及土壤中有机磷和氨基甲酸脂类农药残留的快速检测根据国家标准中的酶抑制率法研制，与农残酶试剂配合使用能快速检测样品中的农药残留量，广泛用于蔬菜、水果、粮食、茶叶以及土壤中有机磷和氨基甲酸脂类农药残留的快速检测

6、。NC-800型农药残留快速测定仪工作原理：在一定条件下，有机磷和氨基甲酸脂类农药能抑制乙酰胆碱脂酶的活性，其抑制率与农药的浓度正相关，利用这一原理，加入反应试剂-酶后用分光光度计测定吸光值随时间的变化值，计算出抑制率，判断出被测样品中含有有机磷和氨基甲酸脂类农药残留情况。该仪器用于检测农产品的农药残留，广泛应用于蔬菜、水果、粮食、茶叶、水及土壤中有机磷和氨基甲酸脂类农药残留的快速检测。适用于农业生产基地、农贸市场、超市、卫生防疫、环境保护等领域。抑制率测量范围：0~100%·零点透光率漂移：≤0

7、.5%/3min·光电流漂移：≤1.0%/3min·透比准确度：±2.0%·测量重复性：≤1.0%·各通道误差：±0.5%·抑制率显示范围：0~100%·最低检出限：0.3ppm（甲胺磷农药）·农药检测抑制率示值误差：＜5%·仪器波长：410nm·测量通道数：6通道·抑制率重复性：±2%仪器选用进口电子元件，性能稳定、可靠。完美流线型美观，独创打印机内置式防尘设计。六通道测试技术，一次测量6个样品，同时显示测量结果。超大屏幕液晶中文显示，测量结果一目了然。测量速度快，精度高，最

8、快一分钟完成（反应时间1-9分钟自由设置）。采用半导体光源和检测器，无移动部件，重复性好，使用寿命达数万小时。提供汽车电源接口，适用于移动实验室。人性化操作界面，仪器运行状态和设置参数直观显示，按键提示音，警报提示音。自动保存测量结果，自动中文打印（热敏打印与针式打印供选）。最多存储3000条样品数据（可根据用户的需要进行设置）。仪器工作中数据即时传送到计算机或自动打印自由切换。在显色反应程中，计算机程序允许预先输入样品信息，大大提高工作效率。极速样品信