商业业态第3章主要业态介绍

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1、2021/7/231第三章主要业态介绍2021/7/232学习目标掌握主要业态的含义、类型、特征、优势及作用。全面认识和了解各主要业态的起源和发展趋势。能够区分各主要业态的经营特征及相互融合。百货商店超级市场专业店和专卖店便利店仓储式商店购物中心无店铺零售业态本章主要内容业态的内在组成要素细分化市场顾客大众化市场顾客低价策略高价策略经营品种少，挑选范围窄经营品种多，一次性购足保守性商品时尚性商品服务有限或自助服务服务项目多，设专业人员远离居民区，固定营业时间，休闲式购物靠近居民区，全天24小时营业，便捷式购物装饰简朴，商品陈列简单，橱窗偶尔更换装饰豪华，商品陈列富于变化，常变

2、化橱窗（7）店铺环境（6）购买便利（5）服务方式（4）商品时尚性（3）商品结构（2）价格策略（1）目标顾客2021/7/235第一节百货商店概述一、百货商店的概念百货商店（departmentstore）是指经营包括服装、家电、日用品等众多种类商品的大型零售商店。它是在一个大建筑物内，根据不同商品部门设销售区，满足顾客对时尚商品多样化选择需求的零售业态。不同国家对百货商店在雇佣员工数、经营商品组合及类型、年销售额、营业面积等方面还有具体规定。2021/7/236二、百货商店的特点根据我国2004年10月1日开始实施的国家标准《零售业态分类》（GB/T18106-2004），该

3、标准对百货商店的特点要求如下：选址在市、区级商业中心或历史形成的商业集聚地；目标顾客以追求时尚和品味的流动顾客为主；营业面积在6000-20000平方米；商品结构为综合性，品类齐全，以服饰、鞋类、箱包、化妆品、家庭用品、家用电器为主；采取柜台销售和开架面售相结合方式；注重服务，设餐饮、娱乐等服务项目和设施；管理信息系统程度较高。2021/7/235—百货商店7表3-1百货商店一般服务功能售前服务售后服务附加服务承接电话订货送货支票付款接受邮购订单常规包装一般性解答广告礼品包装免费停车橱窗展览调试餐厅内部展览退货修理试衣间换货内部装潢营业时间整修赊购时装展览安装休息室折价以旧换

4、新镌刻、货到付款代客照看小孩2021/7/238三、百货商店的产生与发展1、产生基础：⑴19世纪中叶工业革命，使剩余产品大量涌现，商业活动繁荣，商品零售由店铺形式进入商场形式。（2）欧洲文艺复兴时期的人文主义思潮的必然倾向，生活思想的改变引起生活方式的改变，也必然导致商业经营的变革。（3）女性解放运动的高涨为百货商店的产生提供了客观要求。百货商店是世界商业史上第一个实行新销售方式的现代大量销售组织，被称作零售业的第一次革命。2021/7/2392、百货商店的发展（1）国际百货业的发展概况①第一家店：1852年，布西科在法国巴黎开办“博尔马谢”商店。创造了一系列全新的经营策略：

5、顾客自由出入，环境优雅，面积扩大，品种齐全。明码标价，商品分类，自由退换、低价策略。②发展阶段：1880—1914年，是百货商店的发展期；1914—1950年，是百货商店的成熟期；1950年以后，是百货商店的衰退期；百货商店之父2021/7/2310（2）我国百货业的发展概况①第一家店：1900年，俄国人在哈尔滨开设秋林公司。②发展阶段：到20世纪80年代，是百货商店的黄金时期；在20世纪90年代初期，是零售业中发展最成熟的业态；1996年到1997年，百货商店效益开始下滑；西方传统百货商店经营困难的主要原因：◆百货商店之间竞争激烈◆其他零售业态迅速成长起来，纷纷蚕食百货商店

6、的市场份额◆选址在城市中心，由于人口向郊区迁移，城市通拥挤，停车困难，人们去市中心百货商店购物的欲望逐渐降低◆对价格敏感的消费者比过去任何时候都多，他们被折扣商店所吸引◆传统百货公司在顾客市场细分方面很差，经常改变其战略方向，或其管理有时过于分散化，导致它们在消费者心目中的形象过于模糊。四、百货商店的变革图新案例：西尔斯百货公司西尔斯，这个在美国商业舞台上风光了一个多世纪的零售公司，从一家小小的邮购商店起家，继而发展成美国乃至世界最大零售企业之一。据美国《幸福》杂志信息，2005年西尔斯公司实现销售总额491.24亿美元，在当年的世界500强中名列107，世界零售业排

7、行榜中名列第十，在世界百货业中名列第一。多年来，尽管西尔斯公司一直倍受瞩目，但它前进的道路并非一帆风顺。象其它百年老店一样，西尔斯在80年代曾一度衰落，到了1992年，公司已经芨芨可危，亏损累计高达39亿美元。在当时美国权威的《财富》杂志看来，西尔斯已成为濒临灭绝的现代“恐龙”代名词。然而仅隔五年，西尔斯在新任总裁马丁艾兹的变革下东山再起，重新跻身于最新全球500家大公司排名中的前列，他给各地的零售企业家展示了一种进行变革的方法，这些方法对今天的中国零售企业进行企业再造也是一个很好的借鉴。2021/7/