蘑菇小炒的做法

《蘑菇小炒的做法》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、蘑菇小炒的做法芹菜洗净切寸段，蘑菇洗净撕成条备用为防止在炒制过程中平菇出水，用热水快速的焯一下蘑菇，捞出控干水分备用热锅凉油，放入蒜瓣炝锅闻到蒜香味后，放入蘑菇快速的翻炒在蘑菇变软后放入芹菜段，翻炒均匀，加盐、生抽调味出锅前放入剩余的蒜末，即可开吃了坛烧肥鸡：1、将鸡切成方块，放入开水锅中焯一下，除去血水葱切段；香菇洗净切片；番茄洗净冬笋切厚片，姜切片将小坛洗净，放进鸡肉、冬笋、香菇、红枣、葱白，调入酱油、味精、黄酒、冰糖、八角、高汤坛口用荷叶封紧，盖上盖，再用麻线缚牢将小坛置火上，用小火煨50分钟取出食时倒进大瓷盆中即成木耳小炒肉的做法材料集合图：猪肉切片，用料

2、酒，生抽，花椒粉和少量水淀粉腌制热锅冷油把肉片滑出来，下锅炒肉之前在肉里拌些油，木耳尖椒切块锅里下油，放入蒜片，干辣椒呛锅，然后放入豆豉炒香下尖椒和木耳，炒到香味出来以后放入炒好的肉片，加盐和鸡精调味即可出锅香橙排骨的做法排骨斩成相同长度后清洗干净清净的排骨放入开水锅中绰烫，取出后冲洗净表面的浮沫将排骨另放入锅中加清水放姜，葱段水开后小火炖至熟橙子用搅拌机取汁，橙皮清净切少许丝装饰用将橙汁中加一勺籵酒二勺生抽二勺白糖一小勺盐调成料汁将炒锅加入调好的料汁烧开烧开后将煮熟的排骨放入，小火慢炖，炖的时候适当给排骨翻翻面，使其更加入味，炖至料汁收浓将排骨摆好淋上汤汁摆上橙

3、皮丝就可享受美味的香橙排骨了蒜蓉炒青菜的做法芥菜摘洗干净锅内放水烧开，放少许油、盐放入青菜稍煮焯水捞起青菜，即放入冷水中过冷河锅烧热，放入少量植物油放入蒜蓉炒香放入青菜同炒最后加盐，并加入少量油作尾油炒匀起锅虾仁滑蛋的做法虾仁清洗干净，挑去沙线，加入一点白酒腌制小葱切碎，姜切末，鸡鸡蛋打散，加入葱姜加入两大勺水，加入少许盐，搅打均匀最后将腌制好的虾仁放进去一起搅拌锅里放少量油，油热后，加入蛋液蛋液稍微凝固后，轻轻翻炒，不断翻炒，直至鸡蛋完全成熟滴两滴香油，即可出锅红烧牛肉的做法牛肉用清水浸泡半小时左右，泡出血水，洗净，切成高厚均约3厘米的块放入冷水锅中，加入葱、姜

4、、料酒中火煮至水开，撇去浮沫，再煮一会儿，尽量把浮沫撇净捞去牛肉块和葱姜，用温水冲洗净准备香料盒或是干净的纱布包，放入草果、香叶、桂皮、肉蔻、大料、花椒、腌梅高压锅中倒入1000克水，煮开后放入牛肉块、葱、姜、香料盒。加盖，扣上响阀，煮开后转中火保持阀响，煮15分钟。关火后等5分钟再打开锅盖，捞出牛肉土豆洗净去皮切块胡萝卜洗净去皮切块剥好豌豆粒，洗净洋葱洗净切成小丁炒锅中倒入少许油、放入洋葱丁略炒，放土豆块略炒放入胡萝卜块略炒、放入豌豆粒略炒添入4勺高压锅内的牛肉汤加盖中火煮2分钟左右开盖放入牛肉，放酱油、老抽、白糖、盐、鸡精再煮5分钟转大火收浓汤汁，盛出装盘即可

5、豆角炖茄子的做法材料集合图：茄子不用去皮，切成长条，也不用泡入盐水中，待会立即入油锅炸制。豇豆切长段，蒜切片备用锅中放宽油，7成热放入茄子，炸成黄色捞出。待油升温，再放入豆角，炸制起皱捞出另起锅放油，爆香蒜片，倒入炸好的茄子；豆角调入生抽，别放酱油，颜色太深。盐；糖；鸡精炒匀即可酱炒椒蛋的做法火腿切丁，洋葱切丁青椒洗净切成菱形块鸡蛋打入碗中，放入料酒、白醋，搅匀成蛋液。锅中放入少许油，油温略高即倒入鸡蛋，用筷子拨拉成块。盛出待用锅中再倒入少许油，放入洋葱略炒放入青椒，翻炒1分钟左右至青椒略软放入豆瓣酱，翻炒放入鸡蛋，翻炒放入盐，翻炒均匀后再放入火腿丁，略炒几下即可

6、盛出可乐豆腐的做法老豆腐、可乐、红椒、葱备好老豆腐切成方块备用葱白切成葱段，姜切成片，葱、红椒切成粒待用煎锅内放油烧热后，把豆腐放入用中小火煎至两段金黄色加入可乐（盖过豆腐面即可）、老抽、葱段和姜片烧开后转小火收汁后，撒入盐、鸡精、葱花和辣椒粒拌匀即可麻辣鸡块的做法土豆、山药去皮洗净鸡块冲洗干净土豆、山药切成滚刀块，后来又加了一根胡萝卜炒锅注少许油烧热，放入姜蒜末爆香放入鸡块翻炒至变色后，倒入麻辣料包炒匀放入土豆块、山药块、胡萝卜翻炒，放点酱油调味添汤没过原料，大火烧开后转中小火慢炖炖至汤汁收浓、原料软烂后，少加点盐，撒上葱花后关火即可猪肉炖粉条的做法先看看原料，

7、绿豆粉丝，泡8小时以上五花肉焯水数据：五花肉洗净后，一定要凉水入锅，这样炖出的瘦肉不塞牙水开后计时5分钟即可捞出，用凉水冲净浮沫，控干后切成方块备用，焯水后的方块，才方正肉块腌渍数据：切好的肉块，要用生抽；料酒腌渍10分钟。500克肉块放一茶匙料酒；一茶匙生抽抓匀油炸肉块的数据：腌渍的肉块要用油炸制。油炸肉块的优点很多，第一可以炸出五花肉中多余的油脂，吃起来不油腻。第二肉块容易上色漂亮，肉块的漂亮全在油炸。第三瘦肉入口即化不塞牙，第四炖出的肉块方方正正不变形！油炸数据：7成热的油温，视锅中油多少，分次下入肉块，中火炸制2分钟，捞出备用炒糖色的数据：每500克生肉，

8、用15克冰