XX国际公寓经营管理方案

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1、XX国际公寓经营管理方案一、确定高层管理人员。（首先要做好以下工作）１、公司组织架构。２、酒店组织架构。３、确定职权、职能。（定岗、定位、定责。）４、目标市场定位。（公寓酒店，要让员工分享远见与成果。）５、有效市调。（拿真实的数据，做到知己知彼。）６、客情分析。（没有依据的决策属非理性的、盲目的。）二、建立健全各项规章制度。１、总经理职责。２、各部门职责（包括总经办、客房、营销、前厅、管家、洗涤、饮食、宴会、中餐、西餐、酒水、管事、娱乐、商品、工程、财会、保安、人事等部门），有了健全的制度就可以随时

2、接洽任意一家酒店进行管理，来创造自己的品牌。３、各岗位职责。４、各级管理职责。５、各部门表单汇总。（有远见完善的流程加上有效的执行就会是一个成功的组织。）三、创建企业文化。（要创造一流的团队，一流的服务，就要溶入真诚的爱。只有开心，才有机会创新。就要教会并引导员工学会专业技能、管理技巧、设定可行性的人生发展目标，使其有来不白来，做不白做的体验。）１、目标、定位。（那将是全体人员为之奋斗的目标。）２、企业宗旨。３、企业经营理念。（经营上把握一个活字。）４、企业管理理念。（做人、做事、做管理，做管理就要

3、从自身做起，提升自己的魅力指数。　　讲理、讲情、讲制约。）５、企业用人原则。（有德有才破格录用。有德无才限制录用。无德无才永不录用。）６、公司愿景。四、人员招聘、培训。（酒店的管理主要是通过对人的管理来实现！是取得成功管理的重要保　　证。我　　们可以根据酒店的等级与床位、餐位的数量等，结合该酒店的实际，筹划和制定酒店人员　　编制。）１、员工的招聘与筛选。２、人事档案管理。３、人事任免与调动。４、实习、考察。５、培训的需要。６、培训的组织工作。７、培训人选、教材、工具、场地。８、培训内容。９、培训形式

4、。１０、培训方法。１１、培训监督考评。１２、员工福利。五、具体组织实施简要。（客房筹备开业倒计时）（一）、客房部开业筹备的任务与要求　　客房部开业前的准备工作，主要是建立部门运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等　　各方面做好充分的准备，具体包括：(１)确定客房部的管辖区域及责任范围　　客房部经理到岗后，首先要熟悉饭店的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定客　　房部的管辖区域及客房部的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。饭店　　最高管理层将召集有关部门对此进行

5、讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，客房部管理人　　员应从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，饭店的清洁工作最好归口管理。　　这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的　　划分要明确，最好以书面的形式加以确定。(２)设计客房部组织机构要科学、合理地设计组织机构，客房部经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。(３)制定物品采购清单饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力

6、的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是客房部，在制定客房部部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：１、本饭店的建筑特点。采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如，客房楼层通常需配置工作车，但对于某些别墅式建筑的客房楼层，工作车就无法发挥作用；再者，某些清洁设备的配置数量，与楼层的客房数量直接相关，对于每层楼有18—20间左右客房的饭店，客房部经理就需决定每层楼的主要清洁设备是一套还是两套。此外，客房部某些设备用品的配置，还与客房部的劳动组织

7、及相关业务量有关。２、行业标准。国家旅游局发布了“星级饭店客房用品质量与配备要求”的行业标准，它是客房部经理们制定采购清单的主要依据。３、本饭店的设计标准及目标市场定位。客房管理人员应从本饭店的实际出发，根据设计的星级标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应根据本饭店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对客房用品的配备需求。４、行业发展趋势。客房管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。例如，饭店根据客人的需要在客房内适当减少不必要的客用物品就是一种有

8、益的尝试。５、其它情况。在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：客房出租率、饭店的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。(４)协助采购客房部经理虽然不直接承担采购任务，但这项工作对客房部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，客房部经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部经理的负担，而且还能在很