扬州美食大全

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1、1.潘老板（原潘师傅）鸡大腿。地点：甘泉路与汶河路交叉口向东二十米处，路北巷口。价位，￥5-6每个扬州人都知道的地方美食。虽说仅仅是位于甘泉路巷子口的一处不起眼的门面，但是生意不要太好哦，正常去都是要排队的。站在十字路口一般就能看到排队的人了。。。。。虽说个人觉得一个鸡腿卖到5，6块有点略贵，但是真的很值得一吃。外焦里嫩，口感极佳，百吃不厌。香料跟火候都恰到好处。炸鸡腿炸到这个水平上，够了。友情提醒一下，他家仅此一家，绝无分店。其他地方各种潘师傅，都是冒牌的。2.东圈门朱纪牛肉汤。地点：东圈门西头，世纪联华后身。价位，￥10-20每人扬州市区

2、大名鼎鼎的牛肉汤馆，据说在东圈门已经开了很久了，用的是祖传秘方，炉火纯青，自然比其他地方的汤技高一筹。店里很多人都是老扬州，回头客，也有不少慕名而来的。他家的汤，以口味纯正，原汁原味见长，虽说是牛肉汤，但不见得有很大的腥味。汤分纯牛肉汤跟牛杂汤两种，无非是后者多了些许牛肚，满足不同口味需要。不管哪种，吃之前加上一瓢蒜花，一把香菜，味道大妙。除了做汤，他家也有牛肉生煎包跟牛肉锅贴。一碗汤（可以加汤），一盘点心，饭量大的，二十块钱就可以打发了。吃完之后，转身就是双东历史街区，这里是扬州古城风貌的精华所在。3.味之源兰州拉面。地点：古运河畔普哈丁墓

3、园大门口。价位，￥5-10每人兰州拉面遍地开花，到处都是味之源的牌子。可是这一家，个人觉得在扬州市区而言，是最正宗的。看看它家的地点在什么地方，普哈丁墓园。普哈丁是他们伊斯兰教宗师默罕默德的子孙，穆斯林们怎么敢在清真圣地作假。不过话说回来了，它家的面，倒是没对不起他们的祖宗。汤清，面白，蒜绿，看了之后就很有食欲，要是加上一勺辣油，风味最佳。面条都是当着你的面拉好的，汤据说也是取自煮牛肉的鲜汤，自然原汁原味。除了拉面，刀削面也是它家特色，虽说比不上山西刀削面那么家喻户晓，但是比起拉面，多了几分劲道。不足之处就是靠着马路边，店里座位很少，经常要挤

4、到人行道上去坐。4.共和春饺面店。地点：甘泉路中段。价位：￥5-10每人共和春是扬州地方饮食业的一颗常青树，至今将近百年历史。分店很多，另外，扬州有很多家六必居，也与共和春师出同门，但是这里仅仅推荐老城区里的总店。顾名思义，既然是饺面店，那么它家肯定就以饺面见长。所谓饺面，就是混沌加面条，不同于外地白汤的做法，扬州的混沌跟面条都是红汤做法。也就是将酱油虾籽猪油葱花香菜放在碗中，取面汤倒入即可。这种做法，在最大程度上保留了饺面的鲜味。除了饺面，它家的锅贴也是特色，色泽金黄，外焦里嫩，鲜嫩多汁，一口就是一个，但是又不像蒸饺那样容易淌掉。除此之外，

5、其他的点心之类的一般，跟外面的差不多。地点有点偏僻，深处老城区内，很大程度上制约其发展。5.小东门桥炸臭干。地点:甘泉路中段，小东门桥桥头。价位：￥5左右每人炸臭干在扬州也算是名吃了，到处都是的，虽说这几年又有了炸臭豆腐之类的，打出什么“臭名远扬”的旗号，但是个人认为还是炸臭干最地道。一般不要走到桥边，就可以闻到臭干子的味道，可见还有很有水平的。摊子很不起眼，就一个锅，一个桌子几张板凳。一不留神容易跑过掉。干子下锅之前是白的，下锅之后一会儿，从油锅里捞出来，就变成金黄的了，撒点麻油，酱油，豆芽，香菜，海带，辣椒酱之类的，不多说，赞一个先，绝对

6、是闻起来臭，吃起来香。这里建议冷一会再吃，因为冷了之后臭干子会变脆，那时风味最佳。6.鸿兴电烤鸡。地点：国庆路与东圈门交叉口，清真饭店隔壁。价位：￥40一只电烤鸡是个遍地飞的东西，随便哪条街，哪个菜场都有的，但是，个人觉得，如果你吃了鸿兴的电烤鸡，其他地方的，就算是浮云了。吃过的都知道，别的地方很多电烤鸡卖给你之后，都会附带一个佐料包，但是鸿兴从来都没有，因为它的电烤鸡已经完全入味了。不要看它表面上同样是色泽金黄的，但是由于提前把佐料灌在了肚子里，所以烤熟之后所有的味道就都进去了，完全不需要加料什么的。不要看平时鸡皮什么的很肥很粗糙，但是鸿兴

7、的电烤鸡亮点就在鸡皮，很脆很脆的，而且一点不油腻。这家店卖了已经有很多年了，店面不大，每次去必排队。7。黄珏老鹅。地点:美食街老妈米线旁边。价位：￥40半只扬州人对于老鹅的热爱，大概类似于南京人对于鸭子的热爱。扬州北面河网密布，是天然的养鹅宝地，自然也就形成了扬州人喜欢吃老鹅的习惯，几乎每顿酒席的凉菜里必有盐水鹅。稍微懂一点吃的人都知道，盐水鹅，关键在于鹅卤。好吃不好吃，就看那鹅卤烧的怎么样。老妈旁边的这家老鹅摊，在扬州可是响当当的，每天晚饭时分出摊，不多久就卖完了，后面一般都要排队排拐弯。一般人都是剁四分之一，喜欢吃的，也不过就是半个。盐水

8、鹅，也包括鹅爪翅，鹅脖子，鹅头，鹅胗，鹅肝。。。。反正只要是鹅身上的，都可以拿来做。个人认为，这家摊子老鹅，之所以这么出名，一在于老鹅很瘦，不肥，没有什么浪费的。二