第十二单元课题1人类重要的营养物质

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1、第十二单元化学与生活西林中学熊光华1.了解六大营养素。2.初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。3.通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动掌握六大营养素在生活中作用。4.通过学习，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识和能力。一、学习目标：1.食物中的营养素包括、、、、和。2.蛋白质是构成的基本物质，是及的主要原料，等是蛋白质的主要来源。血液中的在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用。二、自主学习（学习导引：自学课本90-94页，填写）蛋白质糖类油脂维生素无机盐水细胞机体生长修补受损组织动物肌肉、蛋清、花生血红蛋白3.糖类是由三种元素组成

2、的化合物；等是糖类的主要来源；葡萄糖的化学式，呼吸作用葡萄糖的转化学方程式。4.油脂是重要的营养物质，不但为生命活动供给，还是维持生命活动的能源。C、H、O大米、玉米、小麦C6H12O6C6H12O5＋6O26CO2＋6H2O＋能量酶能量备用5.在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量的是和。6.维生素有20多种，多数不能在人体内合成，需要从食物中摄取。等食物中含有丰富的维生素。缺乏维生素A会使人患，缺乏维生素C会使人患病。糖类油脂蔬菜、水果、动物肝脏夜盲症坏血1.医生建议儿童、伤病员多喝牛奶、墨鱼汤补身体，为什么？2.阅读教材P92资料，分析大量吸烟易使人中毒的原因。3.糖

3、类包括哪几种？你了解的食物哪些含有丰富的糖类？4.你对油脂在人体内的作用有何认识？三、合作探究5.几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受疾病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了——病很快就痊愈了。请用本节课所学到的知识回答以下问题：（1）水手们会得的是什么病？（2）柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？1.在体育锻炼中，消耗的能量主要来自于（）A.无机盐B.水C.脂肪D.维生素2.

4、某饮料的配料表：纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素A、乳酸钙。此饮料不含有的营养素是（）A.糖类B.维生素C.水D.油脂3.小明到医院检查完身体后，医生建议他多吃水果和蔬菜，医生让他补充的是（）A.水分B.蛋白质C.糖类D.维生素四、检测反馈CDD4.食物中的淀粉在人体内经酶的作用，与水发生了一系列反应，最终变成。葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化变成和，同时放出供的需要。5.有下列食物:①花生油；②馒头；③鸡蛋；④鱼肉；⑤猕猴桃；⑥番茄；⑦肥肉；⑧马铃薯。如果你要有目的地分别摄取下列营养素，应分别选择食用什么。请把它们的序号填在相应空白处。（1）蛋白质：（2）糖类：。（3）维生素：（4）油脂：。葡萄糖

5、水二氧化碳能量机体活动和维持恒定温度③、④②、⑧⑤、⑥①、⑦五、课堂小结课题1人类重要的营养物质人体所需六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水请大家设计一份合理的午餐食谱。分组探究，并选派一名同学上台交流，师生评价。六、拓展提升七、中考链接再见！感谢老师,同学们!