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时间:2019-08-07
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1、剁椒鱼头喜欢吃辣的小伙伴们一定很喜欢吃剁椒鱼头吧,记得第一次奢侈的去阿瓦山寨吃剁椒鱼头,简直就是享受啊,特别羡慕厨师真有本事可以把鱼头做的这么好吃,终于我也学会了如何做剁椒鱼头,大家有时间可以尝试一下哟,真的不是很难……1、将鱼头洗净切成两半,均匀抹上生抽和少量盐,腌20分钟;朝天椒、青蒜洗净、切段,备用;姜、大蒜洗净,切片,备用2、起油锅,放入鱼头,煎至鱼皮微焦,捞出,备用3、锅热,加入花椒油,油温九成热时,下入姜、蒜爆香4、迅速加入200g的剁辣椒,快速翻炒出香味5、将煎好的鱼头放入锅中,加入适量清水,没过鱼头即可,再撒上另外200克剁辣椒,盖上锅盖,大
2、火煮开,再中火焖煮5分钟6、加入适量料酒,下入切好的青蒜,大火收汁即可食用
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