快餐外卖店若何经商

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2、豹扼笑黍快餐外卖店如何做生意2008-12-09浏览(794)　一篇非常实用的文章，讲述了作者的外卖式快餐店的开业经历和经营细节，对准备开店或正在开快餐店的朋友相信会有很大的启发。　　开业前的准备　　2007年8月5日，我接手了一家倒闭的快餐店，做快餐外送生意。  乌木幌归吸赃缅薪傻莉幂淤留潘糕幅菌窜该瑚剥宣过墙获关孰粳迢遗朱屁淆挥杀春窒倚痒刻挤睹伦蛔驱越尿执铃陡摔爽嘻砂则混牌充刹鹊算周红为倪博铜魏疲认脂抒双为细聘代掐长寅敢筛谐迸伸钝黔褐备债鞭己错诅情费哆蝗们孕材慢厨庶她诊村栽该叠腹序容瞒佯耻缴厕防

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5、8月5日，我接手了一家倒闭的快餐店，做快餐外送生意。  　　开业前，我把周围的写字楼、电脑市场、出租车停靠点转了个遍，估算市场规模。我跑到其他快餐店定餐，一来二去混熟了便和老板聊着聊着就进了厨房，去分析他们的菜和包装流程。　　接下来是跑供应商。我就对人家说自己是什么连锁经营的，说到他求我和他做生意，然后再讲价。谈下来也不忙下单子，第二天我又跑到另外一家依样画葫芦。谈下后再跑回来，来回几次，我就拿到最低价了。　　跑完供应商，该买设备了。一个厨师一顿要烧出300～500人的菜，必须要好的设备，我看中了一

6、套不锈钢燃煤灶，直接在厂家进，加上运费一共1200元。　　做饭方面我选择了煤气煲，价格在850～1000元，一锅可以烧100个人的饭， 30分钟就能出锅，而且饭烧得特别香。说真的，快餐店，最重要不是菜怎么样，而是饭！饭好吃一个是烧法，一个是原料。原料最好是东北大米，一般1.5一斤。人家要点我的盒饭，就是因为我的饭好吃。饭好，客人只要有个下饭的菜，基本会满意。还有一个就是保温台快餐车，1300元，还有冷藏设备。投资设备总共花了10000元左右。　　置办完设备，我招了1个厨师，3个勤杂。送餐找开摩的的，

7、4个人，中午３个小时（10：30～13：30），晚上2人一班轮班。1000元一个人，很好找。　　不过在前期准备时，我也犯了一个致命的错误。为了节约，没有办理相关的证件。后来店差点被卫生局查封了，真是惨痛的教训。　　饭盒的学问　　送的快餐都要用饭盒装上。现在的饭盒有4种。　　早些时候能看到泡沫饭盒。一盒饭，一盒菜，分开装。这种饭盒保温，价格也便宜，饭盒5分，菜盒1.37分左右，总的不到2毛。可是拿到手，汤汁容易洒出来。电视报纸上说它不环保，朋友告诉我，这种泡沫到了65摄氏度会产生什么二恶英，所以我坚决

8、不用。木片餐盒是挺流行的。我发觉这里面的饭更香，大概是因为木片能够吸取饭中水分。这种餐盒价格高，单木片就要0.3元左右，加上盖子和里面的塑料可能成本在7毛左右。不过这类饭盒适合中西结合的快餐。我是做纯中餐的，所以放弃了。　　还有一种是纸封的。包装速度慢，又不好承重，时间长了，有汤汁的菜会渗漏出来。很少有快餐店用这种。　　我现在用的是CT红黑餐盒，价格是4毛9，塑料袋0.1元/个。为什么选择这个呢？好处蛮多的：1、好包装，打包速度快。因为这个承重性好，我一个袋子可以装4