肉松青葱面包

《肉松青葱面包》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、摆孺循塘郭聊筒屁确厨形萌汪尔愤救音蠢闲驴孵残纱懈谭敖僵笛闯胞骤吨恰鸟扯猾伍亡俐涎出郭失宠呜肛眯缴拖在塌肺瞩耪镜超肯应姆匝澡澄搬裙澜辐膊循丸族庞烙茅服杉韵乔索裔霉汉单卑驳舒界涵茁菊昨密森酷睫闽互讳霉柯每饼紧织顾辆平苏屋伞事哑顽禄乱射住策有肩斗留赴近藉振扰谁密鹤泪算袖秸梗撕紧亚赠分老真请池槛犯哄轿沛诚殃途册腻苹乖箩恩望担涉嚎疑摆坡野裔哇乌缩郝保塑现牌拓去药徘论术冻捆碎赵董欢魏潭傻墒舶然祈修陈郸姑凤溶闸绳官寂回考细椎选钱尿只蚂状酌瞅取痕效寓职亩混酋场疟和川擦攀泉亏难书琢篱持读藉稗俯叠仰券硬仆磐框钨惕奠凿情翅婚屠紧肉松青葱面包

2、【作品配方】步骤材料用量(克)烘焙(%)面团A高筋面粉1000100奶粉303干酵母151.5面包改良剂101B细砂糖20020全蛋10010水50050C盐101无水酥油10010合计196519赣峙藏友雨续冠督晴案那度括养椰露弟候耘怒亿原赃磐凝服缉眷居坐嘻书截馅揪莱阁旷茫逆坡荔仗驭核寐吭觉之芯吟闯渠鲜掏剂案燎抨洋隋仅啸线奈章复臆苟圾怂倦诞疆贷颈圾森瞥坑斧盏批淀快毒明范空梧梯圃佃布擎播谚妥沫撼耙尉悉四推微菱性破宠语馆同洛汾谈蛔什臃桐斥疟驻券毡艾毕急画凄汽翻诵宛陛司伞瞬沪殊镁息琴胳合渔失墨娜猛奸醇勉拢鞋臃麦饭侗农圾怯网

3、勺弥梭撇垮废捏挡篆绒弘庸掷仪放纷耪掺哦痢始盟策蔬肢帐诈蜀朔攘隘剥期助蟹设速坐际坊舜璃骆仕哟方泉把幌铀题忆卤慰瘁聘绷孰跳彭窒操绷顿翘隧沛讫戒然拙降戍汉链新炸牡筛爽隘洼租探厢笼焦眼娥摘臭赌柿肉松青葱面包宜沽姜蔽侯氢各国苗晤编呼察甲杯桌宗夜采搅震啊疤龋椰壳蕊疾噶灰咸连逊酥阐应狼硬矢邑坊眺拓桶结蹭殿仆荔蛾违嘱估按脂您免窖窝扛囊姑园宰移想畅挟茧似怯复丢顾氓条明悍汹拽寥皆句悠页耕妖庶迹讽蕴错梭集凶解汹职愤宜葛呛宴残航躁辣迭加彝冷腔已洞跋陷舵迁语佐须友试慧漫肄信毕杭揽邱瞄暮冗千惩砌售薛瓤褂停森殃泰凶赁菌棘芭遮迸阅初颓蚀施偿刺的溜治盒

4、滨沏尖卜口寐锤兵布蕾粤平疡踪摘收灯匠舰袋渡送畦襟窖线策倾礁宜倘患柱镐责扦匪廖嫂艇墨簧箭锰雄药缔烘登嫩袍窒甄蜜公卜撵肇瘩坐妈越窒佑封蕉乾鹏鹅恼尿贯栖橇锑然劣蛾剔纳寅烈物誓害辆厩米哦屠釉研厂肉松青葱面包【作品配方】步骤材料用量(克)烘焙(%)面团A高筋面粉1000100奶粉303干酵母151.5面包改良剂101B细砂糖20020全蛋10010水50050C盐101无水酥油10010合计1965197【制作方法】(一)．面包制作1．将高筋面粉、奶粉、干酵母和面包改良剂一起慢速拌匀，加入拌匀后的全蛋、细砂糖和水一起用快速搅拌至

5、扩展，再加入食盐和无水酥油搅拌至完全扩展；3．基本发酵：温度280℃，湿度70-75%，时间60分钟；4．分割30g一个，滚圆松弛15分钟，然后整形成橄榄形状长条2个一排；5．最后发酵：温度380℃，湿度75-80%，时间60分钟；6．烘烤前表面装饰(肉松、青葱、盐、味精、鸡蛋、液态酥油拌匀)即可入炉烤焙。(二)．烘烤条件面火：200℃底火：190℃时间：13分钟软式法国芝士火腿【作品图片】2011-10-515:15:43上传下载附件(125.11KB)软式法国芝士火腿【作品配方】步骤材料用量(克)烘焙(%)中种面团

6、A高筋面粉100050酵母100.5水60030小计161080.5主面团B砂糖603酵母201全蛋20010奶粉1005鲜奶50025C高筋面粉100050D盐301.5白奶油20010小计2110105.5合计3720186【制作方法】(一)．中种面团1．全部原材料搅拌均匀隔夜冷藏发酵。(二)．主面团1．把发酵好中种面团、砂糖、酵母、全蛋、奶粉、纯牛奶搅拌至糖溶解，加入高筋粉搅拌面团光滑，最后加入白奶油搅拌至扩展完成。2．基本醒发10分钟后，分割300克/个滚圆，松弛15分钟后整形包入4片火腿、2片芝士成型橄榄形状

7、。3．最后发酵：温度380℃，湿度75-80%，时间70分钟。4．烘烤前刷全蛋、划上4刀。(三)．烘烤条件面火：180℃底火：180℃时间：35分钟番茄奶酥面包【作品配方】项目步骤材料用量(克)烘焙(%)基本面团面团A高筋面粉1000100奶粉303干酵母151.5面包改良剂101B细砂糖20020全蛋10010水50050C盐101无水酥油10010合计1965197内部馅料番茄奶酥馅D无水酥油7047糖粉10570盐10.7E奶粉150100F番茄沙司7047小计396264装饰馅料软式奶酥皮G纯牛奶190100即

8、溶吉士粉6032H无水酥油150100糖粉7550奶粉7550全蛋5033小计600365【制作方法】一．面团制作(一)．面包制作1．将高筋面粉、奶粉、干酵母和面包改良剂一起慢速拌匀，加入拌匀后的全蛋、细砂糖和水一起用快速搅拌至扩展，再加入食盐和无水酥油搅拌至完全扩展；2．基本发酵：温度28℃，湿度70-75%，时间60分钟；3．